Харчо по мегрельски очень люблю. И есть, и готовить. Это не суп, а разновидность тушеного мяса. Стырил рецепт с одного телеканала, где всякие разные повара евреи Лазерсоны на камеру готовят. Там была рубрика грузинская кухня. Готовил и рассказывал как - аутентичный повар грузин. Очешуительно вкусно.
Хорошо, что поела только что, а то б слюнями захлебнулась бы. Обажаю кавказскую кухню, на мой вкус - самая вкусная еда. Бабушка жила в Баку, я с детства долма ела -ммм, вкуснятина, бабушка учила листики заворачивать, они заворачиваются в строгом порядке, иначе во время готовки развернуться. Пхали супер вкусно, особенно зеленый, всегда в рестике заказываю. В санатории отдыхали с одной женщиной, она грузинка. Очень сильно меня поразила сказав, что в чахохбили вино не добавляют. Я всю жизнь была уверена, что чахохбили это птица, тушеная в вине. Все люблю, абсолютно. Все супер вкусно.
Уф, уф, уф, ТС, совесть имей, до обеда ещё 40 минут. Надо попросить жену долма приготовить, а маму хачапури-лодочку. Как раз коньяк Арарат подарили, весёлый вечер обеспечен ) Дай Бог тебе здоровья ТС, таких постов побольше бы!
попробуй баракони или хванчкару - почувствуй разницу
хванчкару в россии не попробовать. ее в грузии то мало
Сгоняй в Грузию - они прошлогоднее уже выпили, перебуянили, успокоились и ждут в гости. Ищи на стелажах где вина от 1500 - хванчкара это сорта александроули/муджуретули позднего сбора 50/50, 3-5 градусов при брожении и никаких микроудобрений удобрений, ничего кроме мочевины и золы. в Хванчкаре уже почти никто не живет, так что лучше научиться делать собственную из их сортов по их технологии
Это сообщение отредактировал Чатланен - 4 мар. 2020 г. в 12:38
ТС хинкал-никогда не был пельменем!!! варёное мясо(говядина,баран) тесто вареное в этом бульоне,тузлук . и чашка бульона. про хоровац вообще молчу!! будешь на Кавказе -заходи. Хорошая кухня у грузин,армян. Даги, чехи,кабардинцы,черкесы-кухня бедная. Но чемпионы-азера
Это сообщение отредактировал 5gor2673 - 4 мар. 2020 г. в 12:41
ну в конце своим "не люблю" все испортил! как можно это не любить?? - это из разряда детсадовского "пенка на молоке", каша комочками и тд. Наверно кто в 90е нуждался в еде - у тех нет детских предрассудков к еде, типа, это люблю, а это не люблю
На Китай-городе была замечательная хинкальная. Там были огромные порции, как и должно быть на Кавказе. Так вот, там я попробовал азербайджанский суп пити, который я теперь сам готовлю. И еще: самые лучшие сорта винограда для создания вина это саперави (красное) и ркацетели (белое). Именно в Грузии (Алазанской долине) они вызревают как нигде лучше. Этому меня еще отец учил, но я пропускал это мимо ушей. Сейчас уже сам дошел до этого.
Из дагестанской кухни, нравится Урбеч. Это натертые в пасту разные семена и орехи.
Спасибо, мил человек, только пару дней назад увидел у себя в магазине. Долго стоял тупил что это такое. Теперь попробуем.
Всегда к вашим услугам. Урбеч еще хорошо заходит, когда его с медом мешают. Если что, по дагестанской кухне я спец - уже третий год работаю в Дагестане, по работе гонял в разные районы республики. А поскольку народ тут очень гостеприимный - что только я не пробовал! От агульского узорного хлеба - до запеченной форели с сухофруктами.
Давай, уважаемый, так сказать от первоисточника, выкладывай с фотографиями!!! Как по мне, то все кавказские народы - это мастера вкусного пожрата!!! Обладают какой-то феноминальной способность нашпиговать любое блюдо сбалансированным количеством приправ, от которых простое вобщем-то блюдо превращается в фантастику. Очень люблю кавказскую кухню!
Эх, специально для тебя, сделаю обзорный пост про дагестанскую кухню. Накатил Кагора дербентского - шикарное вино, на мой вкус, даже лучшего крымского кагора.
Это сообщение отредактировал Spaceduck - 4 мар. 2020 г. в 12:37
Не знаю как называется, мясо с картошкой тушеное в глиняном горшочке. Грузинское блюдо, но там весь смысл в правильном составе приправ, и крайне редко его готовят действительно вкусно.
Чинахи наверное? Я в Ессентуках в ресторане кавказкой кухни ел, пальчики оближешь. Водочки холодной рюмашку всадишь, острым маринованным перчиком закусишь и потом чинахи. Это сообщение отредактировал andrewod - 4 мар. 2020 г. в 12:37
ну в конце своим "не люблю" все испортил! как можно это не любить?? - это из разряда детсадовского "пенка на молоке", каша комочками и тд. Наверно кто в 90е нуждался в еде - у тех нет детских предрассудков к еде, типа, это люблю, а это не люблю
Вот так вот можно. У всех разные гастрономические предпочтения. Кто то не любит вареный лук, кто-то кисель, кто-то сыр не ест. Я вот тоже много чего не люблю и не ем - сало, кисель, холодец, печень, петрушку и укроп... И 90е здесь причем?
Лобио просто готовить не умеешь)). Стандартный вариант с томатом действительно так себе. А вот с грецкими орехами и черносливом - ОЧЕНЬ вкусно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
да вся кухня кавказа оуенна. кстати, что ТС не любит, по-аджарски, лодочку - для меня всегда номер один в заказе
Это сообщение отредактировал Zuch - 4 мар. 2020 г. в 12:38
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
в Хванчкаре уже почти никто не живет, так что лучше научиться делать собственную из их сортов по их технологии
Тушеный картофель со стручковой фасолью и кучей мяса щедро приправленный кинзой!
yaplakal.com