Кто какие супы готовит дома?

А я очень люблю готовить два супа:

1) Чечевичный с тыквой на бульоне из индейки
2) Мисо, для разгрузки и пользы организму

Всем советую!

Мы с Дона ,на первом месте борщ с мясом,уха,гороховый и суп-лапша с домашней курочкой.

рецепт супа

нужно пойти в магазин и купить

1. Картошку
2. Маркошку
3. Лук
4. Цветную капусту

картошка, маркошка - кубиком порезать
капусту оставить как есть
лук положить целой головкой..после варки выкинуть

Все это варится минут 35-40.

После употребляется с добавлением в тарелку сливочного масла.

Вариации на тему из овощных наборов с разными горошками, кукурузой, спаржей.. замороженными

Секрет блюда - сливочное масло

..

Интересный рецепт, сохраню. Очень экстравагантный для меня.
Надо попробовать сварить. С нутом вообще не сталкивался никогда. В плове только попадался в гостях, но запомнился.

Только потом не дрищи!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня в семье рецепты самые простые:

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Солянка, борщ, щи, лагман, харчо, рассольник, куринный, грибной, луковый-сырный, уха, гороховый на крпчёностях и рататуй (из того что нашлось)
Готовлю сам, по классической рецептуре. Меньше 5-8 литров готовить не получается, поэтому всегда кто-то на огонёк заскакивает

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самые разные. Но редко.
Второе оно как то практичнее и посущественнее.

А я люблю щи варить «пустые» (овощные).
Борщ, рассольник, гороховый с копчёностями, фасолевый, с килькой и перловкой - бомба, борщ белый (с репой и квашенной капустой (на ЯПе взял, кстати, он великолепен), уха царская, уха (просто сборная)… хз, рецепты писать замахаешься.
Вот солянку сборную мясную ещё не пробовал ни разу. Как соберусь, может и отфотографирую.

Быстро суп это капуста , лук, морковка, приправы иплварить минут 15-20. Густо и потом туда сметаны бахнуть. Но есть сразу, ибо потом уже совсем не очень.

Борщ, гороховый, рассольник, куриный с домашней лапшой. Другие никто не ест.

Борщ с мазиком, сжечь ведьму!

Корешки попробуй добавлять. Петрушка, пастернак, сельдерей, есть все в продаже сейчас в маркетплейсах.
Я вообще стал с приправами экспериментировать и много интересного разведал.
Вот в гороховый суп я добавляю 2 молотых мускатных ореха, и молотый имбирь обязательно, плюс прямо ложку столовую в ступке измельчаю кориандра, душистый горошек! Все пропорции очень приблизительные, каждый раз всегда меняю их и всегда что то новое и вкусное. И самое главное еще, угадать когда и какую приправу положить. Рано положишь, вкус уйдет, поздно, будет переть.
Еще обязательно настаивать, что бы сутки стояло на плите, и вот через сутки перекипятить нужно и уже кушать, а сам суп убирать в прохладное место.
Если грязными половниками туда не лазить, в прохладе до 10 дней стоит и только вкуснее становится.
Еще сейчас появилось масса перцев интересных о которых мы даже и не слышали.
Сочуанский, кокуару, пиппали, тимут, лимонный и др. Столько интересных и новых вкусов стало появлятся в мире специй и пряностей, что грех с этими вкусами не познакомится.
У них удивительные вкусы, с этим тоже экспериментировать можно. Можно целые мельницы собирать из перцев разных видов.
Но это я заморачиваюсь просто.

А у меня схожая история была с гороховым супом.
Я как и положено, замочил с ночи горох, все как обычно шло, и сам горох уже в кашу сварился, но вот оболочки эти, так и на растворились вообще. Я его часов 6 наверное варил, и нифига. Пришлось собакам выносит...
С тех пор к выбору гороха подхожу внимательнее, сейчас беру из казахстана, вкусный и разваривается быстро. Так же с твердостью один раз попал с красной фасолью. Тоже часов 6 варил и хоть бы что... Еле еле разварил в жижу. Сейчас беру пеструю фасоль, цвет у нее бедный, но вкусная.

На праздник готовлю хемультан ( устный корейски суп из морепродуктов)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Острый

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот молодцы! Экспериментируете со вкусами! Одно из удовольствий кстати, не хуже секса.

