Хо шау ру (Свинина имени МаоЦзеДуна)

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (7) « Первая ... 5 6 [7]   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
ПЕНСИОНЕР
30.12.2024 - 10:25
1
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451
Цитата (levvvv @ 30.12.2024 - 04:47)
Цитата (Педант @ 29.12.2024 - 15:09)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 29.12.2024 - 11:04)
Цитата (Педант @ 29.12.2024 - 09:00)
Цитата
И, интенсивно помешивая, растворил сахар в масле.

чего, блядь? в чём ты сахар растворял?

Не надо поганить плохими словами атмосфЭру. А то я включу прапорщика - мало вам не покажется.
А теперь возьмите растительное масло. Вылейте его в, например, кастрюлю, раскалите и попробуйте РАСТВОРИТЬ в нем сахар. В РАСКАЛЕННОМ масле. Потом поговорим.

хороший анекдот, расскажу всем знакомым химикам

Не делал в детстве карамельки из сахара, петушки, так называемые? Там именно на масле растапливают сахар! Анекдот, блять....

Я вообще не понимаю этих заумных рассуждений. Вчера готовил, нужно было опять карамели... Раскалил масло, высыпал туда сахар, и он сцуко! опять растворился. Просто зараза исчез в масле.
 
[^]
Ungydrid
30.12.2024 - 14:48
1
Статус: Offline


Мана-мана! Тыц-тыц-тырым!

Регистрация: 8.11.07
Сообщений: 15961
Цитата (xxDimiDxx @ 29.12.2024 - 10:09)
Немножко позанудствую.
Такое мясо с салом и шкуркой лучше в кипящую, подсоленную воду класть. Так меньше жира уйдёт в воду. А так норм рецепт.
👍

Насколько я помню, автор в кипящую и клал, что не так?
Цитата
Сначала свинину отварил. Вернее – обварил. Как только вода закипела, мясо отправилось в кастрюлю.
 
[^]
чизкейк
30.12.2024 - 16:13
1
Статус: Online


Весельчак

Регистрация: 22.07.13
Сообщений: 145
Рецепт записал. И да это не плов

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
DSense
30.12.2024 - 16:54
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 7.09.18
Сообщений: 5727
Цитата (JJHH @ 30.12.2024 - 03:32)
Цитата (Chakamalon @ 29.12.2024 - 12:35)
Цитата (Kettah @ 29.12.2024 - 08:18)
В китайских ресторанах в самом Китае Хо шаг ру прям подкрашивают, чтобы она была красная, кстати.

Для этого существует специальный соус, который придает свинине красный цвет и оригинальный вкус.

Red Braising Sauce Lee Kum Kee 410 ml

Посмотрел состав соуса. Краситель красный там используется - Е150

Он-же жженый сахар

А точнее-Е150а.
Это-просто женный сахар.

upd.Не заметил добавление внизу.

Это сообщение отредактировал DSense - 30.12.2024 - 16:56
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
30.12.2024 - 18:01
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451
Цитата (eshkinkod @ 30.12.2024 - 06:05)
Шкварки обычные свинные с луком жаренные, с черным хлебом съеденные, нахуй так заморачиваться!!! А лучше к ним огурец квашенный или помидорку ну и вьебать беленькой а после закусить!!!

Шкварки - это супер вкусно! Это бесспорно.
 
[^]
JJHH
30.12.2024 - 22:03
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 1.04.12
Сообщений: 1161
Цитата (DSense @ 30.12.2024 - 16:54)
Цитата (JJHH @ 30.12.2024 - 03:32)
Цитата (Chakamalon @ 29.12.2024 - 12:35)
Цитата (Kettah @ 29.12.2024 - 08:18)
В китайских ресторанах в самом Китае Хо шаг ру прям подкрашивают, чтобы она была красная, кстати.

Для этого существует специальный соус, который придает свинине красный цвет и оригинальный вкус.

Red Braising Sauce Lee Kum Kee 410 ml

Посмотрел состав соуса. Краситель красный там используется - Е150

Он-же жженый сахар

А точнее-Е150а.
Это-просто женный сахар.

upd.Не заметил добавление внизу.

Так про что и говорю и пытаюсь уже на пальцах объянить: секретный китайский красный краситель для мяса уже содержится в исходном авторском сообщении в виде карамели. И цвет этой карамели определит цвет мяса.
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
30.12.2024 - 22:16
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451
Цитата (JJHH @ 30.12.2024 - 22:03)
.... секретный китайский красный краситель для мяса уже содержится в исходном авторском сообщении в виде карамели. И цвет этой карамели определит цвет мяса.

Вонаоночё!!! Оказывается - сахар и есть этот самый краситель! Затейливо!
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
31.12.2024 - 06:44
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451
Цитата (чизкейк @ 30.12.2024 - 16:13)
Рецепт записал. И да это не плов

Более того! Это даже неборщ!
 
[^]
CunoBu4
31.12.2024 - 14:45
1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 10.04.13
Сообщений: 343
Цитата (RobotWerter @ 29.12.2024 - 08:57)
Свинина итак дает ум, в любом виде приготовленная.

Поэтому всякое халяльное чурбанье такое тупое dont.gif
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
31.12.2024 - 17:31
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451
Цитата (CunoBu4 @ 31.12.2024 - 14:45)
Цитата (RobotWerter @ 29.12.2024 - 08:57)
Свинина итак дает ум, в любом виде приготовленная.

Поэтому всякое халяльное чурбанье такое тупое dont.gif

Эк вы!!! Ух ты!!!
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
1.01.2025 - 13:37
0
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451
Цитата (Ungydrid @ 30.12.2024 - 14:48)
Цитата (xxDimiDxx @ 29.12.2024 - 10:09)
Немножко позанудствую.
Такое мясо с салом и шкуркой лучше в кипящую, подсоленную воду класть. Так меньше жира уйдёт в воду. А так норм рецепт.
👍

Насколько я помню, автор в кипящую и клал, что не так?
Цитата
Сначала свинину отварил. Вернее – обварил. Как только вода закипела, мясо отправилось в кастрюлю.

Да, именно так
 
[^]
JJHH
5.01.2025 - 05:49
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 1.04.12
Сообщений: 1161
Спасибо огромное за идею и рецепт.

Все получилось в лучшем виде.

Сделал только две корректировки в рецепт при приготовлении:
- солить в других рецептах предлагают только почти в самом конце
- вместо 0,5 ст литра рисового вина использовал 0.7л Алазанскую долину в стандартной пропорции - 1/10 часть - в блюдо, остальное - повару.

Хо шау ру (Свинина имени МаоЦзеДуна)
 
[^]
ПЕНСИОНЕР
5.01.2025 - 18:29
1
Статус: Offline


НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9451
Цитата (JJHH @ 5.01.2025 - 05:49)
... остальное - повару.

Заслужил!!! tongue.gif
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 31409
0 Пользователей:
Страницы: (7) « Первая ... 5 6 [7]  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх