Строганина, Сугудай, Хэ - небратья!


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~vikklu~~

9.02.2023 - 03:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.11.21
Сообщений: 1703

Цитата (SlavaKrueger @ 7.02.2023 - 01:33)

Тему в закладки убрал...
В новый год бросил курить... К чему это я? А к тому, что жрать я и до этого жрал много, но я всегда был при этом худой и сухой, а сейчас я стал хомячить чуть больше, ну и пока заказов нет, особо физически не напрягаюсь... За месяц +7 кило. Я никогда вес так стремительно не набирал((( эээххх...
Пойду кофе пить с бутерами... Кому как, а я с горячего кофею засыпаю лучше.

Попробуй без бутеров. Мож перестанешь толстеть.

[^]

albinos	9.02.2023 - 04:07 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.06.12 Сообщений: 16442	Впервые слышу чтобы в Хё морковку добавляли...и про красную паприку совсем забыли. Ну в каждом регионе наверное свои рецепты... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

limey	9.02.2023 - 04:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.04.09 Сообщений: 1526	Глистов и паразитов в сырой рыбе дохрена Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~mmyyddaakk~~

9.02.2023 - 05:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.11.19
Сообщений: 7025

Цитата (OrdoXenos @ 7.02.2023 - 00:44)

Где такую рыбу взять,которую сырой кушать можно?Рыбка такая доступна не только лишь всем.

За неименеем вышеперечисленных рыбов использую мороженную скумбрию, остальное по рецепту. Жирненькая, как закусь на ура идёт.

[^]

Харисыч	9.02.2023 - 07:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.04.13 Сообщений: 399	Расколотку - колотят, получаются большие кусочки, струганину - стругают тонко ножом. Не путайте! Вкусы разные!!! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Nerp

9.02.2023 - 07:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.09.10
Сообщений: 3467

Цитата

Глистов и паразитов в сырой рыбе дохрена

Рыба - рыбе рознь. Сто раз уже тема обсасывалась, как рыбьи косточки, здесь - сорная рыба в тёплой, стоячей воде, да если ещё и не хищная - только термообработка или засолка в крутом тузлуке. В горных сибирских реках рыба наичистейшая!

[^]

Nerp

9.02.2023 - 07:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.09.10
Сообщений: 3467

Цитата

Расколотку - колотят, получаются большие кусочки, струганину - стругают тонко ножом. Не путайте! Вкусы разные!!!

Да хоть колоти, хоть стругай, но для Вост.Сибири "строганина" - в 90% случаев - это мясо диких копытных.

[^]

Otero

9.02.2023 - 11:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.08.16
Сообщений: 2525

Цитата

Разве в рыбе не дохрена червей и паразитов? Умрут ли они все от таких приготовлений? А как же термическая обработка?

Конечно, дохрена. Недаром у Доктора из книги В. Каверина «Два капитана» среди северных аборигенов было прозвище «Изгоняющий червей»

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

UPman	9.02.2023 - 11:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.12.19 Сообщений: 13670	вкусный пост! и да, согласен, щас рыбу без паразитов, чтоб её сырой есть, трудно найти...
	[^]

kimimax

9.02.2023 - 12:15

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 23.05.19
Сообщений: 40

Цитата (maximooos @ 7.02.2023 - 00:58)

Почему-то от мысли о сырой рыбе на ум приходит украинское слово струганына (блевота).

Струганина в значении рвоты или блевоты к украинскому, как и к русскому языку, ни какого отношения не имеет. Это сленг. Используется как в России, так и в Украине. По украински будет "блювати"

[^]

~~Засипаторыч~~

9.02.2023 - 13:12

Статус: Offline

Самогонщик Маркел

Регистрация: 21.04.21
Сообщений: 5557

Цитата (limey @ 9.02.2023 - 04:49)

Глистов и паразитов в сырой рыбе дохрена

Вымораживание. При чём при -40 и ниже.
Вполне справляется

[^]

FireMan92	9.02.2023 - 13:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 10.02.19 Сообщений: 33	Хе немного по другому готовлю. Но этот рецепт сохранил😉 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

1Chep1	9.02.2023 - 13:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.09.14 Сообщений: 1779	Сагудай с Байкальского омуля збс, масло и тем более уксус не добавляю
	[^]

~~mouse282~~

9.02.2023 - 13:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.03.15
Сообщений: 1667

Цитата (OrdoXenos @ 7.02.2023 - 00:44)

Где такую рыбу взять,которую сырой кушать можно?Рыбка такая доступна не только лишь всем.

Можно в Неве наловить, только им ноги выдёргивай, что бы не разбежались

[^]

KUKAMBNIK

9.02.2023 - 14:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.12.14
Сообщений: 4273

Цитата (Nerp @ 9.02.2023 - 07:22)

Цитата

Глистов и паразитов в сырой рыбе дохрена

Чистейшая не чистейшая как определяли?
Если нет ленточных глистов в брюхе то чистейшая? А если какие нибудь лямблии которых только в микроскоп можно разглядеть? Но их колонии могут лимфой и кровью разноситься по всему организму, и их скопление в последствии может вызывать тяжелые болезни крови, нервной системы, опухоли, кисты в головном мозге и тд и тп. Академик Скрябин не зря прожил в Средней Азии не один год, где изучал паразитов, в том числе и горных ледниковых реках.
Старики всегда нам говорили чтобы пойманную форель в реках жарили минимум. Иначе заболеете.