Добавьте туда томат.пасты - совсем другой суп получается

Мне очень нравится чечевичный суп, рецепт не знаю - жена готовит

А что за супы с распущенным яйцом?
У нас схожий может супчик был. Матушка варила в детстве.
Он совсем простой, легкий и реально очень вкусный.
Отвариваются яйца. Чистятся, режутся.
Поссируется морковка, на самой мелкой терке натертая на сливочном масле, пару картошек мелкими кубиками. Никакого бульона, просто вода и соль. Все. Чуть чуть петрушки и укропчика можно добавить. 20 минут поварить все вместе и готово. Легкий вкусный супчик. Желток и морковь дают цвет, сливочное масло из поссировки жирок красивый, мелкая зеленушка плавает чуть... Красота!
Яйца можно как и дольками так и кубиками порезать.
Кстати, любители плова, сориентируйте, кто какую морковку берет. Кто на что при выборе обращает внимание? Морковка в плове важный компонент! Очень очень важный! С морковкой в плове нельзя ошибиться!

Это сообщение отредактировал Juk312 - 31.10.2025 - 23:56

в данный момент в холодильнике кастрюля с харчо.
все, как положено, говядина, кислая слива, перцы, харчо-сунели, хмели-сунели, кориандр, чеснок и зелень с грецкими орехами.
крем-супы на сливках или плавленом сыре грибной, тыквенный, овощной.
борщ, конечно, в куче вариаций.
щи, в куче вариаций.
рыбные супы, тоже куча вариаций.
лапша куриная.
гороховый с копченостями.
солянка.
окрошка.
суп пити в горшочках в духовке, это отдельная история.

Если я правильно понял, то это влитое яйцо. Оно там такими нитями/ошмётками плавает. Примерно как в пашот вода закручивается, но вливается струйкой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мне нравятся супы делать из рыбной консервы. Рыбный с рисом. Из говяжей консервы с гречей. Есть еще куриный с вареным яйцом из повторяющихся, но самый популярный суп из того что есть. Обычно я в него обжариваю уставшие овощи вместе с картошкой, кладу мясо-кости какие найду в морозилке + кубик, иногда какую-нибудь консервацию типа кабачковой икры закидываю до кучи и колбаску остатки. Это суп дижур. Спуп дня короче.

Не загоняйся с морковкой. Всю жизнь с обычной готовлю.
У узбеков всё просто: обычная морковь дорогая - берём сорняковую жёлтую. Масло подсолнечное дорого, берём хлопковое и тд.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Например, щавелевый.


Вообще, супы люблю, да и дети с удовольствием.

Борщ. Готовит исключительно жена и готовит офигительно.
Уха. Обычно из форели. Пару голов и хвосты варю в мультиварке, получается очень наваристый бульон. И уже на этом бульоне готовлю дальше (картошка, рис, овощи, помидорки чери, полкило филе форели). Иногда вместо форели пару консервов сайры.
Суп с фрикадельками. Фрикадельки или из куриного фарша, или из говядина+свинина.
Щавелевый. Очень в охотку летом. С говядиной, на косточке.
Куриный с лапшой. Классика. Еще в тарелку добавляю половинку вареного яйца.
Гороховый с копченостями. Обязательно на копченых ребрышках и 3-4 вида мясных деликатесов.
Летом обязательно окрошка с вареным языком. Ну тоже типа суп.
Быстрый суп. Когда нет времени или желания, то пара банок тушенки, картошка, лук/морковь, чечевица.
Солянка. Чуть про нее не забыл.

Что до рецептов, то их в интернетах полно.

Тоже об этом думал, но кладу, совсем немного, и знаешь почему в основном? Что бы сбалансировать сахара. Иногда борщи выходят слишком сахаристые и сахар весь вкус на себя забирает, а вот сметана как раз неплохо его убирает при этом она в тему кислинки, что и требуется в борще.
Но ошибка всех лить туда ложками. Ее надо всего чуть, на кончике ложки, и может еще раз столько же, после пробы уже понятно будет. И чеснок обязательно свежий в него надо порезать. Каждый раз как разогреваешь в тарелку прямо. И тоже чуть совсем.
Борщ это не просто красный суп. Борщ это удивительный вкус правильно подобранных и приготовленных компонентов. Вкусный борщ он на всю жизнь запоминается, ну кто пробовал и у кого получалось. Не всегда получается к сожалению. И помидор влияет и его сорт и морковь, и свекла конечно.
Все они всегда похожи конечно у всех, но иногда бывает прямо ах!