Что надо знать о «магазинных» яйцах

ищо

Так на птицефабрике штампы ставят не в день снесения, а в день отгрузки. Может у них месяц лежать. Я продажником там работал.))))

яичко московское по 85 (белое)
и яичко из фермерского магазина под Тулой по 90

Чистый каротин или все таки витаминно- травяную муку?
Я на фабрике снабженцем работал)()

Слово «пашот» произошло от французского poche, что переводится как «карман». Подобная манера приготовления яйца — в промасленном пергаментном мешочке — и дала название этому блюду.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лист пергамента 20 на 20 сантиметров смазать сливочным маслом и положить в неглубокую миску, сверху разбить яйцо и скрепить края пергамента. Опустить получившийся мешочек в едва кипящую воду на 3,5 минуты, после чего достать яйцо из мешочка. Также вместо пергамента в настоящее время используется так называемая пашотница, она же «ёжик», просто полиэтиленовый пакет, смазанный маслом и высокотехнологичная технология су вид, при помощи вакуума и аппарата, поддерживающего температуру в ёмкости с водой одинаковой на протяжении длительного времени

Это сообщение отредактировал galmao - 29.07.2017 - 14:22

в табличке написано - 5-6 минут, чтобы белок сварился, желток загустел. Это как меряли, с момента постановки на огонь или после закипания? Вот - 3 минуты после закипания яичко

ох уж эти сетевые пиздаболы...
женат был - тесть яйца таскал от своих кур, развелся - стал покупать в магазине
единственная разница - магазинные от говна отмывать не надо

Вообще разница конечно есть, но не сказать чтоб радикальная

Kisined - Вы спрашивали нащет ....
я просто,когда к теще еду залетаю на ...
http://zoritour.by/tour/na-shag-blizhe-k-ekzotike
уж сорри ... не знаю как на ЯПе в личку ответить...

Это сообщение отредактировал Detodel - 29.07.2017 - 15:19

А я в 90е их столько сожрал, наполовину наверное на них и вырос, мама на птицефабрике работала, пока ее благополучно не развалили. Двухжелтковые еще часто тогда встречались, в магазинах ни чего подобного ни когда не видел.

У нас три "Ленты" в городе, ни разу не встречал, быду смотреть теперь.

Как будто это что-то плохое.

А надо не кидать, а опускать. Не трескаются.

Боже мой, какой пергамент, какое масло???

да и варятся они скорее с добавлением уксуса, а не соли.

осспади, что всех на соль то тянет при слове яйца )))

чтобы яйцо гарантированно отлично чистилось - после варки поместите яйца в холодную воду, предварительно обстучав скорлупу по столу, например.

Меньше минуты - это подогретое сырое яйцо. Ну или перепелиное!
А вообще все эти советы по минутам... Физики уже обосновывали, важен размер яйца, температура, теплоемкость кастрюльки и так далее...)))
Яйца всмятку - это только личный опыт и любовь к ним! Обожаю яйца!

Высшая идет в дорогие магазины, и упаковывается соответственно. Стоит от 100 р и выше за десяток. Обычный покупатель такое брать почти не будет, так как дорого, а для обычного супермаркета и рынка с такого яйца профита 0 с минусом. А покупатели с толстым кошельком берут только так.

Побаяню.
Как "несутся" китайские яйца!
Опа китайцы минусят!

Это сообщение отредактировал kaktusigor - 29.07.2017 - 19:40

....

видел на стадии отбора на птицефабрике

а еще во всех пачках обязательно одно из 10 яиц старое: всегда белее и легче остальных.Верно для любого поставщика.

...

Яйца не обязательно с петухом. Яйца, по сути, - куриные месячные.

Xenon1227

Кстати, заметил - деревенские не обязательно с ярким, также как покупные с бледным. Свояченица привезла как-то яйца деревенские, у меня покупные были, ну и разбил их рядом - деревенское бледнее оказалось. Цвет от корма зависит.