Рацион Древней Руси

Подсечно-огневое уже "сам-семь" + собирательство/охота/рыбалка. Как правильно указано квасилось большое количество растений кои мы съедобными не считаем.
Попробуйте с голодухи выкарчевывать корни или пахать сохой

Это сообщение отредактировал AFA - 13.03.2018 - 12:17

Скальд

Яйца использовались для готовки. Жрать яйца в чистом виде считалось верхом расточительства.

Написано для школьников 4 класса. Для общего понимания. А нас чет меда тоже интересно. Вы знаете какая продолжительность жизни была на руси? 40 лет это уже старик считался. А тут рассказывают как он бочку меда потавил на 40 лет. Это и сейчас то не реально, хрен ты технологию откатаешь, да и бочка твоя в земле сгниет. На 4 года возможно, нолик лишний. И зайцев ели, и никто их за языческую пищу не принимал, да больно и не будешь нос воротить когда жрать нечего.

Реногорец

"Домострой" 1550 г
«Летом же мясо покупать домовитому человеку для еды: купить баранчика и дома освежевать на овчинку, а бараний потрох – добавка к столу, утеха для хозяйственной жены или для хорошего повара; много промыслит: из потрошков похлебку снарядит, почки сготовит, лопатки и ножки прожарит, печень яйцом заправит, насекши с луком и, пленкою обернув, изжарит на сковороде; легкое разболтав с молочком в муке и с яичками, нальет, а кишочки яичками зальет, мозжок из бараньей головы с потрошком в отваре сготовит, а рубец начинит кашкой, почки сварит или, начинив чем, поджарит, – и если так делать, от одного барана много пользы будет»

Как давний юзер классической русской печи, хочу отметить, что картинка с горшком в печи - не правильная! Горшок ставят в печь, когда дрова уже прогорели. Угли раздвигаются в стороны и горшок задвигается ухватом на подкате в середину, между углями.

О закваске. Не в квашне её хранили, а в прохладном месте. Чаще - в подполе. Что б не засохла. А квашню после использования мыть надо!

О кашах. Каша с растительным маслом - от бедности. Оригинал - с топлёным салом.

И ещё о каша. Не упомянут модный нынче булгур. В летописях под названием "мука", чаще всего, имеется в виду именно этот продукт. Главное достоинство - практически неограниченный срок хранения ( в отличии от "сырого" зерна или муки).

Возвращаясь к горшкам, хочется заметить, что готовка в печи крайне проста. К примеру, сготовить тушёное мясо с перловкой: нарезать мясо кусочками, в горшок всыпать стакан перловки, посолить, добавить специи ( см. ниже), положить сверху мясо и залить водой ( можно кислым молоком или сметаной с водой). Поставить в печь и можно уходить по своим делам. Обычно данная процедура производится утром, что б к возвращению домой вечером был готовый ужин. ( разогревать ничего не надо - печь хранит тепло)

О специях. В средней полосе нашей страны масса различных растений, части которых можно использовать в качестве приправ к пище. Мята, вишнёвые и дубовые листья, иван-чай, малина, клюква...

О посуде. Металлическая посуда в серийном производстве пошла примерно с 12 века. Основные производства - Киев и Новгород. Да, глиняная посуда дешевле. Но в деревнях массово стали применять металлическую посуду с 12-13 века.

В общем - так....

Спасибо за статью, но хочется уточнить: "мед" читать как есть или все же как "мёд" как в "и я там был, мёд, пиво пил..."

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Ты удивишься, но варить можно и в глиняной посуде.

Страдай

Это сообщение отредактировал Скальд - 13.03.2018 - 12:25

В лопухах не запекал, а вот в глине - запекал.
На рыбалке рыбу потрошишь, рубишь на порционные куски, солишь, обмазываешь глиной, и закапываешь, печёшь как картошку в костре. Через 20 минут достаешь.
Достаёшь, остужаешь, аккуратно разламываешь - оттуда сок так и льётся. Запах - аж кишки заворачиваются.

>В те времена, как и в наши, русские люди не избегали выпивки.

В общем то ради этого предложения и затевался весь пост.

Кем считался? И откуда вы это взяли?

а самое главное в Древней Руси никогда не фотографировались с едой,
ее тупо ели,

а селфи с заморским чудом - кабачковой икрой? ведь никто не поверит, что ты ее ел

"Поскольку сахара в те времена ещё не было, для вкуса в них добавляли мёд, варенье или ягодные сиропы"

так если сахару не было, как тогда интересно делались варенье и сиропы ?

Репа, сам собирал бабка готовила.))) кстати гречка, если её ни разу не пробовашему человеку дать, воняет химией..

Зы. Репу каждый год сажаю, в сыром виде она очень вкусная, как и редька..

Это сообщение отредактировал TrackDriver - 13.03.2018 - 12:40

В ночном горшке готовил? Я осенью готовила, не воняло ни чем. На вкус - так себе, есть это постоянно я бы не хотела

6-летний Пушкин писал: "В комнату вошел старик лет 30".

Марья Гавриловна из "Метели" Пушкина была уже немолода: "Ей шел 20-й год".

Тынянов: "Николай Михайлович Карамзин был старше всех собравшихся. Ему было 34 года, возраст угасания".

Старухе процентщице из романа Достоевского "Преступление и наказание" было 42
года.

Анне Карениной на момент гибели было 28 лет, старику мужу
Анны Карениной - 48 лет (в начале описанных в романе событий всем на 2 года
меньше). Вронскому было 28 лет ("начинающий плешиветь" - так Толстой описывал его).

Старикану кардиналу Ришелье на момент описанной в "Трех мушкетерах" осады
крепости Ла-Рошель было 42 года.

У Толстого про "княгиню мариванну, старуху 36 лет".

У Лермонтова в повести "Княгиня Лиговская": "Главным ее недостатком была бледность, как у всех петербуржских красавиц, и старость, девушке уж исполнилось 25. На радость нашим местным джентльменам."


https://www.yaplakal.com/forum7/topic1182709.html

Это сообщение отредактировал VVoldemar - 13.03.2018 - 12:43

Разочарую тебя, но в лебеде протеина, то биш белков, не больше чем в капусте. В лучшем случае там клетчатка, т.е. файбер, и немного углеводов, те которые карбы.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал Rakkoth - 13.03.2018 - 12:44

kab1979

ой не пиздите пожалуйста...
Илья Муромец только в 33 с печки встал и пошёл подвиги совершать
мёрли рано от болезней и прочих травм
но это не средняя продолжительность жизни, тут в терминах каша какая-то

кстати - Русь - с большой буквы пишется

А щука, щука-то хде

Я бы сухой мед попробовал,любопытно

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

и плотву забыли. Кстати, если че, воблой и плотвой топили печки.

Мельницы водяные были. Считалось, что мельники с нечистью водятся, вроде

За всех спорить не буду, но "Преступление и наказание" Федора Михалыча помню хорошо:
" Это была крошечная, сухая старушонка, лет шестидесяти, с вострыми и злыми глазками, с маленьким вострым носом и простоволосая. "
Сдается мне со всеми остальными тоже не все однозначно.....