Плов на открытом огне

теперь надо брать хороший учаг

свинячье хрючево !!!!!

Когда жрать охота, можно и так. У нас электричество на неделю отключили, деревья на провода попадали.

Это сообщение отредактировал usr80 - 10.06.2019 - 23:17

Хотел обидеться, но потом вспомнил с каким аппетитом будучи в деревне у бабушки шестилетним пацаном "точил" с братом из кастрюли варево для свиней :)
Спасибо за теплые воспоминания детства!

П.С. "шпала" не от меня

Это сообщение отредактировал Alek10 - 10.06.2019 - 23:23

Нормальный пловец. С перчиком и каватаком.

Ещё один работодатель который потом будет удивляться, как так его детей азиаты чморят.

чтоб я еще в плов воду подливал... (суть риса - залить нужное кол-во воды и оставить его в покое. любое преждевременное вмешательство превратит его в кашу...) и перец болгарский добавлять... вкусно? наверное... (скорей всего - люблю перец) но для меня это не плов - не так научен...
п.с.: позеленил все равно (как раз мясо размораживаться достал - уже знаю, что с ним завтра приготовлю)) )

Это сообщение отредактировал MrBronor - 11.06.2019 - 01:26

ебать специалистов понабежало ,сами небось яичницу пожарить не могут

Казан должен быть чугуниевым.
Этанеказан

Размещено через приложение ЯПлакалъ

перцы фаршированные увидел, рис с морковкой увидел, плов, - плов не увидел.

Нормальная каша получилась. Теперь учись готовить плов.

Близкая знакомая, у которой я подглядел, как готовить плов, говорила, что вариантов плова более 150-ти

не позорься ,в плове ,не ты ни твои узбеки ничего не понимают

Я имел в виду что плов готовится на одном курдючном жире, без масла. То есть жира достаточно для приготовления плова.
Я не против такого масла, сам раньше экспериментировал и с хлопковым, и кунжутным, и другими. Но со временем понял, вкус баранины сам по себе является приправой и сильный запах масла только забивает его. Но это только мое мнение.
А перец интересная штука, нужно попробовать в следующий раз.)
А так, когда еще в советские времена был Узбекистане, я понял одну вещь. Не существует единого рецепта плова, как в принципе нет плова ферганского, самаркандского, бакинского. Практически в каждом доме свой оригинальный рецепт плова, и когда тут спецы начинают вопить что это типа не плов, посылайте всех в пешее эротическое путешествие. Это в любом случае плов, именно так я его вижу.

Казан может быть любым. Раньше казаны вообще медными были. Чугун по историческим меркам появился не так давно. И в таджикистане я видел очаги в которых стояли алюминиевые казаны, литров так на 100-150. и меня убеждали, что алюминиевый казан лучше, так как не ржавеет.
Чем лучше чугунный казан: Большая теплоемкость. Можно готовить на точечном огне, тепло распространяется более равномерно. Вот в принципе и все.
А если в очаге и огонь горит ровно, так совсем все равно. На газовой плите да, чугунный намного лучше

Вот уж эта святая уверенность, что каждый узбек мастер плова.
Ага, а каждый русский эксперт по плетению лаптей.

"Ебал казан" и "Ебал баран" что ли?

А тут вот говорят: -

Это сообщение отредактировал strashilka - 11.06.2019 - 14:39

согласен с вышеотписавшимися, уверен что вкусно, но это рисовая каша

вполне себе нормальный пловешник, зеленухи тебе ТС!

Ну почему же. Девзира и лазер вполне себе пловные сорта риса. они не слипаются, с ними всегда знаешь сколько нужно воды. Да и с Девзирой цвет плова мне нравится.
Ну а приправы, тут хочешь не хочешь зира нужна, иначе получится не плов а ризотто. Кстати тоже разновидность плова, или плов разновидность ризотто.)))
А вот остальные приправы по желанию. Например я всегда добавляю барбарис, дает приятную кислинку. Перец, паприку. ну и в общем то и все.
Кто то добавляет куркуму и шафран, но по мне это уже лишнее.
Ну а с маслом согласен. Если не курдюк то простое рафинированное подсолнечное.
А в казане я еще шашлычки делаю. Ум отъешь.
А еще грибы жарю для заготовок, шурпу варю, да и много чего еще.

при цене в 300 рублей за килограмм,они ничем не отличаются от длинного пропареного риса,который идёт по 100 рублей
на выходе так же зёрнышко к зёрнышку,хоть картину пиши

а цвет дают специи,и кстати все кто ел пой плов,так и не нашли отличия когда делается ,, каша,, ( простые ингредиенты)
или ,, это сука настоящий плов,, - когда ингредиенты типа какие нужно

О том, что узбеки не умеют готовить плов, я слышал только от таджиков

Плов - технология(или принципы приготовления) одинаковые. Если делать по другому - получится каша