Пицца домашняя.

хрючево обыкновенное
я бы кстати такое не стал бы есть - обплюешься. но тут дело вкуса - я не осуждаю тех кто пиво пьет или мазик жрёт. главное другим не мешай.

я знаю про эту технологию

имеет место быть

дома такой хуйнёй я не занимаюсь

Вариантов приготовления пицц огромное множество

Вот, например, вики. Список разновидностей пиццы по странам
Есть даже с яйцом и майонезом.

Но всё таки, для меня лично, настоящая пицца -- это неаполитано. С воздушным бортиком.

Хотя дома делаем иногда семейную, в духовке на весь противень со всей ботвой.

это не пицца

это пирог

и да, про бортики вы правы

некоторые мастера умудряются туда сыр добавить

Вот готовое, порционное (250 гр.) тесто для неаполитанской пиццы.
Как его катать? Оно же с рук стекает.

Его аккуратно кладут на горку семолы (тонкой манки) и расправляют, выдавливают пузыри от середины к краю.

Как его катать? Оно же с рук стекает.

как нехуй делать

бутылочку бери стеклянную

маслом полей

и катай

финишная - руками

Вы вроде сварщик?) Откуда у вас такие познания в пицце?)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Схерали?
Есть и красный,и белый соус.
В пиццерии думаешь только красный соус используется?
И в каждой пиццерии свой рецепт соусов.

На 100% согласен.
Работая на кухне я сделал не одну тысячу пицц в разных заведениях.
В среднем 120-150 штук за смену.
Тесто да,и минимум сутки потом в холодильнике доходит.
Из свежего теста пиццу не делают. Выйдет хуйня и пицца будет просто тонким коржом.

Соуса: ни кетчуп, ни майонез никто не используют.
У каждого заведения есть свои соуса, разработанные технологами.
У меня сохранилось много рецептов этих соусов в тех.картах.
Кстати, в одном заведении заказывали уже готовые соуса.
Фирму не помню.

Начинка...любая, лишь бы не ананас

Я делал с бортиками, выходило очень красиво, как на картинке.
Но потом зав.производством запретила, и стал делать плоские.

В пиццерии готовят профи, в пиццо печи , у них соуса, тесто...все на высшем уровне.
Это не дома приготовить раз в месяц, год...я тоже раньше дома делал не пиццу , а пирог...теперь то я знаю практически все секреты приготовления разных видов пицц.
Но все равно, дома готовить и на проф.кухне...разные вещи.
Мы готовили при 270-275 градусов обычно.
Если запара, то температуру выше поднимали.
В пицце печи есть верхний и нижний нагрев, им тоже можно играть.
В обычной духовке...ну не знаю.

Я научился этому приему.
Ничего сложного.
Да, с виду красиво, но на кухне такой херней заниматься никто не будет.
Тупо смыла нет и просто понты.
И еще, когда подкидываешь и крутишь, слишком тонкое тесто выходит.
Мне проще руками растянуть аккуратно.

А вот, узнаете ? Когда разморозился холодильник.

обожаю пиццу и горяие бутерброды с колбасой и сыром, постоянно что то такое ем. По мне и видно, жиртрест скуф

Пицца, пицца... не знаю ничего проще вот этого пирога.
Завтра буду делать.
Быстро и вкусно.
Рецепт

Пельмешки?

Заливные пироги вообще тема. Лениво и вкусно

Зачем этот тошнотик называть пиццей? Назови пирогом, или высокомерие не позволяет?)))

Они. Нажористо. Кстати, не так глупо. Только надо, чтобы совсем разморозились в комок, потом скалкой раскатать и сверху сыром.

Была мысль, как -то попробовать сделать ради интереса и разнообразия

Без грибов, просто с картофельным пюре будет татарский кыстыбый. Отличнейшее блюдо!

Это сообщение отредактировал xtrest - 29.12.2024 - 22:31

Но, только для тебя... не для гостей...

сударь, я дома готовлю лучше чем шеф повара в ресторанах

и енто я сейчас не хвастаюсь

высокомерие - чужое старание тошнотиком называть, через губу брезгливо замечать что это не пицца. Как дома называют, так и здесь назвала. Вырастет внук ТС, поездит по миру попробует все возможные варианты, сам научится готовить самую что ни на есть настоящую пиццу, но уверена, эту бабушкину с картошкой, будет вспоминать с нежностью.

Человек пост замутил, фото сделал, нет, на пять страниц желчи налили... Ни разу на кулинарных (любительских конечно) форумах я не встречала такого негатива, вообще на профильных: дачных, рукодельных, всегда очень доброжелательно, а там такие шедевры показывают, что и профи удивятся.
Потом ноете, «где старый ЯП?» Нет его и не будет, примите как данность и продолжайте строить из себя снобов-экспертов всего и вся, как пауки в банке

Первый паук отметился , да и пофиг!

Это сообщение отредактировал яЧук - 30.12.2024 - 06:02

есть незыблемые постулаты

пицца в их числе

и это я без желчи