Опытные повара рассказали, как понять, что вы пришли в плохой ресторан

Я не повар но если посреди зала лежит мёртвая лошадь туда не ходите

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как что? Там очень атмосферное место, центр Выборга просто дышит историей Европы (кто бывал, тот понимает), а тут этот ларëк-марëк с соответствующим арсеналом продукции.
Ну не могли люди с Арарата там быть в средние века!
Карелы, шведы, финны, саамы, русские могли!
Армяне нет!
Дай волю армянам они и в Эрмитаже своей фигней торговать будут))).
Были бы в современной части Выборга я бы понял.

Если на входе встречает грудастая и губастая , типа, распорядитель. Если народа нет, это не значит, что повар говно, это просто хозяин заведения жадный или ресторан, тупо, для отмывки бабла, там и повара может не быть, там ценником отпугивают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вообще не верно.
Один из лучших московских ресторанов Пушкин предлагает и бизнес-ланчи, под названием "деловые обеды".

Размещено через приложение ЯПлакалъ

- Вы в культурные заведения ходите?
- Не. Дорого. Дома пью.

Все так. Это одна из причин, почему в рф нет мишлена. Или долгое время не было.

Для гида мишлен главное - выработанный годами стандарт и одинаковый вкус.

В РФ пока стандарта, который обеспечит одинаковость всегда, вроде все ещё нет.

Алкашок, рестораны Новикова в Сочи, специализируются на определённой кухне. В каждом своя атмосфера. Там такие алкашики которые пришли пивка хлебнуть пару кружек в принципе не нужны)))

Учитесь готовить и жрите дома. И экономия МИНИМУМ втрое (относительно даже самой дешёвой кафешки), и меньше шансов глистов подцепить.

Это сообщение отредактировал dimgel - 24.07.2025 - 23:54

Куча каких-то му@аков, а не поваров простите.
Как в зале не пахнуть едой если к примеру это ресторан с открытой кухней? Почему нельзя спросить при пустом зале бронирован столик у клиента или нет? Если клиент забронировал столик, а его посадят не на тот который он бронировал потому что не спросили?
Понять что вы пришли в плохой ресторан можно только если вам сто-то не понравилось на самом деле. Грубый официант, никакущий сервис, невкусно приготовленная еда.
Также зависит от цены. Есть ресторан где средний чек 3000р, а есть где 10000.

Глупо требовать от ресторана с ценой 500р за стейк, мраморной говядины весом от 300гр.

А это может быть и наоборот.
Может говно-а может и охуительная домашняя еда за вненяемую цену.
Тут смотреть надо.

Лет 100-150 назад точно начали. В краснодарском крае, например

Это когда так стало?
Стейк в ресторанах с ценой за 100 грамм не смущает?
Шашлык маленькая палочка на 200 грамм будет сожженная сухая хрень, поэтому жарится нормальный шампур, откуда тебе дадут столько, сколько ты хочешь скушать.
Или стейки семги. Они не могут быть одного веса.
Или картоха. История таже самая, что и с мясом.
Коньяк на запивон ты же не берешь бутылку, а 200+100.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не скажу про ресторан в целом, но самый основной признак для официанта - как подаётся выпивка. Хороший официант сразу спросит про напитки, даст меню и СРАЗУ принесёт эти самые напитки! И первый бокал вы выпьете, просто листая меню. Ну и далее в течение трапезы официант будет следить, чтобы бокалы не были пусты!

Причины просты - за всё время визита клиенты больше выпьют, а значит - больше заплатят; если напитки - спиртные, то это может спровоцировать клиентов на заказ большего количества блюд или на большую стоимость относительно первоначального их бюджета; внимательному официанту чаще (и больше) перепадают чаевые; клиенты чаще остаются довольны, и затем возвращаются не раз.

Это - основа, самый первый пункт в том, чему учат официантов, желающих работать и заработать! "Пои клиента"!
Я просто в ахуе, насколько это простое и действенное правило игнорируется в современных "ресторанах".

Как пример: пошли в ресторан "МамаРома" (их дофига по СПб, но нам не повезло в тот день именно в такой попасть), официанту ваще пох - еле дозвались. Заказали пиво - через 20 (!) минут я поймал проходящего мимо официанта, и он мне ответил, что не успевает, да и бермен тоже один, и "не успевает наливать". Ахуеть. В итоге - я пошёл сам в бар и забрал своё пиво. Сидеть там желание пропало - доели, что было уже заказано, и ушли. Официанту - хуй, а не чаевые.

А админом у него какая-нибудь племянница "Мадина" его троюродного дяди

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Когда распиаренный ресторан.
Был в лас-вегасе в этом знаменитом адской кухне...
Это пиздец... Шум - Гам, воняет гарью.
И принесли такой же обугленный стейк!
Я отказался, сказал переделать, а они говорят следующий будет таким же.
Какое шоу, впрочем, такой и ресторан...

По качеству обычных одноразовых салфеток на столе.(Из личных наблюдений)

В России не было гида Мишлен просто потому что в первую очередь он (гид) для туристов. Причем богатых европейских-американских-японских. А их и до СВО было мало даже в Москве и Питере, если сравнить с какой-нибудь Прагой, которая раз в десять меньше Москвы.
В большинстве российских приличных ресторанов даже без всяких там гидов мишлен в целом с повторяемостью все окей. Ну то есть одно и то же блюдо будет одинаковым вчера, сегодня, завтра.

Когда тебя пригласила девушка типа просто посидеть в ресторан при первом свидании...

если музыкант отказывается петь Нецветные розы или что-то из Пашкета, сразу уходите!

Макаки в хозяевах или управляющих - однозначно говно, а не ресторан или кафе.

На Кубани

Хуйня какая-то. Не слушайте его

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Про "бронировали или нет столик" - не очень понятна проблема. Если бронировали - то бронь нужно отметить, как сработавшую. Если не бронировали - то просто посадить гостей.

Если при тебе травят тараканов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не показатель. Показатель, если на тебе травят дихлофосом таракана.

Размещено через приложение ЯПлакалъ