[^]

Pattach	9.02.2023 - 14:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.07.16 Сообщений: 1502	Где бы попробовать настоящую строганину из северной рыбы. Кроме лосося морожено-нарезанного не пробовал.
	[^]

Майорзапаса

9.02.2023 - 16:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.07.21
Сообщений: 16838

Цитата (Майорзапаса @ 9.02.2023 - 02:29)

Цитата (Xlor @ 8.02.2023 - 23:55)

Цитата

Ставридку ловим, потрошим, посыпаем солью с перцем и выжимаем лимон.
Даём постоят минут 15- 20 и с водкой. Можно даже не морозить.

Люто плюсую!))) В Судаке рыбачили ставридку,вкуснейшая рыбка!! Там она мелкая,но жирная! Солили буквально минут 30.....пока добирались до берега на катере... Так же вкусно было на Топозере в Карелии,когда свежевыловленого хариуса потрошили и солили филейку....мммммм,ум отъесть можно!!

А как в этом случае с паразитами?
Ведь ни заморозки, ни термообработки не проводится.

Так как в этом случае с паразитами?

[^]

~~Тангут~~	9.02.2023 - 16:19 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.07.13 Сообщений: 5425	Пробовал и строганину и хе. Вкусно! Но есть такая штука как описторхоз. Страшная и почти неизлечимая хворь от сырой рыбы. Поэтому больше ни строганины, ни хе.
	[^]

~~Засипаторыч~~

9.02.2023 - 17:11

Статус: Offline

Самогонщик Маркел

Регистрация: 21.04.21
Сообщений: 5557

Цитата (Майорзапаса @ 9.02.2023 - 16:05)

Цитата (Майорзапаса @ 9.02.2023 - 02:29)

Цитата (Xlor @ 8.02.2023 - 23:55)

Цитата

А как в этом случае с паразитами?
Ведь ни заморозки, ни термообработки не проводится.

Так как в этом случае с паразитами?

Дык живы все и никто не заболел. А это традиция давняя и ежегодная.

[^]

Майорзапаса

9.02.2023 - 18:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.07.21
Сообщений: 16838

Цитата (Засипаторыч @ 9.02.2023 - 17:11)

Цитата (Майорзапаса @ 9.02.2023 - 16:05)

Цитата (Майорзапаса @ 9.02.2023 - 02:29)

Цитата (Xlor @ 8.02.2023 - 23:55)

Цитата

А как в этом случае с паразитами?
Ведь ни заморозки, ни термообработки не проводится.

Так как в этом случае с паразитами?

Дык живы все и никто не заболел. А это традиция давняя и ежегодная.

А, ну тогда, понятно.
Дело времени, ждите.
Совершенно не понимаю такого наплевательского отношения к своему здоровью.

[^]

anclevalico	9.02.2023 - 20:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.10.20 Сообщений: 4494	Периодически беру форельку на ужин. Няма-няма, лака-лака! Обожаю!
	[^]

~~Travolda~~	9.02.2023 - 20:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.05.09 Сообщений: 10744	Это сообщение отредактировал Travolda - 9.02.2023 - 20:24
	[^]

Харисыч

10.02.2023 - 06:56

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.04.13
Сообщений: 399

Цитата (Nerp @ 09.02.2023 - 07:24)

Да хоть колоти, хоть стругай, но для Вост.Сибири "строганина" - в 90% случаев - это мясо диких копытных.

Ну я вот родом с Бурятии, живу в Иркутске. Все околоБайкальские жители строганину считают рыбой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Sardelier~~

10.02.2023 - 06:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.08.15
Сообщений: 15366

Цитата (Nerp @ 9.02.2023 - 07:22)

Цитата

Глистов и паразитов в сырой рыбе дохрена

Чушь собачья. Нигде в природе нет стерильных условий, полностью защищающих от паразитов.

Это сообщение отредактировал Sardelier - 10.02.2023 - 06:59

[^]

antvok

30.07.2024 - 01:50

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 1.08.19
Сообщений: 71

Цитата

про яблоко и лимон согласен.
однако за ночь потечёт и будет каша.
час - два для замороженной

не знаю как где, но у нас говорят, что если в названии месяца нет буквы Р, то свежую/сырую рыбу лучше не употреблять.
как-то на рыбалке попалось место, где весь сиг был с ленточными глистами во внутренностях. мясо было чистым.

Вы вроде бы также как и я Норильчанин, час два согласен, но и за ночь в кашу не превращалась)
Считаю что 15-30 мин. Маловато для промореновалась)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 24372
0 Пользователей: