Жалкие огороды русских крестьян по свидетельству очевидца.

Александр Николаевич Энгельгардт, химик и профессор, за «распространение среди студентов ненадлежащих взглядов» был в 70-х годах 19 века сослан под надзор полиции в свое родовое село Батищево в Смоленской губернии. Там он создал из плохонькой усадебки - чрезвычайно успешное фермерское хозяйство, а заодно еще и ознакомился с бытом и порядком местного крестьянства - о которых написал свои знаменитые «Письма из деревни.»
Энгельгардт пытался понять причины регулярного голода и хронической нищеты крестьян – и хотя во многом он винил и неправильно проведенную реформу освобождения крестьян из крепостничества, и произвол чиновников, но не мог не признать и того, что крестьяне в целом на земле хозяйничать не умели и не хотели, даже если речь шла об их собственных, например, огородах.

5 пикчей via

Крестьяне выращивали рожь, овес, гречиху, конопельку на пеньку – и что из этого осенью продавали, на то и жили, оставляя в хозяйстве минимум зерна для прокорма себя и живности, при этом к концу зимы уже начинали голодать и резать скот, тоже уже худой с голодухи, потому что корма нет, все равно падет. Массовый забой скота приводил к тому, что иногда мясо стоило дешевле ржи. « Прошедшей осенью у нас говядина обходилась скупщикам скота по 80 копеек за пуд, знаю даже несколько покупок по 50 копеек пуд. Между тем ржаная мука была от 1 рубля до 1 рубля 10 копеек за пуд. Мужик приводил на рынок корову, продавал ее за бесценок и на вырученные деньги покупал ржаную муку.»

При этом крестьянские огороды, которые могли бы поправить ситуацию, обеспечив и людей, и животных, хотя бы корнеплодами и квашеной снедью, - находились в полном небрежении, нередко хозяева не выращивали там вообще ничего, кроме бурьяна.

«Открытие выставки было торжественное. Молебствие совершал сам преосвященный. Публики мало. Присутствовали при открытии только начальство, распорядители выставки, которые отличались от прочих большими зелеными кокардами из шелковых ленточек - почему зелеными? потому ли, что зеленый цвет есть цвет надежды, потому ли, что сельский хозяин летом, конечно, живет среди зелени? Человек пять-шесть экспонентов, несколько учеников земледельческого училища, присланных на выставку, несколько дам, пришедших, очевидно, для молебствия. Съехавшихся на выставку из губернии сельских хозяев изображали мы двое, то есть я и Сидор: я был представителем земледельцев-помещиков (только один я во всей губернии нашелся, что поехал на выставку), Сидор представителем крестьянского сословия. Взглянув мельком на выставленные в главном здании хлеба и овощи, можно было подумать, что огородничество у нас в губернии процветает, потому что были выставлены такие тыквы, кукуруза, артишоки, капуста, -- ума помрачение! Сидора в особенности заинтересовали тыквы, когда он узнал, что их можно есть. Большие кочни капусты ему тоже понравились, потому что у крестьян на капусте обыкновенно бывает только хворост, а если и случаются кочешочки, то не больше хорошего яблока.

- Это, должно быть, огородники выводили, А. Н.?
- Разумеется.
- Ну, так. Знают эти огородники.

У наших крестьян огородничество в крайне плохом состоянии, белой капусты даже у самого зажиточного крестьянина вы не увидите, и для приготовления капусты обыкновенно употребляется свекла, зеленый капустный лист -- хворост -- и свекольник, вследствие чего капуста выходит серая. Крестьяне наши убеждены, что огородники, которые снимают огороды по господским домам и у которых отлично растут всякие овощи, потому выращивают хорошие овощи, что "знают", то есть умеют наговаривать, ворожить.»

Энгельгардт, пытаясь разобраться в ситуации и помочь крестьянам своего Батищева, в конце концов пришел к удивительному выводу –
тяжелое положение с продовольствием в деревне в том числе объясняется крайне скудным традиционным рационом, при котором крестьянин соглашается считать за «еду» только несколько привычных блюд, а на все прочее смотрит как на баловство, и хотя и может есть с голодухи непривычные блюда, но ему и в голову не придет, что ими можно питаться постоянно. Едой были – хлеб, щи, гречневая каша – всё.

Например, горох - чрезвычайно плодовитую и нетребовательную культуру - крестьяне выращивали мало, в основном для детей, поедающих зеленые стручки летом, да еще из сухого гороха пекли иногда лепешки-горошники на праздники, варили кисель, но никому не приходила в голову мысль заготовить побольше этой детской забавы и иметь на голодные недели всегда довольно гороховой похлебки с салом. Картофель смоленские крестьяне тогда только-только приучались есть, огурцов растили и солили мало, про тыквы, как мы знаем, и не слышали, репу и брюкву давно разучились толком и есть, и растить – и так далее. Плодовые кустарники и деревья тоже не были распространены, кроме редких яблонь самого дурного качества, за которыми не было никакого ухода – за ягодами ходили в лес дети и старики, и особого значения в хозяйстве ягоды тоже не имели.
Пчеловодство считалось делом колдунов, как, впрочем, и любое непривычное занятие.
И на роскошные огороды самого Энгельгардта, которые профессор обустраивал с помощью нескольких своих батраков, крестьяне смотрели как на барскую прихоть. И хотя и соглашались, что с такими-то огородами никакой голод не страшен, вовсе не стремились брать с него пример, потому что понятно же – колдует барин…

Книгу читал. Читал и оху удивлялся. Впрочем, многие вещи стали понятнее. Люди поколениями привносили в жизнь что то микроскопическими порциями, но при каждой периодической голодухе (неурожай там или война какая) накопленные знания минимизировались до предела. А неурожаи были частыми.
Для каких то значимых изменений нужны были не хилый такой пендель и серьёзный энтузиаст. Просто пенделя или просто энтузиаста было мало.

Это сообщение отредактировал ecnifr - 5.04.2019 - 12:48

А ничего особо и не поменялось.

Пойду колдунством займусь...зы рассаду на окне переставлю))))

У очевидца, прям, фамилия такая русская русская. С такой фамилией только сеять и пахать.

А потом ещё во всем проклятые кулаки оказались виноваты, то же походу на колдунство согласились.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Спорить с очевидцем бессмысленно.

Да они до сих пор в церкви ходят, о чем вы....

Шпальте, пох, 21 век на дворе....телефоны у каждого и такое мракобесие

Это сообщение отредактировал Nemetz - 5.04.2019 - 12:57

А как же хруст французкой булки? А черная икра тазиками?

Типа Петра I, который не только картофель завёз в Россию, но и заставлял его выращивать

При чем тут фамилия? У нас с Петровыми, Рогозиными и т.п. так же и в других отраслях полная жёпа, и бардак...

Это сообщение отредактировал werrba - 5.04.2019 - 12:59

Условий хранения для убоины практически никаких.

Причина - банальна. Малоземелье. Если бы у вас из средств существования был бы только участок земли в 6 соток, вы бы согласились вместо картошки там артишоки сажать или брюкву???

«Загляните в любую деревню, какая там царит голодная и холодная нищета. Крестьяне живут чуть ли не совместно со скотом, в одном жилом помещении. Какие у них наделы? Живут они на 1 десятине, на 1/2 десятине, на 1/3 десятине, и с такого малого клочка приходится воспитывать 5, 6 и даже 7 душ семейства…» - речь на заседании Думы 1906 волынского крестьянина Данилюка.


Ответ был хрестоматийный - государство вас не просило рожать.

может в этом вся разгадка, не?
крестьянину нужно дохера чего сделать и это с утра , и до темна - легко рассуждать об огородах,когда на них батраки пашут, а сам он пробовал? своими руками?
пиздец какой умный огородник, которому не надо рубить дрова, пахать, кормить лошадь/корову/косить сено/ремонтировать упряжь и дом, караулить посевы, убирать хлеб .... надо к этому добавить весь день стояния раком на огороде)) а чего, всутках ведь целЬных 24 часа,всё успеть можно,если не спать))

кулаки , между прочим, тоже не своими руками работали, а батраков нанимали, из тех кого можно держать впроголодь

Это сообщение отредактировал KrestniyП - 5.04.2019 - 13:03

Вот не скажите. Допустим у нас под Ухтой (Рес Коми) до 1916 года регулярно выращивали рожь, свёклу, картофель, репу, а сейчас это растет, включая садовую землянику , всякого вида смородины и пр. Минимальный набор))

Зашоренность и ретроградство типичны для крестьян. Новое всегда с трудом входило в их жизнь. "Жили деды так, и мы проживем"

Были - где-то у 0,01 процента населения.

ржаная мука не сдохнет от отсутствия кормов, а заготовить мясо в прок - легко сказать, но если нет соли, то это нереально
соль на огороде не вырастет, её купить надо, а за какие шиши? надо чтонить продать, чтоб шонить купить, а что продать в крестьянском хозяйстве кроме выращенного хлеба или скотины? да ещё одеть надо шонить, летом оно канеш хорошо в рубахе и лаптях щеголять, а тулуп на зиму на огороде вырастишь? а валенки? подковы на лошадь, упряжь - тож вырастишь?
вот и все рассуждения о крестьянской лени - хорошо пиздеть, когда у тебя деньги есть и рабы, ой, пардон, батраки

Это сообщение отредактировал KrestniyП - 5.04.2019 - 13:41

Этого дядьки на них не было...

есть хороший фильм "История одного назначения" про то, как восторженный теоретствующий юноша сталкивается с жесткой реальностью. одно дело быть диванным экспертом, другое - самому работать на земле! блеать, народ ему плохой попался - извините, другого на Руси не было!

Картошка,репа и брюква не требует особого ухода.Посадил - выкопал.