А как же блины, сударь? «Теремок» оказался на грани закрытия

причина в том что блины это не фаст фуд.
блины "ориентированы" на определенный слой населения и их никто каждый день не ест.

что выберете на каждый день бургер или блин?
нахрен блин

зы опередили :)

Люто вымораживает вот это вот кроилово продуктов в отечественном общепите, не только у них. Наверное, только у нас люди сами срут себе на голову, экономя с порции по 20-50гр. каждого ингредиента.

Если я иду пожрать, я иду пожрать. Не за дефлопэ, не за красивым меню, не за приятной музычкой - я иду, в первую очередь, утолить голод. Остальное - вторично.

Удовлетворите основную потребность посетителя нормально и он гарантированно к вам вернётся, ещё и друзей притащит.

Нет блять, они блять все умные, с МВА, в европах наученные. Они знают, что порции должны быть маленькими, чтобы клиент заказывал больше порций. Да хуй вам на всё рыло! Вы тем самым, создаёте у посетителя уверенность в том, что его только что наебали. А это очень надёжная гарантия того, что больше вы его не увидите. Они не хотят понимать, что даже 300р. в день на обед - это 6 корасей в месяц, что есть неплохая такая часть зарплаты.

Зато дикие и безграмотные тайцы тебе на 200р. такую бадью супа нальют, что вспотеешь, пока съешь. И супа, замечу, не порошкового говна, как у нас, а из свежих продуктов, включающих около десятка креветок размером с половину куриной грудки каждая. Нихуя не понимают. Правда и пусто у них редко бывает, и не в минус работают вроде как.

Я с таким столкнулся. Я занимаюсь продажей цветов оптом. В последние года 3 рынок упал на 50%. Появилось много "новых игроков" читай мудаков которые решили что вот их тут как раз и не хватает. причем люди приходят к примеру из области продаж обуви (читай армяне проебавшие свой бизнес) и рушат в итоге рынок постоянно сливая ниже себестоимости товар которые они купили недели полторы назад. Через какое то время эти "новые игроки" исчезают и на их место приходят "сверхновые игроки" которые действую по шаблону снова дестабилизируют рынок и сливаются. Вербовкой новых долбоебов занимаются импортеры и 2 комбината (один в Армении другой в Пензе, директора ессно армяне). А российские комбинаты никак не реагируют на подобную деформацию и не спешат влиять на ситуацию через лоббирование повышения тех же таможенных пошлин. Причем некоторые рос.комбинаты находятся на грани банкротства из за неподъмных кредитов и заоблачной цены на свет/газ для предприятий. Так что Теремок повышает цены не потому что охуел, а потому что в свое время нужно было работать на наращивание оборотов не сбавляя темпа. Клиента стало меньше, затраты остались те же. Выход: снизить закупочную цену на продукты и увеличить продажную цену. Таким образом он остается на плаву но денег не приносит. динамика продаж стремится плавно вниз. Он верно рассчитал что 1,5 года осталось. Именно тогда мы достигнем дна в экономике.

это разные форматы !!!! их не стоит сравнивать вообще
шаурма - стрит фуд
теремок - кафе

А что это вы всем приписали желание жрать шаверму на вокзале и, что характерно, начали отговаривать?
Вот не надо про вкусы потребителей, которые готовы жрать любое говно лишь бы дешево, нажористо и не обдристаться. Типа, "теремок же не ларек, там все цивильно, поэтому и цены выше"? А что сравнивать теремок с уличными лотками? Сравните с другими сетями. Зайдите в тот же фудкорт во время обеда и посмотрите где очереди стоят. В макдаке 10 человек к каждой кассе и по три к каждому электронному терминалу. У теремка никого. Только пару каких-нибудь грустных товарищей стоят и меню разглядывают. Почему интересно? Потому что народ так прям гамбургеры любит? Это вряд ли. В соседних бургерных ажиотажа особо нет. Так что дело не в бургерах как таковых.
Вот в окрестностях Старой Деревни в ТЦ пару лет назад кафе было в фудкорте. Сейчас не знаю как там у них дела, давно там не была. Продавали "нормальную еду" (супы, салаты, котлеты, булочки собственной выпечки и тому подобное). Очередь была больше всех. Больше теремка, бургерных и крошки-картошки вместе. В обед там было вообще не протолкнуться. Все офисы поблизости там обедали, потому что кормили реально вкусно и цены не драли (хотя там было чуть подороже чем в бургерных, кстати). Часа в четыре придешь - везде пусто, только около их стойки тусовка и занятые столики.

или перейти в другой сегмент фастфуда
небольшой прилавок,где всё и готовиться ( аля сабвей) и 3-4 столика для клиентов
обслуживает всё это дело два человека ( повар и подсобник) и соотвественно цена уменьшается на 30%

ps - только я не уверен что всё равно пойдёт...ЯП на это не поставил бы
русская еда не котируется у наших потребителей,сколько бы поцреоты не упарывались бы на эту тему ...
вспоминаем ,, русское бистро,, где сравнительно недорого были и пиздатые пирожки,с куевой тучей начинок,и порционные салатики,и даже медовуха ...
ну не жрёт наш потребитель русское,хоть тресни