Как делается колбаса в России?, Фоторепортаж

Во первых вы сказали такой бред что аж диву даёшься.
первое враньё Это не нитрат натрия а нитрит натрия, совершенно другое вещество.
второе вкус ветчины а так же любому другому продукту добавляет глутамат натрия а не нитрат и тем более нитрит.

Нитрит Натрия известная добавка E250 которую добавляют всегда и везде , за очень редкими исключениями.Это просто фиксатор окраски который не даёт мясу приобрести серый цвет при термической обработке, а сохраняет ее первоначальный цвет то есть розовый( красный, и тд и тп).То есть фиксирует первоначальный цвет, отсюда и название Фиксатор окраски, а не краситель и тд и тп.
Абсолютно в любых дозах вреден, известнейший канцероген и очень опасный.
Почему его добавляют к колбасе это понятно.Чтобы нейтрализовать это опасное но в тоже время такое полезное вещество в мясоперерабатывающей промышленности , его нейтрализуют другим веществом которое тоже присуствует в колбасе, а именно Витамин С то есть аскорбиновая кислота(Е 300) или ее солью аскорбатом натрия (Е 301) . Как говорится в одной известной поговорке Мы с Тамарой ходим парой.Практически эти два вещества всегда присуствуют в любой колбасе, однако есть и исключения и я их встречал неоднократно причем у разных производителей.встречал в магазинах Питера.Так что читайте всегда состав, добавку Е250(нитрит натрия) вы там увидете всегда, а добавку Е 300 или Е 301 не всегда.Если нету аскорбинки или аскорбата натрия не берите такую колбасу не в коем случае.Надеюсь для кого то эта информация будет полезной

Вы на Черкизовском мясокомбинате были?
Вот я тут спецом читаю все страницы и уже не первый человек ( как бля?!?! На заводах такие проходные что б колбасу не пиздили что даже крысы и те по пропускам ходят:))заходит со своим другом и в цеху лично видит запуск чанов с колбасой и без колбасы... Я Вам могу сказать что цех в сутки стоит 20 минут. 10 минут с утра на пересменке и 10 минут вечером. Всё это время рядом находятся люди, потому как старая смена всегда сдается новой.
По поводу волочения чей то туши куда то. Ну я думаю просто внимательно взглянув на фотки сначала поста. Туша даже если и бывает на земле то только если упадет из рук грузчика, который её прямо из фуры или Ж/Д вагона вешает крюком на стапель (или как там он называется). Так вот люди эти тушу роняют редко, потому как сами габаритами больше неё. И вот как только эта туша подвешена её просто возят крюками и снимается она только попадая на конвеер разделки.

Черкизовские - самые отвратные колбасы. Вот, не знаю, как у них получается... И дорогие, и дешевые, и по ГОСТу, и по ТУ - все говно.

ах колбасааааа - это бывшые лошаааадкииии

Очень советую "рыжею колбасу" в меру острая и на вкус не плохая..
Правда на прилавке встречается очень редко (Даже в Ашане), впрочем как все хорошее..

я покупаю самую дорогую, "элитную" колбасу. Она продается только на развес, и беру понемногу. Знакомые считают меня буржуем... пока я не покажу им цену за килограмм упакованной, которая продается со скидкой.. разницы практически нет. А причина проста - охуенная аллергия на химию я не могу есть чипсы и пить колу, тока если нажраться таблеток. А колбасу я люблю. В итоге, пришлось выбирать более дорогую, но с минимум химии. Самое удивительное, что в деньгах я не теряю - покупаю по 150-200 грамм, то есть съедается все. А палка химикатов с небольшой добавкой мяса выкидывается наполовину съеденной. Я есть не могу, жена столько не осилит.

Да ну вас в даль. Сел блять покушать..

да ладно тебе бумага (кстати, никогда не добавляли), а вот крыс хорошо спрятали

ребят, подскажите. почему я не могу дать теме оценку?

Спасибо, что делаете это в перчатках.
Только менять их не забывайте!

Вот я тоже думаю, как это, блеать, лазером колбасу просветить можно????! Что за бред автор пишет!!

они чО еще и мясо туда добавляют?

Производство производству рознь, просьба принять это как должное

Почему люди в респираторах? Вдыхать колбасные пары опасно для жизни??

около 75% состава вареных колбас - это смесь соевой муки, морковной клетчатки, крахмала и глобина или других фракций крови. остальные 25% уходят на каррагинан, глутамат/изоат/бензоат натрия, красители, консерванты и воду. Если колбаса "без сои", значит приготовлена из смеси кровяного и морковного порошка. В ветчине видели красные такие штучки, типа кусочки мяса? Это специальным образом обработанные кости (ребра в основном, они легче размягчаются)

1,5 года провел в этом заведении, работал дежурным инженером, все видел все знакомо и в холодильниках витуху тянул и коаксиал менял, спасибо за пост поностальгировал, смотрю в цех сыро-копчёностей не пустили где диликатесы делают и дорогие сервелаты Там как в банке, охрана, электронный ключ, и список лиц допущенных для работ! От меня петрушка.

все колбасы делаются из импортного замороженного мяса, буйволятина, кегурятина и прочее, наше же мясо(туши на фото) идут только на дилекатиесы, которые шприцуются рассолом будь здоров... вообщем не тоит кушать это... хотя хочется-))

Чистенько-аккуратненько. Приятно удивлен. Мне рассказывали как у нас на одном из местных колбасных заводов при включении мясорубок в начале смены стоит жуткий визг и хруст (крысы). А так ничего-колбаса у них вкусная.

пруф http://darina.kiev.ua/recipe/fast_food/sov...nolog_3661.html

был у меня мясной цех.
колбасу кушать нельзя никакую,почитайте на упаковке,нитрит натрия присутствует почти во всех колбасах,а это сильнейший яд,который по технологии должен храниться на производстве в сейфе и доступ к нему имеет только технолог,если переборщить можно колбаску и не доесть. Кладут в колбасу конечно же и сою и морковную клетчатку,и вкусовые добавки. Продают их производствам в мешках по 50 кг.и при производстве колбасы просто смешивают из мешков разные составы в соответствии с ту,где мясо 25 процентов, свиных шкур 10 процентов,15 процентов шпика,всё остальное добавки.Есть сосиски,для бедных,себестоимость которых 37-40 рублей за 1 кг. Представьте из чего они сделаны.По госту сейчас колбасу почти никто не делает,только ту.

Такая же фигня- работал на хлебозаводе. Хлеб покупал с другого хлебозавода

Блажен, кто верует как грицца.

Интересно, меня одного волнует правильный русский язык? Как можно сказать:"В попытке узнать секретный состав дешевой колбасы, меня настойчиво попросили пройти дальше."? Это тот же классический пример: "Проезжая по мосту у меня слетела шляпа"...

На сосиски идут сиськи, письки и прыщики.

ХЗ!!!Пиздёж!!!!!!!""!!!!!У нас в маленьких городках-Делают из остатков!