Винокурня

Абсолютно согласен. Кран это геморрой за который ты сам платишь деньги...

За что вы себя так?
Смотрите 911 разбирать не будет

-----
Извините сразу не распознал потомка светлоликих
На всякий случай- чтобы не палиться.
поганиый - правильно писать поганый.
дебиьлый- ||-||- дебильный
алко мудазвон- по аналогии со словом "Алкозависимый " лучше писать слитно.
Отдельно слово
мудазвон правильно писать мудозвон.

И в заключение напишите пожалуйста слово "ЕЩЁ" в вашей версии
очень хочется ещё поржать

Это сообщение отредактировал Засипаторыч - 19.12.2022 - 11:39

Ну не сам. Бочка подарочная. Люди старались как лучше и красивше.
А я не стал раскрывать им детали)

тоже недели 3 назад бочку слил с "вискарем", сейчас под вином стоит. 15 литров, стояла где-то в районе 10 месяцев. Все-таки для такого объема 2 год - это много, и аэрация мне думается сильно не спасет.

По этой конкретной бочке
Стоит на веранде. попала она туда из-за своей проблемности.( долго не хотела закрываться да и потом слезу пускала)
Вощённые только уторы
Летом опрыскиваю водой вместе с цветами. Без фанатизма когда вспомню
прикрываю полотенцем там и до 30 доходит. Без
Зимой 10- 18.
"доля ангелов" около двух литров в год. По жлобству своему восполняю потери чачей из того же разлива. Не могу сказать, что это сильно влияет на напиток.

Господа нужен совет, есть бочка 22,5 литра, уже пора сливать замена содержимому готова но! Хотелось бы залить ее на какое то время вином но такого количества вина конечно нет а покупать жалко- дорого, есть ли какое либо правило по залитию бочки вином ну чтоб не всю а допустим половину возможно и крутить периодически? Или это все хуета и нужно именно целиком для хорошей пропитки? Спасибо

П.с. бочка заливалась уже 3 раза примерно по году, этот четвертый планируется последний и на подольше года 1,5-2. Потом разбор зачистка и новый отжиг.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Аэрация спасает и хорошо. Особенно молодую бочку.
Следующие заливки идут уже без проблем. Попробуйте тонкой струйкой ( выше уже писал) через трубочку от капельницы. Вначале из бочки в стекло- потом обратно. Высота струи не менее 50см. Можно одновременно поставить бумажный, не плотный фильтр. В течении года 2-3 раза. Окисление проходит бодрее. Напиток заметно меняет качество в лучшую сторону. Советуют аквариумный компрессор старого образца, но я так не пробовал.

про аквариумный компрессор знаю, уже едет ко мне. Аэрацию во время выдержки не делать, считал, что это ничего не дает, т.к. время контакта с кислородом малое. Но ради интереса попробую со следующей заливкой

Попробуйте развести недорогое вино с водой. Лишь бы пахло приятно

смотря какую цель преследуете.
Для напитка коньячного типа можно использовать только скорлупу.
Если в ваших местах кедр не растёт это даже лучше, чем цельный орех потому, что в процессе прогорклые и старые удаляются.
Скорлупу залить крутым кипятком, выдержать 3- 5 минут помешивая.
Операцию повторить 3 раза.
Уйдёт лишняя смола и грязь. Залить сэмом 2 очистки, водкой или спиртом 42- 43°.
Добавить столовую ложку хорошего мёда.
Выдерживать 3 недели в тёмном месте.
Первую неделю старательно перемешивать.
Очень хорошо добавление трав, но каких именно подсказать не могу- не знаю.
Пил такую кедровку на севере Сахалина. С автором встретиться не удалось, увы

Почему трезвенники такие недобрые? Предполагаю либо язва, либо шпиён.

Шпиён, однозначно Шпиён.
Плохо подготовленный .
Песадь ващче нихуя нивтикает

В ответ на вопрос товарища Быша.

У меня такого опыта(наполнять частично) нет. И со своей бочкой я бы таких экспериментов не стал ставить.

И вот почему:
1) частично залитая бочка будет по-любому хуже смачиваться, чем залитая полностью. Это значит, что есть высокий риск, что она потечёт, т.к. верхние клёпки будут более сухими. Если это случится, то придётся сливать содержимое и повторно вымачивать её водой и спиртом, вымывая вкусности. А оно надо?
2) колебания влажности для дерева бочки вредны. А взбалтывания в попытке смочить верхние клёпки - есть ни что иное, как колебания влажности древесины. Она от этого рассыхается, и рано или поздно потечёт. Это может быть фатально для бочки.
3) а зачем заливать вино между дистиллятами? Дистилляты сами по себе не достаточно ароматные? Если это всё-таки необходимо, то я бы либо разбавил вино и залил бочку полностью, как советует Засипаторыч, либо пытался как-то обогатить сам дистиллят.

Удачи в экспериментах !

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вино рекомендуют заливать, чтобы увеличить число возможных заливок бочки до того, как её нужно будет разбирать, чистить и обжигать заново. Я лью домашнее вино в том числе и для того, чтобы бочка не стояла пустая, не всегда получается выгнать дистиллят к сроку слива из бочки

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Mvoronin
Большое спасибо!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не раз читал такое объяснение, но позвольте... Разве нельзя просто не спешить сливать вискарь? Пусть побудет в бочке подольше пока не будет готова замена содержимому? Для виски это только +

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вчера поставил макадамию 14 литров до следующего нового года

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я только заимел такую бочку - сейчас проходит процесс вымачивания. Хватит ли у меня выдержки, не знаю.

А ты это делал раньше, что то мне не понравилось. И я читал не особо они полезные.

Они для кошелька неполезные. А так сам по себе орех макадамия беспонтовая штука, его вымачивают в сиропе, только тогда он становится вкусным. Вот из-за этого сиропа и настойка на скорлупках получается ароматная, пахнет ванилью. Я делал, все скорлупки, что остаются, в дело идут. Не выбрасывать же. А можно и подобрать специи, самому такой аромат делать, но у меня нос на такое не способен.

продукт в бочках малых объемов и из кавказского дуба рекомендуют начинать пробовать после 5-6 месяцев выдержки с периодичностью раз в 1-2 недели. Потому что можно поймать плинтус даже на таком сроке выдержки. А от него потом очень сложно избавиться. Плюс бывают ситуации когда нужно слить к определенной дате. В этом году так совпало, что и дегустация показала, что держать достаточно и были планы распивать этот напиток на новый год. А нужно еще сделать аэрацию ну и дать отдохнуть. Поэтому, что бы бочку не сушить - она стоит с вином

Делал. Полгода на пробу 2л поставил. Еще месяц отдыхала. Вполне неплохо в итоге вышло. От ванили не избавишься конечно, но древесно-ореховый аромат и вкус присутствует. Плюс достаточно плотный по консистенции вышел.
Я вообще пришел к большим срокам настаивания. Кедровка 3 месяца плюс отдых. Скорлупа грецкого ореха 2 месяца. Цвет, аромат и вкус очень насыщенные. А льются как сироп. Для сахарного сэма 2й перегонки самое то. До зерна и плодовых пока не дошел. Времени на это нет

смотря как зерно бродить. Если на кодзях, то трудозатраты такие же как с сахаром, только бродит чуть дольше и выход меньше. Но вкус напитка того стоит. А если осахаривать солодом, то да, возни много. Такой делаю только в бочку, не для чистого питья

Я чачу настаиваю на жаренных виноградных косточках. Вкус очень нравиться.

После месяца настойка вот такая.