Примитивный подход - это сводить всё к 1 фразе "мясо жрёшь = растёшь"...
"11 ДЕКАБРЯ 2006 ГОДА
5 МИН ЧТЕНИЯ
Насколько рост человека зависит от генетики, а насколько от питания?
Молекулярный биолог Чао-Цян Лай из Исследовательского центра питания человека в пожилом возрасте при Университете Тафтса, США, отвечает
Изображения Getty Images
Этот вопрос можно перефразировать так: «Какая часть различий (между людьми) в росте обусловлена генетическими факторами, а какая — питанием?» Короткий ответ на этот вопрос заключается в том, что от 60 до 80 процентов различий в росте между людьми обусловлены генетическими факторами, в то время как от 20 до 40 процентов можно отнести на счёт влияния окружающей среды, в основном питания. Этот ответ основан на расчётах «наследуемости» роста человека: доли общего разнообразия в росте, обусловленной генетическими факторами.
Рост человека — это количественный, или метрический, признак, то есть характеристика, которая измеряется в количественном выражении и контролируется несколькими генами и факторами окружающей среды. Во многих исследованиях оценивалась наследуемость роста человека. Часто в таких исследованиях наследуемость определяется путём оценки степени сходства между родственниками. Можно отделить генетический эффект от влияния окружающей среды, сопоставив генетическое сходство между родственниками (близнецами, братьями и сёстрами, родителями и детьми) с их сходством по росту. Чтобы точно измерить генетическое сходство между родственниками, можно подсчитать количество общих у них генетических маркеров. Например, Питер М. Вишер из Квинслендского института медицинских исследований в Австралии недавно сообщил, что наследуемость роста составляет 80 процентов, основываясь на 3 375 парах австралийских близнецов и братьев и сестер. Эта оценка считается объективной, поскольку она была основана на большом количестве близнецов, братьев и сестер и широком обзоре генетических маркеров. В США наследуемость роста у белых мужчин оценивалась в 80 процентов. Эти оценки хорошо согласуются с результатами другого исследования, в котором приняли участие 8798 пар финских близнецов. Наследственность роста у мужчин составила 78%, а у женщин — 75%. Другие исследования показали, что наследственность роста у белых людей даже выше 80%.
Однако из-за того, что разные этнические группы имеют разное генетическое происхождение и живут в разных условиях, наследуемость роста может варьироваться от одной группы к другой и даже от мужчин к женщинам. В азиатских популяциях наследуемость роста намного ниже 80 процентов. Например, в 2004 году Мяо-Синь Ли из Педагогического университета Хунани в Китае и его коллеги оценили наследуемость роста в 65 процентов на основе данных о 385 китайских семьях. В африканских популяциях наследуемость роста также ниже: 65% для населения Западной Африки, согласно исследованию 1978 года, проведённому Д. Ф. Робертсом, в то время работавшим в Университете Ньюкасла в Англии, и его коллегами. Такое разнообразие в наследуемости в основном связано с разным генетическим фоном этнических групп и различными условиями окружающей среды (климатом, пищевыми привычками и образом жизни), в которых они находятся.
Наследственность позволяет нам изучить, как генетика напрямую влияет на рост человека. Например, у белых мужчин наследственность составляет 80 процентов, а средний рост — 178 сантиметров (примерно 183 сантиметра). Если мы встретим на улице белого мужчину ростом 183 сантиметра (6 футов), наследственность покажет нам, какая часть его роста обусловлена генетическими вариациями, а какая — окружающей средой (питанием и образом жизни). Мужчина на пять сантиметров выше среднего роста. Таким образом, 80 процентов дополнительных пяти сантиметров, или четырёх сантиметров, обусловлены генетическими вариациями, а один сантиметр — влиянием окружающей среды, например питанием.
Наследственность также можно использовать для прогнозирования роста человека, если известен рост его родителей. Например, предположим, что мужчина ростом 175 см женится на женщине ростом 165 см, и оба они родом из Китая, где средний рост мужчин составляет 170 см, а женщин — 160 см. Мы можем спрогнозировать рост их детей, предположив, что в этой популяции наследуемость составляет 65% для мужчин и 60% для женщин. Для сына ожидаемая разница в росте по сравнению со средним показателем для населения составляет: 0,65 x [(175 — 170) + (165 — 160)] / 2, что равно 3,25 см; для дочери разница составляет 0,6 x [(175 — 170) + (165 — 160)] / 2, что равно 3 см. Таким образом, ожидаемый рост сына составляет 170 + 3,2, или 173,2 см, а дочери — 160 + 3, или 163 см. С другой стороны, воздействие окружающей среды может увеличить рост сына на 1,75 см: 0,35 x [(175 - 170) + (165 - 160)] / 2, и на 2 см - дочери: 0,4 x [(175 - 170) + (165 - 160)] / 2. Конечно, эти прогнозы отражают только средний ожидаемый рост для каждого из двух братьев и сестер; фактический наблюдаемый рост может отличаться.
Исходя из этих расчётов, мы понимаем, что окружающая среда (в основном питательные вещества) может изменить рост ребёнка в этой китайской популяции только на 2 сантиметра. Означает ли это, что независимо от того, что происходит в окружающей среде ребёнка, его рост никогда не изменится больше, чем на 2 сантиметра? Могут ли специальные процедуры и пищевые добавки увеличить рост? Ответ — да. Самым важным питательным веществом для окончательного роста в детстве является белок. Минералы, в частности кальций, а также витамины A и D также влияют на рост. Из-за этого недоедание в детстве негативно сказывается на росте. Как правило, мальчики достигают максимального роста в позднем подростковом возрасте, а девочки — примерно в середине подросткового возраста. Таким образом, правильное питание до полового созревания имеет решающее значение для роста.
Кроме того, хотя детские заболевания могут препятствовать окончательному росту, лечение гормоном роста человека может устранить такие дефекты роста. Однако рост, ускоренный таким лечением или специальными добавками, нельзя предсказать на основе наследственности. На это есть две причины: во-первых, наследуемость не была оценена в популяции, получавшей гормон роста. Во-вторых, гены и гормоны роста могут синергетически взаимодействовать, влияя на рост, то есть их эффекты могут не просто дополнять друг друга, а усиливать конечный эффект.
Однако остаётся вопрос, почему разные популяции с одинаковым генетическим фоном могут иметь разную наследуемость. Ответ, конечно же, кроется в воздействии окружающей среды. Когда окружающая среда максимально раскрывает генетический потенциал популяции по определённому признаку, эта популяция, как правило, имеет более высокую наследуемость по этому признаку, и наоборот. В развитых странах питание детей является полноценным, что максимально раскрывает генетический потенциал роста при отсутствии отбора или новых мутаций. Таким образом, общие показатели наследуемости, как правило, выше, то есть составляют 80 процентов. В развивающихся странах, напротив, дефицит питательных веществ приводит к более низкой наследуемости. Тот факт, что средний рост населения США за последнее десятилетие практически не изменился, говорит о том, что питательная среда почти полностью раскрыла генетический потенциал роста, по крайней мере в этой стране. Улучшение питания в других странах может иметь аналогичные преимущества с точки зрения роста.
Доктор Чао-Цян Лай написал эту статью в своём личном качестве, и высказанные в ней мнения не обязательно отражают точку зрения Министерства сельского хозяйства США, Службы сельскохозяйственных исследований."
yaplakal.com