Рацион Древней Руси

А где почки заячьи верченые?

А икра где?! Грибы?

Кто-нибудь лебеду пробовал ?

Все вы врети! В кино "Орда" показывали, а там врать не будут!

И в "Коловрате" тоже!

Репа пареная говном воняет..)))

Питный мёд - это исконно русский напиток, который ставили с незапамятных времен. Смешивали две трети или более мёда с соком ягод (обычно брусника, малина или вишня) и ставили бродить. Затем несколько раз переливали и в засмоленных дубовых бочках зарывали в землю на 15–20 лет минимум. Назывался такой мёд – ставленым
Рецептов ставленого мёда было множество - добавляли хмель для крепости и различные пряности, травы, ягоды, соответственно менялись и названия – хмельной, поддельный, украшенный. Каждый вид мёда на отдельный случай жизни, т.к. пили медок только в особых случаях – рождение, свадьба, похороны, жертвоприношение. Мёд получался крепостью 10–16 градусов.

сегодня это называется здоровое питание

я бы наверное помер с голоду в Древней Руси, как они там выживали без вкусняшек

до обеда еще три часа, надо чем то занять себя, после прочитанного

Я щи из молодой крапивы пробовал. Очень даже ничего!

Ну как бы получается, что репа только исчезла из нашего рациона, а так всё то же. Пасечники знакомые до сих пор мёдом угощают

а, вот ещё лебеды нет

Это сообщение отредактировал Внук - 13.03.2018 - 10:03

Начиная с XI века, наравне со ставленым мёдом начали делать варёный, напоминающий приготовление пива, что ускорило и удешевило процесс производства, т.к. стали добавлять воду (1 к 0,5 или 1 к 1, или 1 к 2), 1 часть мёда, 2 части воды. Мёд варили, добавляя фрукты, ягоды, зелень или овощи – называлась такая смесь - сыта, а мёд «сытный». После того, как сыта остывала, добавляли закваску и оставляли бродить - через 2–3 недели мёд-пиво был готов. Такой мёд получался гораздо хуже ставленого и по вкусовым и по целебным свойствам, но зато удовлетворял возросшие потребности.
Вареный мёд уже не был религиозным напитком, его стали варить на любой пир и в каждой семье, на праздник обязательно варили мёд для угощения гостей.

нормуль в салатике. зелень как зелень, не хуже шпината (с кем они и родственники)

Это сообщение отредактировал LexMalin - 13.03.2018 - 10:07

hawk1
Сахара, гришь, не было, поэтому в кисель добавляли варенье и сироп???
А как сделать варенье и сироп, если бля сахара- то нет?

тебя наебали, это была не репа

яичница на сале в печи, не едал?

Лебеду можно куда угодно добавлять, она не имеет ни запаха, ни вкуса, но зато много в ней протеина, т.е. вкус блюда сохранится как без лебеды, но с лебедой будет сытнее и больше. Поэтому добавляют в щавелевые супы, лепешки, салаты и т.д. Отдельно ее не готовят.

А моё мнение таково, что лучше Вильяма Похлёбкина о Русской и Древнерусской кухне никто не написал. А автор сего школьник недоучка, потому, что написано куценько и корявым языком.

фруктоза.... та которая во фруктах...

Ну да, ну да. (10 век)

Серыми они зовутся из-за своего серого цвета. Как их готовить?

Для начала берутся зеленые капустные листья, те, что не вошли в кочан, мелко секутся, подсаливаются и укладываются под гнет на неделю, для заквашивания.
Еще для щей нужна перловая крупа, мясо, лук, морковка. Ингридиенты укладываются в горшок, и он ставится в печь, где проведет несколько часов. К вечеру очень сытное и густое блюдо будет готово.

Отсюда же с ЯПа

А технологию можно озвучить?

alex555boris

Во-первых: яичница была праздничным блюдом.
Во-вторых: яйца можно и на лучине пожарить. А вот отбивную, или, скажем, рыбу - хрен в печи пожаришь. Запечёшь. Да.

А Гиляровского или Шмелева на голодный желудок лучше вообще в руки не брать )))

Это кто тебе сказал, что на русской печи жарить нельзя?