Как пекут хлеб в русских селениях


Страницы: (6) « Первая ... 2 3 [4] 5 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~chester16ru~~	13.11.2013 - 10:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.08.10 Сообщений: 6474	Хлеб с магазика очень быстро плесневеет. Домашний же просто сохнет и его в любом случаем можно есть, как сухарь. Судя по всему в магазинном хлебе есть что то, что не дает ему долго сохронять свежесть (программируемый износ) У меня мамка в общей сложности лет 10 в пекарнях проработала. И на овсяном печенье и на курабье. Приходит домой седая, волосы все в пудре )) Запах такой сладкий сладкий, после котрого не можешь есть эти самые печеньки, которыми дом завален ))) Это сообщение отредактировал chester16ru - 13.11.2013 - 10:47
	[^]

Slavih

13.11.2013 - 10:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.03.11
Сообщений: 2232

Цитата (samodelkin11 @ 13.11.2013 - 09:54)

ПОКАЗУХА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Добавлено в 09:54
минусы по"ер

Ты что,неадекват?
В Судимире,рядом с бабушкиным домом, была своя пекарня(поселковая)ох и вкусен хлеб был!!Особенно запомнился так называемый серый хлеб!

[^]

~~grundig~~	13.11.2013 - 10:52 [ показать ] 3
Статус: Offline подлубутеном Регистрация: 8.10.12 Сообщений: 11	Не уважаю тех людей которые хлеб выкидывают, я понимаю что не всегда хороший хлеб делают, но выкидывать нельзя. Хлеб-святой продукт. Воспитали меня так, в Ташкенте.
	[^]

~~FIN150~~

13.11.2013 - 10:56

Статус: Offline

*****

Регистрация: 3.08.13
Сообщений: 1133

Цитата (grundig @ 13.11.2013 - 11:52)

Не уважаю тех людей которые хлеб выкидывают, я понимаю что не всегда хороший хлеб делают, но выкидывать нельзя. Хлеб-святой продукт. Воспитали меня так, в Ташкенте.

тоже знакомо такое отношение к хлебу.
родился г.Ангрен Ташкентская обл.

[^]

paskakala	13.11.2013 - 10:58 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 3.06.13 Сообщений: 701	Да, в деревне хреновый хлеб печь - себе дороже. Так что хлебушек на фотках стопудово вкуснющий! Попробовать чтоли дома испечь буханку? Надоело магазинное дерьмо.
	[^]

Kuznetsk58

13.11.2013 - 10:58

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 28.07.11
Сообщений: 691

Цитата

Ты что,неадекват? В Судимире,рядом с бабушкиным домом, была своя пекарня(поселковая)ох и вкусен хлеб был!!Особенно запомнился так называемый серый хлеб!

проспится потом ничего не вспомнит

[^]

~~nasher072~~	13.11.2013 - 11:03 [ показать ] 1
Статус: Offline «Не мы такие. Жизнь такая» Регистрация: 8.07.11 Сообщений: 17659	"Хлеб всему голова"
	[^]

Legio

13.11.2013 - 11:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.10.10
Сообщений: 1467

Цитата (Salavei @ 13.11.2013 - 09:58)

С вареньицем домашним.. С мёдом и с чаем с мятой. ... Кажись я брежу..
Очень вкусно!;))
У нас в деревне была в прадедовском доме русская печь, так что я знаю как он готовится и печется..
Аааа!!!!;)))

Так испеки скорее) И пост сюда давай!
Я вот не видел как в печи пекут.

[^]

nikmos

13.11.2013 - 11:10

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 10.10.13
Сообщений: 173

Цитата (Steely @ 13.11.2013 - 11:22)

Цитата (Маграт @ 13.11.2013 - 11:20)

вы дома еду в перчатках готовите?
рассказать как делают вино?

Дома я тщательно руки мою, а там массовое производство - куча людей - за всеми следить будешь как руки моют?

Вообще в цивилизованных странах на таких производствах у всех перчатки - у нас же что не фоторепортаж - голбаса, хлеб и т.п. - нет перчаток - в чем прикол то?

Чмо ты! Хоть представляешь как хлеб делают? Хлеб он руки любит а не перчатки какие то! И не надо трогать людей которые сохраняют производство настоящее, а не делают хлеб из плесени! А ты можешь есть стерильные булки из Макдональдса!
Хотя чего я пишу тебе уже сказали, готовься к школе скоро каникулы закончатся!

[^]

~~marimasi~~	13.11.2013 - 11:18 [ показать ] 4
Статус: Offline Гость Регистрация: 28.05.12 Сообщений: 0	Ооййойоой, какой хлеееб..я п там прям и умерла от щастя в этой пекарне))) Задумалась о хлебопечке. Пробовала у подруги хлеб. Ну вкусно же. Правда после таких хлебопечек и хлеба оттуда начинается необратимый процесс под названием " растижопа"))
	[^]

pertsovka	13.11.2013 - 11:20 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.12.12 Сообщений: 164	grundig А что делать? У нас сейчас такой хлеб продают, что два дня и в топку можно, т.к. плесневеет. А духовки если нет, чтоб засушить? Если только птичкам...
	[^]

jinngl	13.11.2013 - 11:21 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 19.02.13 Сообщений: 287	5 лет отбатрачил в пекарне. На крупном производстве, конечно, все немного не так красиво) Но когда рядом кондитерский цех, работа слаще, в прямом и переносном смысле))) З.Ы. Совет молодым: Мальчики и девочки, если не хотите отбить у себя любовь к сладкому, не ходите работать в кондитерку. После долгой работы там, я на сладкое смотреть не могу до сих пор)))
	[^]

snowtrap

13.11.2013 - 11:29

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 5.11.13
Сообщений: 110

Цитата (pertsovka @ 13.11.2013 - 12:20)

grundig
А что делать? У нас сейчас такой хлеб продают, что два дня и в топку можно, т.к. плесневеет. А духовки если нет, чтоб засушить? Если только птичкам...

Настоящий хлеб не плесневеет, может только черстветь, как только добавят химии все ппц, пойдет плесень

[^]

Chigo	13.11.2013 - 11:37 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 28.07.11 Сообщений: 251	у меня из детства...черный свежий хлеб с маслом и огурец по полам режешь посыпаешь солью и трешь одни об один...и чешешь во двор так гулять....и все просют дай откусить)))
	[^]

Чудак

13.11.2013 - 11:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.11.11
Сообщений: 1732

Цитата (samodelkin11 @ 13.11.2013 - 11:04)

обоснуйте минуса
можно в личку!!!!!!!!!!!!
слабо
????да поламал тему??????
я не видел токово......
ПОКАЗУХА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Я Вас не минусил, но:

Я регулярно в последние лет 30 - примерно раз в год-два, посещаю Донбасс.

На сегодня, большинство того, что я там вижу минимум на 5, ато и 7 лет отстаёт от аналогичного в России.

Но, например, хлеб в Луганске - на мой взгляд и вкус, конечно - как всегда был и есть обалденный. И никакой показухи при этом не наблюдается.
В России, кстати, ой как не везде такой вкусный и красивый хлеб можно купить в магазинах.

[^]

Thorvardr	13.11.2013 - 12:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 4.12.12 Сообщений: 252	Понятное дело, что тут хлеб хороший. Написано что на опаре его делают. Дрожжевой хлеб в СССР получил распространение всего лишь в середине 20 века. Повзаимствовали у европейцев. До того дрожжи не использовались никогда, хлеб пекся только на опарной закваске, имеет совершенно другой вкус.
	[^]

Hedgehog24	13.11.2013 - 12:17 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.12 Сообщений: 14747	Приполз с работы с мыслью - сегодня пеку себе хлеб сам. Будет дома и запах и вкус!
	[^]

Божок	13.11.2013 - 12:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 24.02.12 Сообщений: 441	у меня бабушка-соседка когда-то работала на хлебозаводе ( 70-е годы) . один раз взяла меня мелкую с собой ... как же там вкусно пахло !!! меня угощали булками ..м-м--м-м-м и домой дали . как же было вкусно и хорошо , никогда это не забуду )
	[^]

