Как пекут хлеб в русских селениях

А у нас в Питере нормального хлеба давно не продают. Продают только нарезанный, который уже остывший везется в магазин. С момента выпуска до доставки в магазин проходят примерно сутки, все эти сутки он томится в полиэтиленовых пакетах (про горячий хрустящий хлеб можно не мечтать). А чтобы не черствел, консервантика добавят. В результате, хлеб на прилавках всегда холодный, никогда не хрустящий и омерзительный на вкус. Все почему? Как обычно, просто так прибыльнее. Все питерские заводы переоборудовали новыми импортными линиями, которые выдают вот такой продукт. Со старым хлебом то была для бизнеса одна морока - то перекиснет (процесс приготовления теста проходил под ручным контролем, работники могли и накосячить), то не успеют распродать - счерствеет на следующий день, да и мороки со ржаной мукой гораздо больше, чем с пшеничной - себестоимость буханки получается дороговата.
А с новыми линиями все пучком - вместо ржаной муки - подкрашенная пшеничная, консервант - хлеб и неделю может лежать как свежий, и с кислотностью все в порядке - автоматы регулируют (правда на вкус их хлеб получается кислый), низкокачественную дешевую муку сдобрят усилителями вкуса и ароматизаторами, а для ленивых идиотов, предпочитающих удобство вкусу, еще и нарежут. А то что он при этом весь вкус и хрустящесть потерял - бизнес не волнует, пипл схавает, другого хлеба все-равно в Питере не продается. Единственные места где все еще можно купить нормальный, горячий, хрустящий вкусный хлеб - это Сестрорецк и Гатчина, городки под Питером. И это только потому, что до тамошних заводов не добрались эффективные менеджеры со своими модернизациями. Однако, говорят, скоро и их "обновят".

To BVV

Ну почему, все зависит от хлебопечки, сколько перелопатил информации и у друзей спрашивал, король хлебопечек без сомнения - Panasonic, как и во многом другом, но дорог овес...
А по приемлемым ценам, и с хорошим качеством - Kenwood и LG.

У меня самого LG самая простая, модель не помню, работает уже 5 ый год, проблем нет никаких, но пеку в основном простой белый хлеб, изредка что-нибудь другое... Как заканчивает, такой аромат несравнимый ни с чем, бывало вытащишь и тут же сожрешь половину чисто с молоком... Корочку надо помазать успеть и всех делов...

Это сообщение отредактировал brambr - 13.11.2013 - 13:18

Хлеб печь большое искусство потому что мука почти всегда разная

Ладно, тогда я тебе немного своих отсыплю минусов.

А у нас в городе тоже есть хлебный завод и фабрика.
Каждый раз, когда идешь мимо - запах этих пирожков с творогом и яблоками чувствуешь, и сразу слюнки текут - так пахнет.

В москве хлебозаводы скурвились напрочь, на следующий день хлеб есть не возможно, весь крошится, безвкусный.., я понимаю конечно, что хлебопекам надо 200% выхода, но не до такой же степени.

Что это млять было вообще?

господи, но ведь даже хлеб на опаре можно приготовить дома. это не сложно. было бы желание.:)если у кого то есть желание научиться печь такой хлеб - я могу помочь.

Это сообщение отредактировал OCEHbKO - 13.11.2013 - 14:03

Ты когда нибудь тесто месил? Знаток в перчатках.) Да! После горшка большинство людей руки моет с мылом. Грустно за тебя, но ты видимо в меньшинстве((((

Моя жена гренки делает на масле, дети точат только в путь. А для меня соленные делает, нормально.

Ням-ням... Очень захотелось покушать этого хлебушка

А мне нравится хлеб который выпекают гипермаркеты Призма и К-Руока. Попробуй. Он не портится а сохнет, в итоге всё равно можно съесть как сухарик.

Если будете в Латвии обязательно попробуйте хлеб небольшого частного производителя Lāči (рус. Медведи).Готовится на дровах в печах. Вкус и качество изумительные.

Я как не зайду у себя в 5-ку, хлеб такое Г-но зато таджики с узбеками его берут тележками. Как то взял, так мало что вкус у него никакой, так у него еще и плесень розовая :))

Аналогично
купили Панасоник
и обалденный запах хлеба будит нас утром частенько

У нас на Кубани в Октябрьской пекут хлебушек "Чесночный", с кусочками чеснока внутри, как-то раз заехал и купил, настолько вкусно, что теперь не могу жить без него, шикарный хлеб:)

Да, действительно, оптимальнее всего поставить хлеб ближе к полуночи, и утром просыпаться под офигительный аромат свежеиспеченного, им и позавтракать. Но "растипузо" напрягает здорово....
Хотя говорят что утром можна....

Это сообщение отредактировал brambr - 13.11.2013 - 15:43

Ржаной-Уральский красава полная, на изготовление уходит 24 часа. Не каждая пекарня справится с его выпечкой!

У меня мама печёт настоящий домашний хлеб в духовке Вкуснее нет ничего на свете.

У меня в соседнем доме из бывшего минимаркета сделали пекарню с залом для продаж(Красноярск) хрен мимо пройдешь не купив что нибудь . Хлеб свежий горячий это так вкусно. А когда с друзьями за город едем отдыхать всегда покупаем в деревне какой нибудь. ыыы березовые дровввваааа жесть как слюной подавиться можно))))

Вы думаете что берут много потому что вкусно. Конечно нет. Всю эту буханку я зажму в кулак и положу в карман. Да и пекари с продавцами видать не знают, что надо надевать перчатки.

дай пожалуйста контакт!

учитывая стоимость электроэнергии для бизнеса,я понимаю почему хлеб пекут в дровяной печи :(((

Если ты не видел, то это не значит, что такого нет.
Вот я видел, каждое лето на рыбалке вижу, когда за свежим хлебушком в поселок приезжаю. Все так как в посте. Ты на какой планете живешь, дружище?

ТС, ты реально был хоть где-нибудь, кроме "интернетов"? Да это не "необычный" древний" а самы обычный НАСТОЯЩИЙ способ приготовления хлеба на пекарнях с суточной выпечкой 5000-10000 булок в сутки. Кроме конечно нано технологии в виде березовых поленьев. У нас их заменяют ( из за отсутствия берез :) ) просто газом.
Зелень за тему о хлебе, ясен пень, даю. Но комментарии к фотам не в тему ((

15 лет у нас возле дома в городе пекарня была...каждый день горяченький, свеженький:)