Sitia - одно из лучших (и относительно) доступных. Его там туристы "танкерами" с Крита вывозят :)
Сам его беру. Ну или "монастырские"
И, из каждой ходки, привозил "раки" купленную у "горцев" (ммм.. амброзия) и, обязательно, вино Retsina (к слову - или самое дешёвое из супермаркета в "пивных" бутылках или купленное в таверне. Остальные - не то)
"Подобные «смоляные» вина известны, как минимум, 2700 лет. Слово «ρετσίνα» переводится как «смола», русское слово «резина» происходит от того же греческого слова
..
Оригинальный вкус этого вина происходит оттого, что сосуды с вином, в частности амфоры, для предупреждения контакта с воздухом запечатывали сосновой смолой[4].
Римляне начали использовать бочки в третьем веке до н. э., отменяя необходимость в смоле, но аромат и вкус рецины были так популярны, что дошли и до наших дней. В настоящее время смола специально добавляется на стадии брожения для придания вину характерного аромата[1], после завершения процесса брожения смола удаляется. Рецинирование разрешено только в Греции.
...
Для приготовления современной рецины используется только смола алеппской пинии (её добавляют в сусло на этапе ферментации), её количество не должно превышать 10 г/литр[4], однако для достижения наилучших результатов — количество смолы не должно превышать 5—15 % от разрешенного, при этом ещё сохраняется собственно винный букет. Ранее, до Второй мировой войны, количество смолы достигало 7 % веса вина[5]. Вообще, очень сильный смоляной запах — признак низкого качества.
...
Благодаря сильному вкусу рецину лучше подавать с обильно приправленными блюдами, характерными для греческой и средиземноморской кухни. Вследствие того же экзотического вкуса её практически невозможно вписать в последовательность вин, подаваемых к столу, и лучше оставить единственным вином за трапезой."© Вики
По сути эта смола выполняет ту же роль, что сейчас все эти богомерзкие "сульфаты и нитраты" - природный консервант
вот то, что покупаю
yaplakal.com