Сыроедение на Ямале: Сырое мясо и рыба во льду

dumayu eto vkusno

У крайних северян, есть много деликатесов. По их мнению.
Копальхен, не желаете.
Для тех кто южнее: сюрстремминг.
Муля в чем, их организмы, к этому привыкали тысячелетиями.
Любителей экзотики, могут ждать сюрпризы. В лучшем случае, живы останетесь...


Это сообщение отредактировал Zhuk043 - 23 дек. 2020 г. в 04:07

Цитата (bort49 @ 22.12.2020 - 21:38)

Не буду спорить. Видно, что Вы глубоко разбираетесь в вопросе. Но я, прожив 15 лет на Чукотке, ел из мяса только оленину практически. Причем магазинную. Никто мне деликатесные куски не давал. Все только в общем доступе. Бульон- отменный. Вторые блюда- хоть жареные, хоть тушоные- тоже. Ни о каком постороннем запахе даже не знаю. Очень скучаю по оленине. Здесь она, действительно, деликатес.

В Якутии прожил 15 лет до 1992 года. Так же ел практически одну оленину, когда из магазина, когда с охоты. Бывало изредка попадалось вонючее мясо, никакими специями запах не отбить. Как говорили, самцы во время гона так пахнут. А так мясо идеальное, готовится моментально и в виде строганины супер
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (entropy163 @ 22.12.2020 - 21:27)

Цитата (NURman @ 22.12.2020 - 14:58) На днях муксуна почистил, начал нарезать а он опистрахозный, пришлось выбросить. Новый Уренгой если че. это не описторхоз,тем более муксун не является переносчиком,а вот щука, окунь, чебак и особенно язь напичканы этой хернёй

если ещё щуку с окунем исключишь, то вообще будешь прав

Цитата (dadyura @ 22.12.2020 - 19:06)

"Каждая третья особь в нашем биологическом мире погибает от съедения паразитическими червями" (Академик Скрябин)

Народ задумайтесь! Тут нечем бравировать!
Вы только представьте что каждый третий встречный человек,
голубь, воробей и т.д это мешок с червями бррр...

у меня жена и мама всегда ругаются если я строганину из оленины себе делаю. Ножом стружку пускать это не по мне, я беру отрез мясной толщиной в полсантиметра-сантиметр и ем его так... За это и возмущаются....
А рыбную давно перестал есть - паразитов дохуа

Цитата (зулус1970 @ 22.12.2020 - 17:41)

Я родился в Якутии на Колыме. постоянно жрал эту строганину. Сейчас мне 50 лет. Жив-здоров. Ни глистов ни осторрих...(как его там) нихуя нет. Норматив по заморозке рыбы минус 32 градуса. У меня мама была директор ресторана. Так что я знаю,что говорю.

У меня папа ихтиолог и не ел замороженную рыбу.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (NURman @ 22.12.2020 - 14:58)

На днях муксуна почистил, начал нарезать а он опистрахозный, пришлось выбросить. Новый Уренгой если че.

Муксун не опистрахозный, к тому же опистрахоз очень маленький его не увидеть не вооружённым глазом
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из лосятины много раз строганину делал. Перчик, соль, немного лука кольцами - песня. Надо успеть съесть, пока не оттаяла.
Это сообщение отредактировал coff - 23 дек. 2020 г. в 05:54

Строганина охуенна, люблю из муксуна, оленины и печени оленя, да на морозце, да с солью и черным перцем, да под рюмочку запотевшую мммммммм.
Есть свои плюсы жизни в Сибири все таки.
Это сообщение отредактировал Почтитрезв - 23 дек. 2020 г. в 06:00

Коллеги с северов мотивировали отказ привезти к новогоднему столу северной рыбки именно тем что уж больно дохуа в ней стали области обнаруживать "пассажиров". Поймаймать и вывезти не проблема, и похуй на запреты

Ну при минус сорок небось паразиты помирают, а на юге я бы поостерегся бы есть такое. Да и на севере тоже

давно.
Якутия. Строганина - что такое ?
пришел якут с тайги, сторговали олешка, забили (отдельная тема).
Рассказал, какую часть построгать, ширину, длину ..., бедро лучше и лопатка ...

замерзло мясо, ну дня три четыре на улице, а там - 40 , не выше ...
а у нас поспела якутская самогонка ...
это стоит бочка 200 литров, в неё воды, мешок сахара, дрожжей, около батареи ... аж прозрачная стала ...
утром берешь ведро капроновое, зачерпнул, вынес на улицу, прикрыл, вечером что не замерзло слил, култышку замерзшую выкинул с крыльца, пей !

ну так вот строганина ... взяли лопатку, ножик острейший, настрогали тонко-тонко, принесли ...
сам цимус пока не размерзлось ... соль, перец, придумали соус, т.е. томатная паста, с солью и перцем и красным и черным ...

ниче так, никто не умер, ни отравился, опять же с самогончиком ...

рыбу строгали, хариус, но мелковат он там, но кушали ...
Это сообщение отредактировал pravdavsegda - 23 дек. 2020 г. в 06:34

Цитата (Ungydrid @ 23.12.2020 - 00:43)

Цитата (Tarkosal @ 22.12.2020 - 15:02) Цитата (NURman @ 22.12.2020 - 14:58) На днях муксуна почистил, начал нарезать а он опистрахозный, пришлось выбросить. Новый Уренгой если че. Я Вас разочарую, но описторхоз в рыбе это циста - 0,2 мм, она вооруженным взглядом не видна Хуясе "не видна". о_О Ну, 2 толщины волоса я-то как-то разгляжу. Тем более "вооруженным глазом". Но со словом "труднозаметна", или вообще "трудноразличима" будь оно употреблено, тут точно - соглашусь. И да, по всей толщине ломтя рыбы хуй ты чо разглядывать будешь и хуй чо разглядишь.

В теле рыбы полупрозрачную херню меньше макового зернышка? не думаю

не нах, спасибо за сырое мясо... Из северных блюд уважаю лишь финский сливочный суп с семгой

Цитата (NURman @ 22.12.2020 - 14:58)

На днях муксуна почистил, начал нарезать а он опистрахозный, пришлось выбросить. Новый Уренгой если че.

Муксун не подвержен опистрахозу, а вот щёкур да! Они очень похожи и стоит 2-ой на порядок дешеале. Так что тебе подсунули щёкура.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Fduch29 @ 22.12.2020 - 15:01)

я впервые на северах хавал строганину из рыбы еще лет в 10 )) оч вкусно. потом южнее перебрался. тут не ем - очковито. там то, выловили с карского моря - пожрали. а тут хз.

Карское море - ядерный могильник... Там можно выловить даже пиздец.

Цитата (авантос @ 22.12.2020 - 22:46)

Только сегодня разговаривал с побывавшим там коллегой. Строганина из рыбы, с его слов-за уши не оттащишь. Что интересно,не солят.Поймали и заморозили. Делают макушу(или макушку) Соль с перцем.И макают туда кусочек строганины. Плюсы: вкусно,питательно. Минусы:паразиты в рыбе встречаются . Чесноком и водкой выводят.

Чесноком и водкой никаких паразитов не выведешь.
Иллюзия.

Цитата (NURman @ 22.12.2020 - 14:58)

На днях муксуна почистил, начал нарезать а он опистрахозный, пришлось выбросить. Новый Уренгой если че.

Где рыбу брал??
Размещено через приложение ЯПлакалъ

первый раз батя в 1974 заставил попробовать, только не одну строганину, а с соленой черемшой....там же еще и колбасу из медвежатины отведал. Недалеко от Салехарда трасса проходила.Потом стало как то привычнее, батя на трассе работал, а мы с маманей к нему приезжали, тогда же он меня сопляка 8 летнего за руль 157 посадил...да было время, а вкус навсегда остался. ,

Цитата (Gtlfyn @ 23.12.2020 - 06:36)

Цитата (entropy163 @ 22.12.2020 - 21:27) Цитата (NURman @ 22.12.2020 - 14:58) На днях муксуна почистил, начал нарезать а он опистрахозный, пришлось выбросить. Новый Уренгой если че. это не описторхоз,тем более муксун не является переносчиком,а вот щука, окунь, чебак и особенно язь напичканы этой хернёй если ещё щуку с окунем исключишь, то вообще будешь прав

всё верно, описторхоз в основном «дружит» с семейством карповых

Сиг , муксун , омуль - строганину очень одобряю , а вот про мясо жрать таким образом - первый раз слышу , хотя среди долган 3 года прожил.

Даже щука обычная катит , попробуйте ! Вон , сверху и рецепт соуса описан (томатная паста , чуть соли и перца черного от души , мы это называли "армейский кетчуп").

Цитата (Себеш @ 23.12.2020 - 08:11)

всё верно, описторхоз в основном «дружит» с семейством карповых

Всё правильно. У хищников его нет. Но хищник жрёт карповых и может быть просто переносчиком. При неаккуратной разделке можно перенести сифу из кишок на мясо и заразиться.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Волюнтарист @ 22.12.2020 - 15:29)

Цитата (snowmatic @ 22.12.2020 - 15:26) Не надо есть северную мороженную, соленую, копченую, жареную рыбу. Она почти вся там больная. Только варить. Ханты живут по 50 лет потому что все больные опистерхозом,  в 50 лет от печени труха. Опистерхоз хрен вылечишь. Жил там еще при союзе 5 лет если что. Ханты мрут от водки! С описторхами у них все нормально. Они без них не могут. Уже симбиоз.

Без нас бы они и до 40 не дотянули

Цитата (andr10111a @ 22.12.2020 - 15:03)

Цитата он считает, что лучше всего брать свежевыловленную замороженную рыбу, разделывать её при минусовой температуре, использовать по минимуму специи. В качестве специй рекомендуются немозол, пиперазин, пирантел, вермокс, декарис и др.

Напрягает народ, который считает, что можно жрать подобную рыбу спокойно. Там паразитов целая куча, и самых разных. Задолбаешься потом таблетки глотать, нет уж, спасибо.