Высокие технологии в изготовлении домашних спиртных напитков

Нынче летом планирую заняться.

Делал на муке и ферментах. Устал бороться с запахом задохшегося хлеба.
Буду пробовать на инвертированом сахаре. Интересно, что получится?

Одним нашим стало больше!
Очень приятно, Алексей. Тоже гоним-с...

Ну то что отталкивает даже возможно даст некий положительный эффект, хотя после второго стакана уже пофиг будет какого цвета

Совет 2 и совет 6 весьма спорно. И уж точно не может быть истиной в последней инстанции.
Посему выходит, что дистиллят на чистом сахаре лучше(!), чем зерновой или фруктовый дистиллят? Касательно шестого совета: выгон на СС на максимальной скорости, а вторая фракционная дистилляция на "скоростях" в зависимости от оборудования и выжимаемой фракции

Это сообщение отредактировал GoodwinXX - 4.03.2016 - 16:47

И вот моя новая прелесть для зерновых браг...

У тебя брат профессиональный аппарат, на таком ракетное топливо можно делать, у меня к сожалению простой, из нержавейки (подарок), поэтому чтобы получить напиток высшего класса приходиться задействовать длинную технологическую цепочку по очистке продукта.

Чот не понял, я настаивал на кедровых орехах, получался нежный коньячный колер, орех растворялся через сутки, т.е. орешки пустые были. А тут синька получилась, может жена чо добавила?

Яростно плюсадиную.

Посмеялся с совета "используйте только сахар, ибо лучше всего". Выход лучше, да. И все.

А самогонщики обычно идут проторенной дорожкой:
1. Самогон из сахара
2. Самогон из зерна/фруктов

После 2 обычно сахарные браги только на перегон в СС и затем на ректификацию. Пить сахарный после зернового ну вообще не тянет.

https://www.youtube.com/watch?v=htQ8GCWDHeI процесс примерно такой ))))))))))))

Да какой там год.
Мы пьем в среднем литр в неделю на выходных. Дешевле 400 рублей водку не пили. Пот и получается - 400*2*4=3200 рублей в месяц. Ну плюс-минус.

На все хобби истратил около 20 штук. Вот за полгода уже окупился считай.

Хотя основная масса гонит не из соображений экономии. Это искусство прям какое-то.

1. Согласен. Но, есть знакомые коммерсанты, у которых не страшно и купить.
2. Спорно. Не умеешь гнать из зерна - учить. Зачем грязь лить.
3. Согласен.
4. Сырец нужно чистить между первым и вторым перегоном, разбавляя до 25%. Вот зачем кристальный блеск нужен?
5. Спорно.
6. Не все. Мой сосед удавится за них.

Действительно - приготовлении самодельных напитков - это искусство, в конце 19 начале 20 века считалось хорошим тоном гостей почивать самодельными наливками, после гости расхваливали хозяина и напитки.

Добавлено в 17:02
Чистота браги -половина успеха, брага не из сахара -это однозначно примеси, опять же муть в браге -это труппы отработанных дрожжей, которые нам в "самоваре" совсем не нужны.

Не пожалеешь.Главное соблюсти пропорции и технологию.Я только на нем делаю, даже после повторного перегона сохраняется карамельный привкус

blue curacao это

а на вкус внезапно апельсиновая!

Друже, да ладно тебе, чистой же воды бред пишешь.

Уже говорено-переговорено, что дрожжи варить достаточно пару минут, чтобы они всю херню в куб свою отдали. Дальше без разницы - варить их 5 часов или 20 часов.

1. Никто не мешает брагу фильтровать, хотя это и не нужно. Я чачу гоню прямо с кожурками, даже вкуснее.

2. Что касается зерновых - даже и мутная, хрен с ней, покипят кусочки зерен - только вкус дадут.

3. Чистота браги понятие чуть глубже - на уровне веществ. Ну то есть фрукты дают больше метанола, одни дрожжи дают вонючие хвосты и резкие головы, другие дают меньше побочных продуктов. Тут только эксперименты.

PS: А "труппы" дрожжей это что? У тебя настолько умные дрожжи, что объединяются в труппы и дают концерты в разных частях бродильной емкости?

Добавлено в 17:12
Кстати, я тут все свой бурбон из бочки жду. Надысь снимал пробу из бочки - не могу понять что случилось. Продукт начал обретать заметную сладость. Откуда?!

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 4.03.2016 - 17:13

Учитывая увеличение поборов со стороны государства на всё что только можно, я думаю что в скором времени мы с вами дорогие друзья винокуры будем гнать спирт для заправки собственных коней, в аккурат 1 литр бензина будет 50 рублей, самогона 30-40

А пропорции муки какие? Что кладешь-то в итоге?

Запах задохшегося хлеба где? При брожении? В конечном продукте?

На инверте особой разницы не будет с обычным сахарным. Точнее так - на слепой дегустации не отличишь.

Вроде похож по цвету:

С языка снял вопрос про цвет.

А так да, под каждым словом подпишусь.
От себя, в кедровку добавляю мед, 1 столовую ложку на литр. Поётся очень мягко, последствий никаких.

Это сообщение отредактировал LOKImd - 4.03.2016 - 17:27

Каждый варит по своему, про бурбон не скажу-не варил, сидр пробовал делать, не то, в наших яблоках мало сахара, приходилось сахар добавлять. В общем это процесс бесконечный на эксперименты, как ремонт в квартире.

Добавлено в 17:27

Я же писал - напиток без химии, только натур продукт и некоторые хитрости в технологии.

Цена здесь не главное. Главное то, что в при употреблении "продукта" собственного изготовления печень и прочий ливер проживёт гораздо дольше

ТС, не утверждай того, чего не знаешь.
Те, кто попробовал делать напитки из зерна - к сахару уже не возвращаются.

Могу за себя сказать - я с зерном только начал, но от сахара пока не отказался на 100%. Причина в том, что у мну 3 из 4 бродилок - узкое горло, под мучные не пойдет, неудобно. Зерновые бродят дольше, не успеваю производством закрывать потребление :)

Надо кому в Москве две бутыли стеклянные? Вот именно такие как на фото? По цене сойдемся, ломить не буду. Для накапливания СС самое то. 20 литров объем.

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 4.03.2016 - 17:37

Согласен, забота о своём здоровье - это первое. Продукт, особо алкогольный должен быть только высшего качества для себя любимого.