~~marimasi~~

13.11.2013 - 12:24

Статус: Offline

Гость

Регистрация: 28.05.12
Сообщений: 0

Цитата (jinngl @ 13.11.2013 - 12:21)

З.Ы. Совет молодым: Мальчики и девочки, если не хотите отбить у себя любовь к сладкому, не ходите работать в кондитерку. После долгой работы там, я на сладкое смотреть не могу до сих пор)))

а где берут в кондитерски цех? мне надо от сладкого отказаться. своими силами не справлюсь)))

Моя бабушка в свое время работала в зефирном цехе на фабрике им. Крупской (Питер)...Ээээх....

[^]

DartWaider	13.11.2013 - 12:25 [ показать ] 3
Статус: Offline Кусучий помидор Регистрация: 25.04.13 Сообщений: 2036	Как технолог хлеба с высшим и среднетехническим образованием скажу одно труд адский, а в маленьких пекарнях, как эта, с неавтоматизированными линиями адский вдвойне. Чего только смена на ногах (ни на минуту не присесть) по 12+ часов стоит. Производство хлеба наука интересная, очень много нюансов и секретов, но люди в таком производстве работают поистине сильные и духом и телом. Плюсую однозначно.
	[^]

SELECONICS	13.11.2013 - 12:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 11.02.11 Сообщений: 147	последние несколько лет, делаю хлеб в хлебопечке, но ни как не получается именно тот хлеб, что в посте автора, все какой то тостовый выходит.
	[^]

VoOne	13.11.2013 - 12:31 [ показать ] 0
Статус: Online Медведь Регистрация: 18.07.12 Сообщений: 247	Ох... Это такое чудо находится в пекарне. У меня Тётя в деревенской пекарне работает. В детстве с ней ходил на дневное приготовление хлеба. Вот прям всё так как на фотках. А хлеб то из печи после того как отдохнул ммм... Да с молочком деревенским. Блин, раздразнили вы меня )
	[^]

BVV	13.11.2013 - 12:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.05.12 Сообщений: 268	Пеку в хлебопечке уже давно, так кусок буханки бывает чуть ли не неделю лежит, и хоть бы хны - даже не засыхает, а просто становится жёстким. Ну, а поскольку все пользуются моментальными дрожжами, а не опарой, то вкус и текстура будут, естественно, не такими, как здесь на картинках. Да и корочки такой не получится, поскольку в хлебопечке температура меньше. Но, при желании, можно купить соответсвующие формы и печь в духовке. Результат будет не хуже, чем в хлебопекарне. Хотя и мороки больше.
	[^]

CMblCJl

13.11.2013 - 12:55

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 24.08.13
Сообщений: 488

Цитата (Steely @ 13.11.2013 - 11:19)

пиздец... и все без перчаток.. или вы думаете они там идеально руки моют после туалета? лютый пиздетс

Открою секрет- в СССР вообще про перчатки не знали. И никакой антисанитарии,хотя тогда с этим строго было. А сейчас все эти показушные производства (стерильные),где все в перчатках и чепчиках- это просто работа на публику. Кстати говоря- тесто после того,как его руками трогают-вообще-то в печь отправляется. Так что если и был микроб- то запёкся=)

Это сообщение отредактировал CMblCJl - 13.11.2013 - 12:57

[^]

Biochemist

13.11.2013 - 12:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.09.11
Сообщений: 3658

Блядь.
Опять чёлки торчат!
На хрена им колпаки-шапочки спрашивается?
"Назло маме уши отморожу"?

Добавлено в 13:03

Цитата (Курат @ 13.11.2013 - 09:59)

Расстоечный шкаф ноу-хау просто

у нас были промышленные. Хочу свою мини-пекарню, с того момента как пекарем поработал и пофиг что, летом в жару, а ты возле печи, зато когда хлеб достаёшь как он хрустит корочкой.

А где ты там его увидел?
Я пока смотрел не уловил где они его расстаивают.
Или полиэтиленовая загородочка так гордо называется?
А где ж термостатирование? Без него это просто загородочка.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 39779
0 Пользователей: