Юбилейная варка пива. Сотая по счету


Страницы: (8) « Первая ... 6 7 [8]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ДедаЕж

27.05.2025 - 12:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.11.08
Сообщений: 8882

Цитата (Leshiy1988 @ 27.05.2025 - 14:21)

Цитата (ДедаЕж @ 27.05.2025 - 16:11)

Солода сыплю на мой бак 6 кг. Плюс солод своей обжарки полкило. Хмель считаю по таблице горечи.

А не мало ли солода на 50 литров? Я столько насыпал на 25.
Я тоже считал по таблице горечи, но получается если охлаждать не чилером а ванной это очень долго. Там реально 2.5 часа где то, все это время хмель отдавал горечь, я первый раз не знал об этой. Вчера вот чилером охлаждал, там реально 10-15 минут и готово.

Конечный объём сусла в бродилке - 38-39 литров. Бак 50 литров, но варю-то меньше, далеко не полный бак. 27 литров воды на варку, 15 на промывку. Примерно. При варке объем доходит до 40 литров примерно. Несливаемый остаток в баке литра полтора-два.

[^]

Leshiy1988

27.05.2025 - 12:54

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 18.08.16
Сообщений: 688

Цитата (ДедаЕж @ 27.05.2025 - 16:52)

Чет я не подумал что не полную варите. Я следующим этапом, буду изибрю на 70 литров брать. Но пока думаю, хобби конечно хорошее, но так и спиться можно.

[^]

Leshiy1988

27.05.2025 - 15:37

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 18.08.16
Сообщений: 688

Цитата (ДедаЕж @ 27.05.2025 - 16:38)

Плюсом при варке улетучиваются сернистые соединения, которые образуются при расщеплении белков зерна. Если их не улетучить, то получим пиво с запахом канализации.

У меня вопрос по этому поводу. Я вот когда варил 10 литров никаких проблем. Но на 25 литрах, мне не хватает мощности плиты чтобы сусло активно кипело. Получается я вчера когда варил у меня на поверхности температура где то 97 градусов, у дна идет бурление с пузырями и тд. Я потом сусло пробовал, вроде нет никаких посторонних вкусов, получилась ядреная карамель. Это нормально или нет так кипятить?

[^]

Ябатьсяврот	28.05.2025 - 11:45 [ показать ] 3
Статус: Online Шутник Регистрация: 18.04.25 Сообщений: 78	Где-то писали, что пиво должно кипеть стабильно, без сильного "ключа". Я начинал с варки 13-15 литров, а потом перешёл на 30. При первой варке 30 литров пиво тоже плохо кипело. Поэтому я и сменил плитку 2,2Квт на 3,5Квт. Сейчас довожу до кипения на 2.4 Квт и варю на 1,2Квт. Кипит спокойно. А на градуснике -98-99 градусов при кипе. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Leshiy1988	28.05.2025 - 11:51 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 18.08.16 Сообщений: 688	У меня 98-99 будет только если крышку закрыть и сверху полотенце. Но так нельзя, там же должны все эти ароматы типа улетучиваться. + эту черную пенку снять. У меня печка просто 2квт Это сообщение отредактировал Leshiy1988 - 28.05.2025 - 11:52
	[^]

Leshiy1988	29.05.2025 - 14:32 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 18.08.16 Сообщений: 688	Стаут сварил) Просто черная жижа, нефть, как крепкий кофе. жду пока булькать начнет, до этого буду волноваться.. Это сообщение отредактировал Leshiy1988 - 29.05.2025 - 14:33
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 24933
0 Пользователей: