Забытые деликатесы возвращаются в лоно высокой русской кухни


Страницы: (11) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

usr80

6.02.2025 - 13:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 20989

Цитата (Патриккей @ 6.02.2025 - 13:02)

А что я ем?
А ем я осетрину
Простую русскую еду
Ее ловлю в своём пруду..

А я суши из "краба".

Это сообщение отредактировал usr80 - 6.02.2025 - 13:08

Забытые деликатесы возвращаются в лоно высокой русской кухни

[^]

klafin	6.02.2025 - 13:08 [ показать ] 17
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.14 Сообщений: 1856	Немного о конине и например в Европе вы не найдете конину в магазине и ее можно найти только в магазинах корма для собак, а хорошая молодая конина это превосходное мясо и якуты и казахи не дадут соврать, к тому же оно легко усвояемое и очень ценное по питательности.
	[^]

Етить	6.02.2025 - 13:09 [ показать ] 10
Статус: Online Ярила Регистрация: 24.02.23 Сообщений: 3692	Ну, брюква и тыква - те еще "деликатесы"!
	[^]

Criatiff	6.02.2025 - 13:09 [ показать ] 5
Статус: Online Father of traffic lights Регистрация: 20.05.08 Сообщений: 1509	Про ежей забыли, ежи где?
	[^]

NezlayaTetka	6.02.2025 - 13:10 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.18 Сообщений: 1836	Жимолость офигенно вкусная. Просто свежая (особенно прямо с куста). И варенье с шишками тоже вкусно (ну, на любителя, я - любитель).)) Во втором абзаце про тыкву есть - ну, ее давно едят, даже не уверена, что она именно к русской кухне относится. Когда была в Австрии, было ощущение, что там тыква везде - в блюдах, в хлебе, даже масло - и то тыквенное. Я ее очень люблю в любом варианте. А вот папа мой, военный ребенок, ее не выносит. Даже запах. Говорит - в детстве наелся на всю оставшуюся жизнь. Хлеб с тыквой, оладьи из мерзлой картошки с тыквой (он их тошнотиками называет), так что очень продукт на любителя.
	[^]

estraven

6.02.2025 - 13:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.02.16
Сообщений: 4156

Цитата

Черноморская устрица

Цитата

Черноморский анчоус

Теперь стали ещё более лучшее, в мазутном соусе.

[^]

ЯПапа	6.02.2025 - 13:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 12.04.15 Сообщений: 774	те, для кого это были блюда не в диковинку, и сейчас ели бы черную икру, вытираясь пятитысячными купюрами вместо салфеток Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Unkilled	6.02.2025 - 13:13 [ показать ] 16
Статус: Offline ненавижу всех. и точка Регистрация: 30.07.13 Сообщений: 6949	А жимолость куда-то пропадала? Всю жизнь на даче и в деревне росла.
	[^]

Polyakov	6.02.2025 - 13:13 [ показать ] 14
Статус: Offline Балагур Регистрация: 24.01.12 Сообщений: 946	Наш традиционный русский морской ёж!
	[^]

Яzzь

6.02.2025 - 13:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.16
Сообщений: 3362

Цитата (klafin @ 6.02.2025 - 13:08)

Немного о конине и например в Европе вы не найдете конину в магазине и ее можно найти только в магазинах корма для собак, а хорошая молодая конина это превосходное мясо и якуты и казахи не дадут соврать, к тому же оно легко усвояемое и очень ценное по питательности.

Молодая конина-это жеребёнка забивать? А зачем? Да и по цене свиней и коров разводить выгоднее, чем коней на убой

[^]

usr80	6.02.2025 - 13:18 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.12 Сообщений: 20989	Кальмар фаршированный и обжаренный.
	[^]

moorhoohan	6.02.2025 - 13:19 [ показать ] 22
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.10.15 Сообщений: 2658	А я дурак, мясо покупаю. А оказывается надо жрать березовую кору, папортник и шишки!
	[^]

Гастробайтер

6.02.2025 - 13:19 [ показать ]

-31

usr80

6.02.2025 - 13:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 20989

Цитата (Етить @ 6.02.2025 - 13:09)

Ну, брюква и тыква - те еще "деликатесы"!

Смотря какая тыква.
(тыква грушевидная)

[^]

zabudem

6.02.2025 - 13:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.09.12
Сообщений: 2610

Цитата (vfhn84 @ 6.02.2025 - 13:02)

А лебеда?
Про неё забыли)

Их отстрел запрещён, как и утят.

