Заготовки. На зиму. Наверно

Я тоже люблю делать заготовки, не успокоюсь, пока не упакую последнюю помидорку. Все овощи со своего огорода.
Моя семья любит мои заготовки, потому что каждый новый рецепт у нас в семье обсуждается и учитываются все пожелания (послаще/посолонее/покислее/поострее). Зять любит медитировать перед полками с вопросом "что выбрать на ужин?", а теперь еще и семейный племянник частенько звонит с просьбой угостить его чем-нибудь. Мне не жалко, но только с одним условием- банки верните.
Здесь на стеллаже хранятся только мелкие банки, а в подполье стоит еще около сотни трехлитровых с компотами. Ну и две морозилки забиты всякой всячиной.
Банки все обязательно подписываю- на крышке пишу название и год заготовки. Благодаря этому у меня практически не бывает просрочки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я делаю на зиму заправку для борща - это удобно. И консервирую морковь по корейски. Но да, у нас снег с конца ноября и по март-апрель. Иногда и на майские еще в лесу местами лежит. Зелень только на окне в горшках) Зона рискованного земледелия. Но в теплицах растет все.

Это сообщение отредактировал LasochkaBel - 13.10.2024 - 11:05

Красивое. ©
Вот с компотами я так и не подружилась. Мы сок катаем)

А я перестала соки делать- почему-то не идут они у нас. А вот компотов много не бывает- сколько бы не закатала, до следующего урожая не хватает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы все съедаем за год. На фото, а оно за осень того года было, мы почти все съели/раздали родным, ибо на них расчёт был

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я морковь со свеклой консервирую, потому что у меня подполье теплое и овощи там не хранятся- делаются мягкими, а потом прорастают.
В интернете нашла рецепт заготовки моркови и свеклы в банках и без уксуса, очень удобно для винегрета, шубы и других салатов.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот точно - в каждой избушке свои погремушки. У нас с точностью до наоборот)

Хорошее хобби. Аппетитно загруженные полочки)

Я еще просто капусту не делала. Она до заморозков посерьезнее, чем -2 на огороде болтается, ждет когда до нее руки дойдут. Но у нас классика - морковь и все) А вот яблоки и клюкву я отдельно мочу.

Я только для скорости приготовления закатываю. Удобно - банку тушенки цап, банку борща цап - воды добавила, вскипятила, сметану бросила - суп готов)
Я так борщ и рассольник с огурцами и перловкой закатываю.
А так - все овощи в подполе хранятся, нормально там до весны живут.

Это сообщение отредактировал LasochkaBel - 13.10.2024 - 11:35

Вот и мы огурцы. Дети любят. Все съедаем.
Бабушка пюре из халявных яблок.
Ну а я пиво и виски. Это тоже не залеживается...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Поделитесь рецептом капусты со свеклой, ни разу не пробовала.
Я делаю квашеную белую, еще рублю зеленые щи.
А еще очень понравилась капуста вот по этому рецепту. Там написано, что надо выдержать 2-3 дня, н только она у нас два дня не выстаивается, обычно начинаем ее пробовать часа через два и ко второму дню она уже заканчивается ))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Матушка себе с батей на двоих катает по 100+ банок разных солёностей - небольших, 0.5-1 литр. За зиму всё съедают.

Раньше больше катала, ещё и нам с сестрой выдавала, но мы стали отказываться, и она только себе делает.

Мы в этом году кучу яблок закрыли во всех видах
Тушёнки закупила, остального по мелочи.
Пусть будет
Молодцы вы, хозяйственные

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Второй ряд снизу это каши приготовленные в автоклве?

Это сообщение отредактировал falcon96 - 13.10.2024 - 12:21

Больше. Я канистры не фоткала. Там еще винища разного литров 200 на дубовой щепе стоит. Бочки- дорого, а на щепе тоже ниче так настаивается. Кумовья заходят иногда на дегустацию ))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Отличная коллекция, ТС)).
Традиционно делаю то, что любит моя семья-лечо, икру кабачковую, мариную огурцы с помидорами. Варенье варю. Лет 7 назад начала. Увлеклась.
Едим сами, родителей снабжаю, которые все это на огороде выращивали, на работу ношу по всяким праздникам и просто так.
Дочь еще три года назад категорически не признавала домашние заготовки, побывав в отпуске, попросила ей прислать посылкой.
Один из признаков взросления...

Абсолютно верно. Каши, супы, скумбрия в масле.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

После конца 80-х и 90-х у меня другое отношение к всяческим заготовкам, земледелию и животноводству. Назакатывалась и насажалась. Дома, конечно, есть запас: крупы, макароны, консервы кое-какие, чтоб не сильно часто за покупками ходить, но не более.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже попробовал сделать каши в этом году. Понравились. А так только тушенку делал.

Каждый день в магазине новые цены-новые травмы) сахар соль - всегда запас

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я бы ещё и бункер выкопал,на глубину метров этак пятьдесят.

У нас не получится. Пытались когда фундамент делали 0.5-1 метр земли и камни. Соседи пытались гидромолот нанимали на 0.5 метра получилось и оставили эту идею. Скала под нами.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

жена сказала, на огороде ничего сажать не будет пока старое не сьедимв основном в 3х литровых баллонах.томат в 10 литровых. а от варений все равно не удержалась40 литров закатала, счто не сьедим на самогон уйдет.

Я тебе так скажу, ты глупая женщина, муж конечно у тебя подкаблучник, но если бы ты его любила хотя бы немного, то купила бы ему этот сюрстрёмминг, хотя бы на день рождения. Ещё ты эгоистка, (я лучше чёрной икры куплю) а он лучше новый перфоратор купит или шуруповёпт чем тебе на реснички, ноготочки и бровочки денег подкинет. Как с такой жить? тебе очень повезло что он тебя так долго терпит.