Токсичное потребление: как производилась вызвавшая вспышку ботулизма еда

Много букв! Задержанные знали о безобразиях в вверенном им объекте? Знали! Они понимают, что отравили сотни человек? Понимают! Статья 58-14. Пожалуйте к стенке!

откуда информация?
Вчера покупал, никаких проблем

Забелевших или умерших запишут в издержки, для этого они и убрали проверки, чтобы бизнес развивался любым способом. Люди - просто способ достижения показателей. Вообщем одна показуха, на деле все деградирует со страшной силой.

полез проверять и действительно.
из инета: По предложению президента !!! проверки ограничили до конца 2024 года. Сейчас действуют следующие сроки: плановые КНМ ограничены до 2030 !!! года по постановлению № 372 от 10 марта 2023 года;внеплановые КНМ ограничены до конца 2024 !!! года по постановлению № 2140 от 14 декабря 2023 года;
Мораторий касается проверок, которые проводят МЧС !!!, Роспотребнадзор !!!, Роскомнадзор и некоторые другие ведомства.

это как так? делай "что хошь" что ли? мчс нельзя - горите, потребнадзору нельзя - травитесь - так что ли? совсем ох.......

Mehanik75

ничесе у вас цены...у нас город небольшой. 100 тысячник. но два рынка. много специализированных магазов. про тот какой писал мясной - в 5 минутах ходьбы.
в принципе у нас весь город за 45-50 минут можно пешком пройти.

у нас даже близко таких цен нет. за 1000 (хотя дешевле) если только мраморная говядина от мироторга. остальное мясо вообще доступно. самое дорогое - вырезка говяжья и баранина молодая.

креветки в пределах 800-1200.

шавуха, которая самая самая - 200 руб. но она реально большая. около 20х7 см примерно. даже взрослый мужчина наедается одной. а детям и женщинам и 1 на двоих.

вообще иногда такие ситуации интересные. мы воду берем в оптовом. там она стоит 25 руб если берешь от упаковки. такая же вода в перекрестке 35-40 )) или 25 за 0.5л ))

Таких кухонь, по типу "Пицца, суши-роллы, вок, бургеры, пироги, все в одном" - в каждом миллионнике по два десятка. Как правило на отшибе за городом или в промзонах.

Заедьте на любое ПАТП более-менее крупное. Там обязательно будет разноситься запах еды неподалёку. Директор ПАТП решил подзаработать, и сдал подвальчик мигрантам под доставку суши-роллов.

Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 20.06.2024 - 11:21

Не будет жадных владельцев, которые экономят на безопасности ради своего кармана.

Рынок сам отрегулирует
Кто отравился - не вписался в рынок.

Это сообщение отредактировал VicBeard - 20.06.2024 - 11:19

Ну хочу внести ясность в сегодняшние реалии. На сегодняшний день документ об открытии производства, это листок с номером и он носит уведомительный характер, ни кто по закону не приходит и ни чего не смотрит, уведомил и все, они на учет берут, что такой есть на их территории.
Декларации а также все протоколы испытаний, кем выдана и на основании чего, есть электронный ресурс, там сами сейчас все регистрируют и статус виден всем, при помощи ЭЦП предприятия. Занимаются подготовкой аккредитованные компании и лаборатории при них и роспотребовские в том числе, если лаборатория свалила в туман, все автоматом аннулируется и становится не действительным.
Сам же росптреб, просто так в плановых проверках приходит и у них есть график на год в открытом доступе, но экстренно реагирует , только на непосредственные жалобы конечных покупателей, с приложением фото и чека на что жалуешся, просто живот заболел не катит не о чем это.
Отвечает за все ген дир и руководство на местах.
Есть система ХАСП и ИСО, у кого они не внедрены с такими предприятиями тот же Ритейл и близко сотрудничать не будет, а так же крупные заводы и цеха.
Те кто соответствует, там одной документаци целый шкаф тк там четкий регламент прописан, сколько образцов надо на испытания отправлять, какие контрольные точки должны быть в процессе производства, что в комплексе при соблюдении просто не даст выпустить плохую или не качественную продукцию.
Но это все не дешево предприятию обходится, очень не дешево.
Мелкие конторки, просто не втянут такой нагрузки ни по финансам ни по персоналу, а там спецы требуются, а они все при делах и ценятся, еще поди найди. С ЗП от 200 к минимум.

