Верните мне мой хлеб

Ёбушкиворобушки...
Тема про хлеб, а ты кГаваГвый совоГ сюда приплёл. Как это у тебя и таких как ты получается???

4000 это примерно пол года покупать свежий хлеб.
Без учета расходов.
Проще в дужовке такой же кирпич соорудить.
Только вот зачем?
Из того что в ней можно соорудить даже нормальный бутерброд не сделаешь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А пальма-то тут причем? Если на буханку хлеба допускается использовать масло, то обязательно весь хлеб из пальмы делается? А как?

А если масло не используется совсем, что заменяют пальмой, муку?

Это сообщение отредактировал YunYun - 18.02.2025 - 02:06

Чувак
Если ты знаком с производством батона только через инет, хоть бы постеснялся писать чушь со столь древней регистрацией.
Растительное масло, например, на 80 % идёт на смазку линии, и только 20% идёт на смазку форм, либо батона сверху для формирования корки.
В тесто оно не идёт! В тесто мог идти раньше немного маргарин, но в основном для сдобных булок. Для себя естественно лучше класть хорошее сливочное масло
Если чё, работал в зерновом отделе фирмы ОГО с 1994 по 2002 г. Директором, кстати, у нас был нынешний председатель зернового союза России. Так что с технологами общался лично

да чего вы объясните тем, у кого уже и хлеб из пальмы идет)

Услышали слово "пальма" и у них сейчас даже соль из пальмы. И этого все должны бояться, конечно!

Это сообщение отредактировал YunYun - 18.02.2025 - 02:18

Я сам стал печь, в магазинах давно перестал нравиться. Ничего сложного нет, времени много не занимает. Можно тесто впрок месить и в холодильнике хранить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дурачёк

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чувак!
Я не работал на хлебокомбинате, впрочем, как и ты, но немного об этом знаю, т.к. работал в общепите. Только у нас была выпечка, а не хлеб, хотя и хлеб проходили.
Ты не учитываешь, что хлеб печётся по разным рецептам. Могу сказать, что масло растительное, как и маргарин, добавляется в тесто. В зависимости от рецептуры.
Можешь и сам посмотреть рецептуры теста. Могу даже учебник порекомендовать))

Сестрорецкий хлебозавод - единственный во всём Питере, кто делает ещё прямо тот самый советский дарницкий. Да и может единственный во всей России, во всяком случае вкуснее нигде не ел. В ближайших магазах продают его ещё теплый и хрустящий, и лежит он там в открытом виде, на полке безо всяких пакетов. Раньше ещё божественный бородинский делали, но уже несколько лет как перестали, т.к. по словам продавцов в магазах, на него нет спроса. А спроса действительно нет, т.к. народ предпочитает брать в ближайшей пятерке нарезанные помои, которые перед тем как выйти в продажу, 24 часа отмокали в полиэтиленовом пакете, у которых от бородинского только название. Почему? Да потому что резать лень, и лень топать до булочной, где нормальный продают. Вот и перестали.

Заваривать часть муки надо, тогда хлеб получается не сухой, долго не черствеет и реально вкусный.

Ну и учитывая вышеизложенное,все таки тогда я могла купить хлеб и прочие хлебобулочные,с неизменным качеством,рядом с домом. Всё-таки наличие булочных рассчитывалось исходя из количества населения. А сейчас как сайгак,нужно поноситься по городу,да не факт что прикупишь. И да хлебопечка есть,но мука тоже не всегда качественной оказывается,не зависимо от цены и бренда и тогда получается тоже,что в продаже.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я сам пеку хлеб уже +- 10 лет, по мне хлебопечка немного уступает духовке. Плюс хлебопечка только в том, что не надо самому тесто месить. И по поводу дрожжей, пресованые на много лучше сухих. Я использую спиртовые, не обращайте внимание на слово спирт, это просто маркетинговый ход. По факту самые лучшие для любой выпечки. И тесто замешиваю на опаре. Булка примерно 700-750 грамм

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хлеб очень разный продаётся. Настолько разный, что аж пиздец. Нехуй наговаривать.

И булочки сладкие к чаю 👍

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас на Сицилии очень вкусный хлеб!

Уне говори бро. Таким хлебом, что сейчас только свиней кормить!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Подгорели.

у меня так с яйцами и курицей. Ни то ни другое, ни вкуса ни запаха давно уже не имеет.
А раньше я просыпался по утрам от запаха яичницы. Это было ТАКОЕ амбре на весь дом....

Вы в своей рыгаловке можете пихать в тесто что угодно.
Речь в теме как раз о массовом производстве на хлебокомбинатах!

Господа,мне кажется,или вы противоречите друг другу?
У одного хлеб сейчас плохой,потому что запретили возвращать излишки.
У другого хлеб плохой,потому что используют возвращенные излишки.
Вы там уж определитесь как-то,что ли...

В Казани есть Хлебзавод#3, там есть такой хлеб, приезжайте. Пока ещё есть те повара и соблюдение рецептов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хлеб "черный" круглый (не путать с караваем) по 16 копеек и рогалики (кажется, копеек по 5)
Помните, можно было взять целый, а можно было и половинку, и даже четвертинку!
Скучаю по ним.

Это сообщение отредактировал 24регион - 18.02.2025 - 05:30

В Отрадном Самарской области пекут хлеб по вкусу, виду и консистенции как в СССР. Но - вес грамм 400. А должен быть кило. По ГОСТу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не нравится? НЕ ЕШЬ!!!!

Не кормить 5 дней, будет есть и плакать какой вкусный сейчас хлеб. А так работал на хлеб заводе сразу после выпечки на двоих буханку могли умять. А вот на прилавок он уже попадал часов через 12, плюс ты покупал его ещё позже. Да дату ставили обычно на день позже.