Что такое "мраморная говядина"?

Не превратится. Даже за пять минут не превращается в уголь.
Я тоже так думал.

Это сообщение отредактировал trigger007 - 27.06.2017 - 18:07

Я прикупил борковский G800.
Пока 4 минуты обжариваю мясо, кидаю в миску рукколу, поливаю брусничным соусом слегка, раскупориваю бутыль и ужин готов. Еще 3 минуты протереть девайс после готовки. И 2 минуты убрать посуду в посудомойку. 10 минут на приготовление ужина, Карл!!

Daimond1984

Не, ну это то понятно. Как она, кстати? На что похожа?

RaulDuc

Так вот и я про то же

Есть подобная дома,но последнее время использую электрогриль,быстрее готовится и вкус одинаковый.Я только,когда мясо отдыхать оставляю кидаю к нему сливочное масло,чеснок, и приправы по вкусу.

Daimond1984

Это тоже понятно. Но я спрашивал нафиг фоткать свои обычные обеды и ужины

ТС не пиши о том чего не знаешь.
"мраморность" мяса зависит только от породы, содержания и специального откорма.
Вот свинина, выращенная лично мною.

<a href="http://www.yapfiles.ru/show/1714910/IMG_1054.jpg.html" target="_blank"><img src="http://www.yapfiles.ru/files/1714910/IMG_1054.jpg" width="640" height="480" border="0" alt=""/></a>

мурена по вкусу как жирная рыба, даже очень жирная.
змея, тут сложно сказать, там объективно нечего жрать, как шея гусиная, мясо там очень мало, я еще и гриль взял, так вообще чуть ли не чипсы получились, надо было суп брать(потом уже не стал))
крокодил, если жареный то как курица, если тушеный, то больше на свинину похож, все имхо, ибо у всех впечатления и вкусы разные))

ТС, материал на реальный пучок зелени. Много нового узнал.

Блин, не вставилось...

А вот так:

http://www.yapfiles.ru/files/1714910/IMG_1054.jpg

Правильное приготовление стейка или шницеля

Дано: говядина мраморная
Нужно: нежное мясо, чтобы все жевалось хорошо
Получается: подошва обуви, которую я мечтаю сшить - износостойкая, упругая, красивая и вкусная. Но чтобы откусить ее - надо долго мучаться.

Купил на радостях мяса мраморной говядины по скидке, а как готовит жена - получается не айс. Я делал на сковороде - у меня получалось вроде как даже лучше (4 минуты обжарки с переворачиванием каждые 5-10 секунд с минимальным количеством масла и время дохода мяса около 5 минут), но то, что подают в ресторанах Москвы - особенно в стейк-кафе на Лубянке, у меня не получается.
Как быть? Как дома сделать без гриля и открытого огня?
Или все дело в Брянском корме и там коровы бегают на беговых дорожках, из-за чего мясо становится жилистое сильно?

Так и есть. Абсолютно точно, сам работал на предприятии по выращиванию и забою черных Ангусов. Общался с людьми, которые работали в мираторге .

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Главное в российском мраморном мясе-это цена.Вкус у него хороший.
Есть мраморное мясо и по 20 тысяч за кило.

Все дело в ферментации. В начале было отмечено, что мясо спец.способом выдерживают при определённых условиях , много дней. В этом и есть секрет. Мраморность, читай прожилки сала, и выдержка даёт желаемый эффект. Мясо жарят на гриле или углях и получается по мягкости почти зефир. Пробовал сам. И ещё во время приготовления никакой соли и специй, все добавки только на тарелке.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Из местной говядины стейки лучше не делать- паразиты гарантированы!

Купил заварил бичик с надписью с говядиной...... Спасибо.

Уже больше 5 лет жарю стейки и хочу сказать,что про соль и перец большое заблуждение.Мясо получается не соленым и не вкусным,на вкус это не влияет и сухим оно не становится.

Про тар тар не слышали

Это сообщение отредактировал RaulDuc - 27.06.2017 - 19:50

Интересный бизнес. Попробовать чтоли свою ферму в Индии открыть, там говорят рынок перспективный, нет своих производств говядины и стэйков. Если верить автору, что вкусно, озолотиться можно.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Очень любопытно!!! Спасибо!!

Уже меньше. Готовые стэйкии брал рублей по 800 за кг. А их много не съешь. Не помню правда, по акции вроде, так они 1200 кажись.
Я просто люблю свинину кашерную, обязательно халяль и приготовленную по норм кашрута.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Del. Дубль.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал RealFair - 27.06.2017 - 20:18

В америке продается? Тогда я пробовал. Это тоже самое что продаётся в мироторге и в других местах

То что вы сейчас написали звучит примерно так: "вы никогда не пробовали настоящий борщ с пампушками. В Америке его сделать нельзя, там пампушки не из той муки и свекла не достаточно алая." Даже если будет делать ваша бабушка из Чоплынки всю жизнь варившая борщи.
Иначе говоря чушь. А говядина за 4.5 отличается от говядины за 800 тем, что:
1. это импорт, где
1.1 рабочая сила и налоги за бугром стоит дорожи=> единица продукции стоит дороже
1.2 ввозные пошлины на мясо
1.3. стоимость доставки
1.4. стоимость растоможки
2. упаковка другого цвета
Всё!
И чтобы всё это продать маркетологи забивают вакуум доверчивых людей хренью как "этого в россии не продаётся, потому что это очень дорого.... вау", создавая ареол таинственности а ля iphone. В то время у себя там русских воспринимает как олигархов и говорят "о, для нас это дорого, но русские покупают". Там покупают, а домой им довести не могут, на да, конечно!

Это сообщение отредактировал artivenom - 27.06.2017 - 20:39

Да пошла она эта мраморная говядина...
Вкусно поначалу, а потом от нее тошнит, печенка уже ругается от такого количество жира. Постную спокойно ем.
А вот жареную баранину или конину могу хавать бесконечно, даже с жирком.

Короче дорогие японцы и американцы, жрите сами свою жирную говядину, а наш шашлык из барашка на саксауле вам и не снился)))

Это сообщение отредактировал bigie - 27.06.2017 - 20:34

Да, точно! Праймбиф брал. не как стейк, а просто под лопаткой часть - отлично получилось!

-Как называется корова, которая не даёт молока?
-Жадина-говядина...