вот как раз это и есть функция гос-ва осуществлять жесткий надзор.

торгуют просрочкой или контрафактом - штрафы миллионные и закрытие магазина. торгует аптека контрафактными лекарствами - штрафы 8- значные и закрытие всей сети аптек. чтоб у наглых жадных продаванов даже мыслей не возникало в их черепушке.

завод производит продукты низкого качества - 9-значные штрафы, реальный уголовный срок владельцу и директору и закрытие завода.

только им там наверху это не надо. им НАСРАТЬ. они продукты в азбуке вкуса покупают или харчуются совсем в других местах.

просто может дойти до таких ситуаций, когда кто нибудь отъедет на тот свет - из за отравлений, левых лекарств и проч. люди начнут вершить самосуд. придет в такую рыгаловку, положит всех наглухо спалит все к ебеням.

У нас для граждан играет главную роль - цена. Это основное.
Люди не будут заказывать бургеры по 1000-1200рублей и выше, которые изготовлены в технически оборудованном ресторане профессионалами.

Закажут по 600 рублей хрен пойми откуда.

А так да - пищевое производство, и уж тем более общепит - очень финансово-емкая деятельность. Любой крупный, известный, давно существующий, уважаемый ресторан в вашем городе имеет отдельный штат для урегулирования всех этих вопросов.

Подруга жены мечтала всю жизнь о своем кафе или ресторане. Еще со старших классов школы. Отучилась в технологическом университете на кафедре что-то вроде мясо-молочного производства. Курсов и повышений квалификации уйму прошла, проработала несколько лет от посудомойки до старшего шеф-технолога в разных заведениях, съездила на обучение во Францию. Ну то есть человек мечтал, хотел, и целенаправленно реализовывал свои желания.

Время пришло. Продала с мужем квартиру, нашла инвесторов, взяла кредиты. В общем к итогу. Ресторанчик был открыт, столы заняты, брони идут. Все ок. Гости есть. Просуществовал 6 лет. Закрыла (продала за копейки, практически по остаточной стоимости оборудования), потому что больше не было сил никаких, еще до ковидной пандемии закрыла. Говорит, что в ковид закрыла бы еще и с долгами.

В сухом остатке - за эти 6 лет не разбогатела, машин, квартир, загородных имений на побережье не поимела. Хватало на содержание и администрирование заведения, зарплату персоналу и себе на хлеб с маслом. Из плюсов - без долгов перед инвесторами и перед банками, еще из плюсов - поимела колоссальный опыт. Слава богу - помещение было свое.

Продала, а помещение сдала недорого, на том и живет, не шикуя. Говорит, что если всех накуканивать, брехать в бумагах, раздавать взятки проверяющим, химичить с поставщиками - можно было бы и разбогатеть, но с такой же не иллюзорной вероятностью - сесть в тюрьму, поэтому выбрала путь легального ведения бизнеса.

Заведение было не дешевым, не супер-дорогим, но не дешевым. Потому что все издержки сидят в цене.

Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 20.06.2024 - 11:51

Пока можно потребнадзору баблом закрывать глаза так и будет! Раньше где они все были блять?

В России решает один человек и за всех. И он никакого отношения не имеет к капитализму. Ауешник он обыкновенный. Режим преступный и решает преступность,а не деньги. Вон у пригожина были бабки,сильно они решили? Улетел в рай. Ты видимо не из России,раз ещё не понял этого.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да везде так харчи производятся!

На любое производство жратвы зайди как на свалке всё валяется в грязи и в помоях.. только перед проверкой порядок наводят...или на лапу дают.

Вся надежда у производителей, что сварят, пропарят, химии добавят и всё живое умрёт.

...а тут не фортануло.

откуда такие цены?

в штатах биг мак 7.89

у нас во вкусно и точка двойной биг хит (два бургера) от 248 руб и один биг хит 186 руб.

в казино белладжио бургер с мраморной говядиной около 10$. а это самое лучшее казино и отель. там даже бургерная от шефа рамзи есть.

Да поймите вы, не кому не надо ни чего предлагать, не ходят они ни к кому сами, а по плану раз в два года и то может быть.
Вся буча поднимается, только после того как кто то отравится, ибо в нормальной ситуации предприятие обязано соблюдать нормы, но нет в этой "дорожной карте" пункта самим себя штрафовать и закрывать. Есть программа производственного контроля (должна быть у всех) там все прописано по каждому виду выпускаемой продукции и там же что должен соблюдать, ее и заявляют и сами по ней себя вроде как контролируют, а роспотреб в случае выявления при обнаружении, начинает все раскручивать сверху вниз, что мы и видим в конкретном случае.
Кто в свое время, смотрел программу с Летучей, забыл как называется, где она по ресторанам ходила и белой тряпочкой пыль находила на кухне, вот это из этой серии.
Вот ТС выше наглядно написал про ресторан у подруги жены.
Да там если все по правильному делать, хрен что по итогу заработаешь, при том что соседний ресторан ни чего этого не делает и издержки у него в разы меньше.

Смотри на виноводочный не устраивайся

Ну еще макдачную сюда приплетать не надо.
Они в первую очередь идеально отлаженный процесс, а уж только потом еда, что бы такого уровня достичь, нужны миллиардные вложения для разработки и внедрения. У нас к сожалению таких нет, но стремящиеся есть.
Вы даже не представляете, что нужно пройти, что бы соответствовать уровню поставщика в Мак, да это просто пи...ц.

решает далеко не один человек, а кланы и приближённые к телу и то это про политику... пригожин - следствие грызни за власть... а на местах капитализм как вы любите и нечего сюда за уши финку тащить...

Скатерть самобранка бочковые, нормальные, вкусные. Правда уксуса моногр, но с картошкой в маринаде просто бомба.

Я финку и не тащил никуда, просто я имею опыт жизни в этих странах. И в России капитализма нет. Ну не понимаешь ты этого, ну и ладно:). Думай,что ты живёшь в капитализме . Как кланы приближенные к телу это политика? Они напрямую из его рук,получают фирмы , места в правительстве и оборонке. Какая это политика,если один человек управляет всем и решает кому жить,а кому нет? Логика у тебя вообще вышла из чата. А кто по твоему капиталисты? Друзья пу ,которые получают от него все ништяки? Диктатура это называется.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мясо можно и в киви на пол часа замариновать, любое мягким станет, одного киви на пару кило хватает.

Ну и про этикетки тоже напишу.
На ней можно писать что душе угодно в виде названия, но на обратной стороне есть обязательная информация, которая должна содержать все необходимое и совпадать с тем наименованием, которое указано в декларации соответствия.
Самое большое и принципиальное отличие Соленых от Маринованных в отсутствии в Соленых уксуса, что не допустимо в продаже в торговой сети.
У меня жена на даче делает два вида, маринованные ( с уксусом) и соленые (без уксуса совсем) в этом отличие. Маринад, понятие относительное, как бы общее, в нем может быть и мясо и рыба.
В домашних условиях консервантом от части, является Гвоздика сушеная.

Я как-то купил у азеров соленых огурчиков на развес, из бочонков продавали за своим овощном прилавком. Слёг с гастроэнтеритом на утро

Какая нахер разница, ну будет у тебя ботулотоксин не в салате, думаешь ты защищен от этого в кафе?