[^]

OrdoXenos	6.02.2025 - 13:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.14 Сообщений: 1565	И что,много на Япе персонажей,которые ходят по ресторанам в поисках якутской жеребятины и "серых" щей? Или тех,кто готов оплатить счёт за трубача или булочки из "мякоти" берёзы в треть средней зарплаты?
	[^]

usr80

6.02.2025 - 13:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 20989

Цитата (moorhoohan @ 6.02.2025 - 13:19)

А я дурак, мясо покупаю. А оказывается надо жрать березовую кору, папортник и шишки!

Шышки есть полезно от простуды.

[^]

YurKin2	6.02.2025 - 13:25 [ показать ] 9
Статус: Offline Приколист Регистрация: 31.05.18 Сообщений: 247	Хлеб с добавлением березы записываем в деликатесы, да? Конину хвалят только те, кого ею с детства кормят, и кто привык к вкусу конского пота, которым это мясо насквозь пропитано. Шишки, папоротник, улитки... это все не от хорошей жизни присутствует в кухнях разных народов, а из-за бедности и недоступности нормальных продуктов. Ну давайте еще про квасцы вспомним... Все это "каша" из топора, и давайте называть вещи своими именами.
	[^]

flup04	6.02.2025 - 13:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 24.10.15 Сообщений: 42	Только что тарелку серых щей навернул. Вкуснотища Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

HansMeinIgel	6.02.2025 - 13:32 [ показать ] 5
Статус: Offline ЙожЪ Регистрация: 15.03.19 Сообщений: 1337	- Они там совсем ебанулись?.. - Кто? - Вот именно!!.. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

NezlayaTetka

6.02.2025 - 13:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.06.18
Сообщений: 1836

Цитата (Гастробайтер @ 6.02.2025 - 13:19)

Цитата (NezlayaTetka @ 6.02.2025 - 13:10)

Жимолость офигенно вкусная. Просто свежая (особенно прямо с куста).

Вы что, издеваетесь? Это невероятный пиздец, горечь хинина и кислота уксуса одновременно. Эта дрянь становится условно-съедобной только после хорошего заморозка. И то кому она нах нужна, когда можно пожрать той же подмороженной черемухи или черной смородины, охуенно сладких.

Да с чего бы это? У брата три куста жимолости. Когда она полностью созревает - вкусная. Уж не знаю, может это какая-то специально ~~обученная~~ выведенная жимолость (я тот еще ботаник), но вправду вкусно. Чем-то на голубику похожа по вкусу.

[^]

Subulcus

6.02.2025 - 13:33

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 14.07.13
Сообщений: 705

Цитата (SESHOK @ 6.02.2025 - 12:56)

Безусловным трендом современной мировой гастрономии является пристальный интерес к локальным продуктам. Наша страна здесь не исключение. А учитывая размеры и природное разнообразие России, ее гастрономический потенциал можно считать поистине неисчерпаемым.

За последние годы в сегмент высокой кухни стремительно ворвались барабулька и муксун, черные лисички и брюква, рапана и оленина, раки и тыква. Давайте вместе выясним, каким еще продуктам российские шеф-повара, рестораторы и гастрономические эксперты пророчат большое будущее.

Я конечно безумно счастлив и вот это всё, но можно параллельно обеспечить страну дешевой говядиной, свининой, птицей и овощами? Ну примерно как при СССР, пусть без деликатесов, без новомодных сортов, главное - что бы каждый имел возможность купить полностью покрывая свои потребности.

Заранее благодарен

Пы.сы. С другой стороны могут посоветовать грысть берёзы, промежуток между корой и древесиной.

[^]

Sheriff75	6.02.2025 - 13:36 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 24.03.22 Сообщений: 765	Где лебеда и крапива?
	[^]

Supets

6.02.2025 - 13:41

Статус: Online

Мудила

Регистрация: 12.02.09
Сообщений: 2497

Цитата (SESHOK @ 6.02.2025 - 12:57)

Дикая якутская жеребятина

В Якутии издревле употребляют в пищу конину. Причем местные жители предпочитают ее всем другим видам мяса. По вкусу мясо полугодовалых диких северных жеребят, которые находятся на свободном выпасе, напоминает зерновую телятину, но по консистенции мягче и сочнее, а еще совершенно не пахнет кониной.

С чего она вдруг дикая? Все лошадки там чьи-то, с клеймами, хоть и на самовыпасе.
ЗЫ жопа как странно фотку ужало.

Это сообщение отредактировал Supets - 6.02.2025 - 13:41

[^]

usr80

6.02.2025 - 13:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.12
Сообщений: 20989

Цитата (Criatiff @ 6.02.2025 - 13:09)

Про ежей забыли, ежи где?

Такие устроят?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 36171
0 Пользователей: