Потому что писать очень много. На скорой, например, 20 вызовов за сутки инадо написать 20 карт вызова, зачастую еще сопроводилку в больницу, списать рецепты. И это если не произошло ничего экстраординарного.
В башке стандартные формулировки уже сами по себе автоматически, а рука калякает сама по себе)
Вот и получаются закорючки)