Токсичное потребление: как производилась вызвавшая вспышку ботулизма еда

Именно, вот и прозвучала главная мысль. Что в этом всем пиздеце который творится повсеместно виноваты наши с вами работодатели. А гнилое государство создает им, гнидам, благоприятную среду. Именно они заставляли колоть работников непроверенный и опасный шмурдяк, забыли? Напомним. Именно они под вывеской заботы, заставляют работать в плохих условиях, не стремясь их улучшать. Не можешь сделать условия, закрывай свой гавнобизнес и иди в рабочие.

Всегда поражали люди, которые покупают готовые салаты и готовую еду. Я пару раз видел столовую изнутри, больше не ем готовую еду. Нет спасибо, могу потереть до дома. Мыл руки повар или нет? А что он делал своими руками до того, как начал готовить. Бля не спасибо, у меня нет такой степени доверия людишкам.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

таки что, полезно выходит "кошмарить бизнес" проверками, чтобы не охуевали окончательно

На вопрос где были проверяющие органы и как выдали лицензию ?
Да все очень просто.
- сняли закуток
- сделали его по нормативам, все как положено не подкопаться, даже сигнализацию в унитаз воткнут.
После подают заявки в инспекции.
Приходит пожинспекция , и по его требованиям все отлично, даже больше, вплоть до того что стоит на договоре по сигнализации
Приходит СЭС, смотрит все по нормативу, плитка до потолка, потолок открашен, сто пятьдесят кранов и точек, столы, доски все подписано, все разделено, есть чистая, грязная зоны, душевая, весь персонал в накрахмаленной одежде, имеют дипломы профильные, сан книжки все есть. И вот не до чего СЭС докопаться.
И так по всем службам, после чего получают лицензию.
Начинают работать, на первом этапе как правила все соблюдено и работают профи, но потом жадность начинают захватывать умы и вот, нам уже не надо поваров по салатам и мясным блюдам, оставим одного шеф-повара, справится. А потом, да нафиг шеф повар, ему же платить надо хорошо. Так , эй как тебя там, хочешь быть старшим ? Вот тебе сверху тыШа и вперед. И вот вчерашний посудомойщик уже накручивая ключ на цепочке с важным видом дрючит своих земляков, а потом уже и место продает. А потом собственники такие, нафиг платить за всю такую аренду- дороХа, и снимают уже сараи, что бы снизить себестоимость и влезть в сети с дешёвой ценой.

И вот, мы получаем результат , который сейчас всех всколыхнул.

А теперь внимание сколько таких цехов, которые делают обеды в офисы ? Это же вообще не задокументированные точки, боюсь у которых даже лицензии на деятельность нет.

Как то вот так.

Я это к чему, в некоторых сферах ослабление контроля приводит вот к таким последствиям.
Все идет по цепочке, нет контроля, расслабляют булки собственники
Увы, это наша реальность

Перестаньте подкидывать им идеи. Эти чернобровые и без ваххабизма столько "дичи"творят во всех сферах где отметились , что ещё сто лет разгребать за ними

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В России нет капитализма. Алигархи которые отжали у СССР заводы и предприятия. Очень мало тех, кто построил свою империю с нуля. Я живу в капитализме, Финляндия. Здесь за подобное так выебут, что денег не хватит дырку в жопе заделать. В России алигархат и путинизм, эти две вещи не имеют отношения к капитализму.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Почти на всех пищевых предприятиях в России где я был, по работе. Так или иначе происходит такой же пис**ц. Иногда удивлению не было предела. Как вас ещё не закрыли?!
Хочется отметить только холдинга Эко Нива, особенно в Медыни. Вот там чистота, медсправки у рабочих, порядок, зоны чистоты и контроль. Что взять завод в Павлов, что в Анне

Откуда бацилла попала, вот вопрос?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну вы как будто первый раз. В общепите люди каждый год по нескольку раз травятся массово. Это такая уж сфера.

"Обеспечьте капиталу 10% прибыли, и капитал согласен на всякое применение, при 20% он становится оживленным, при 50% положительно готов сломать себе голову, при 100% он попирает все человеческие законы, при 300% нет такого преступления, на которое он не рискнул бы пойти, хотя бы под страхом виселицы"

убрать всех чурок с общепита и станет значительно лучше.
эти мрази "похуисты" в плане санитарии. на витрине все охуенно, а вот за закрытыми дверьми это пиздец.
как то попросил сделать мне шавуху у подобного шеф повара. у него одна из лепешек упла на пол. он так ее поднял и в сторону положил. я говорю, вы ее выкидывать будете? да. потом. говорю при мне разорвите и выкиньте. а ты за нее заплатишь?

и эти люди смеются с индусов

Н экономит а ворует прибыль завышая цену годовой продукции и занижая цену закупа.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Клостридии - они повсюду, так же, как и споры плесени и прочие бактерии.

На а мы сами не похуисты? Идешь по улице, видишь ларек с шавухой, о, надо перекусить. Многие ли задумываются, а чем моет руки шеф-повар в этом ларьке и куда он срать ходит в течение рабочей смены? Ну ведь явно к небольшой отдельно стоящей точке ни водопровод не проведен, ни канализация.

Вы ещё не представляете как вам колу заменили ))) пейте ешьте , все для вас))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

салаты не подвергаются термической обработке

первое 2-е ты можешь разогреть в мКВ! а вот салат нет!

потому летом вообще нигде салаты не заказываю- даже в ресторанах супер хороших

из испорченных продуктов!

ну тут вопрос цены понимаш ли

Абсолютно любая доставка без наличия своего заведения "на местах", без даже ларька с бургерами и шаурмой или пекарни - такая.

У дружбана как-то возникла тяжелая финансовая ситуация, есть кулинарное образование. Решил попробовать пойти по-работать на кухню в доставки.

В нормальные рестораны и кафе с без имени и опыта на хорошие зарплаты не берут, первые пару лет будешь зарабатывать меньше чем поваром на кухне в доставке.

Так вот, походил он по этим кухням, по-работал пару месяцев. Рассказывал, что
все, абсолютно все повально расположены в промзонах у черта на куличках, как правило по соседству с какой-нибудь металло-базой или складом удобрений или еще чем-нибудь подобным.

Как правило - подвальное помещение со слабой вытяжкой, а то и вовсе без нее. На газовых баллонах. Во всех повально работают мигранты. Казахи, калмыки, туркмены, большинство не бельмеса по русски. У мигрантов "разделение труда" и касты. Узбеки - те таксисты в основном, киргизы - те на рынках стройматериалами торгуют, таджики - разнорабочие на стройках. А вот казахи, калмыки - эти "повара" на этих кухнях.

На этих кухнях полнейшая анти-санитария, часто мигранты там же и живут. Никакие кулинарные нормы, технологические и рецептурные карты не соблюдаются, журналов рецептов не ведется, журналов поставщиков не ведется. Условия хранения, соблюдения температуры и влажности не соблюдаются. Никаких камер для овощей, холодильных камер, морозильных камер и другого специального оборудования для ПРАВИЛЬНОГО хранения продуктов нет и не было. Везде стоит несколько бытовых холодильников и все. Морозильная камера бытового холодильника предназначена для замороженного хранения не более 2-3 месяцев мяса, полтора-двух месяцев - рыбы. Там же лосось для суши лежит штабелями по полгода и более.

Вонь носков, борща, еды, протухшей рыбы и прочего пиздеца.

Из рекомендаций:

Заказывайте доставку только из тех мест, у которых есть заведение в проходных местах города (центр, пешеходные улицы, туристические бульвары). Даже популярный ларек с бургерами на центральном рынке - гораздо надежнее, чем хрен-пойми какая доставка.

Не заказывайте шаурму, кроме как не из заведений. Куриное мясо неизвестного происхождения привозят сразу нанизанное на вертикальную шпагу. Часто это мясо уже отдает душком, обильно промазывают специями, усилителями вкуса, консервантами. Откуда его привезли, какое его происхождение - никто не знает.
Предложениями по продаже курятины, уже упакованной для шаурмы - пестрит все АВИТО. Конечно же есть и добросовестные поставщики, но среди них полно и хрен пойми кого.


Не заказывайте роллы, суши из хрен пойми каких доставок. Эту еду заказывайте только в крупных ресторанах и известных сетях японской кухни. Как раз большинство таких "кухонь у черта на куличках" - это в подавляющем большинстве - роллы и суши. Рыба и морепродукты - требуют отдельного правильного холодильного и морозильного хранения. Такие камеры могут себе позволить только крупные сети, кафе и рестораны, хрен пойми какая доставка будет пихать в свои суши и роллы рыбу и морепродукты, которые пролежали хрен знает сколько времени в бытовом холодильнике.

Бургеры с мраморной говядиной с прожаркой rare+ - только из известных стейк-хаусов.

Ну и цена. Если ролл "Филадельфия" в известной сушне вашего города в заведении стоит в среднем ну пусть 650 рублей, а в noname-доставке - 370рублей - то все тут ясно сразу. Так как основная цель этих кухонь - максимально низкая цена, экономия идет абсолютно на всем. В первую очередь на помещении, на вытяжке, на ином оборудовании, на персонале. Вытяжка для подобного помещения должна быть ахренеть-какая мощная, а не бытовая и должна регулярно обслуживаться. Но часто вытяжки нет вообще. Посуда и приборы моются не специальными термоядерными моющими средствами для заведений общепита, а тупо фейри или АОСом. Лежит в мыльной воде в ванной и отмокает. Хорошо еще, если в мыльной.

PS: суши-роллы вообще не заказываем. Не любим. Бургеры, стейки - из известной сети стейк-хаусов заказываем и из известной сети ларьков-фуд-траков в нашем городе. Шашлыки - из грузинского ресторана, который в нашем городе существует еще с середины 90х годов, т.е. ооооочень давно, да, у них дороже, но это проверенное заведение ГОДАМИ.

Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 20.06.2024 - 11:20

из инета: Объем финансирования Роспотребнадзора ... составляет 81 млрд рублей, сообщила вице-премьер РФ Татьяна Голикова..... в систему Роспотребнадзора сегодня входит 230 органов и организаций по всей стране, более 900 лабораторий и собственная сеть научно-исследовательских учреждений. ..."Санитарный щит страны", который также был создан по поручению президента ... В учреждениях Роспотребнадзора сегодня работают более 64,5 тыс. сотрудников,... https://tass.ru/obschestvo/20390691

а чего сам потребнадзор с голиковой не проверяют? вот им выделено из бюджета по 560 рублей на каждого гражданина плюс они за анализы/разрешения/сертификацию деньги берут и что? где документы роспотребнадзора о проверке ЭТОГО производителя? кто подписывал разрешение на начало работы? кто проверки проводил ведь компания ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «САВОН-К» зарегистрирована 02.03.2010 г.? где отчеты проверки их продукции и кто их подписывал?
опять "риторические" вопросы - дело есть, а отвечать некому, одни стрелочники

Совершенно верно Вы поняли. Именно так и происходило, да и происходит повсеместно. Никто их не дрючит, а если и чуть дрюкнули, то всегда можно откупиться. Жесть. Вроде какие-то законы есть, а на деле они не работают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не факт. У нас на работе столовая, естественно, кухни нет, все готовое привозят, первые, вторые блюда, выпечка, напитки, салаты и т.д. Вроде все нормально, месяц, два, потом бац - суп прокисший или мясо с душком. Вроде процесс налажен, все чисто, но одного раза может хватить, чтобы народ потравился.

Так надо за это наказывать, а не конвертики получая, подписывать , что "всё в порядке"

самый, что ни на есть махровый капитализм, где бабло решает всё...

Да, в Москве стоит завод мороженного чистая линия. Принадлежит армянам, вижу как на смены ходят топлы среднеазиатов, водители тоже армяне в основном. Бизнес который России особо денег и не приносит.