О кильке и ее глазках

Ну, знаете анекдот про черную икру и как ее добыть из кильки, да? Кропотливое дело. А на вкус… нет, не пробовала. Но всегда хотела хотя бы ложечку наковырять. Из любопытства. Да ладно, не о том хотела рассказать.

Какие бы времена не были, а студенчество всегда голодное. А тут такое дело. Пригласили нас с Павликом, а мы тогда только встречаться стали, на майские праздники на шашлыки к не бедным людям. Случайно. Я-то, ох как, не люблю в такое общество попадать. Все мероприятие, будто голая ходишь. И все норовят тебя тыкнуть носом в твое денежное не состояние или пожалеть, с барского чего-нибудь кинуть. Жуть!

А Павлику тогда не смогла отказать, в смысле, согласилась принять предложение, в смысле, пойти с ним на мероприятие. Влюблена была, о другом и не думала. А Павлушке нужно было попасть в то общество. Мужчины же, любят потом самоутверждаться за счет историй таких.

Ну вот, значит, через неделю ехать к знакомым на дачу, в хоромы их, да сосновые боры прямо на участке, а взять с собой чего-то особенного нет возможности. Я студентка, Пашка еще зарплату не получил.

Звоню бабуле своей, а она мастер из топора щи варить. Говорит она мне: «Верочка, срочно беги в гастроном, покупай два кэгэ кильки соленой». Думаете, как в анекдоте? А вот, и нет!

«Выложи всю рыбку на тарелочки одним слоем и в холодильник. Он же у тебя пустой, небось? Каждый день кильку переворачивай, чтобы она подсушилась. Но смотри, не накрывай ее ничем» – продолжает моя баушка.

Я, конечно, что да зачем, а она посмеивается и говорит, что за неделю килька подсохнет до вяленого состояния. Конечно, ей бы дней с десяток, но, да что уж. И ничего, что рыбка маленькая. Она станет очень вкусной, а жирок, который мы не замечаем в соленом ее состоянии, превратится в прозрачный и еще по рукам будет бежать, так что, пальчики точно все будут облизывать.

Ну вот. Еще посоветовала накануне отъезда хлеба побольше взять всякого и два кэгэ кильки соленой. Не-ет, не повторяюсь! «Не поленись, Верочка, - говорит, - сделай так, как скажу, и ты будешь гвоздем программы. Стуши на подсолнечном маслице морковку, лук, томатную пасту, специи там всякие, чесночек. Побольше соуса делай, не жалей, на все два кэгэ кильки. Почисти эту кильку от голов и от внутренностей, и смело забрасывай в соус. Притуши немного, чтобы рыбешка не разварилась, но и напиталась, таки, овощами. Все! Остужай, по баночкам раскладывай и в холодильник. Это тебе не магазинные консервы. Вкуснота! Утречком собери вяленую кильку, тушеную в томате, хлеб и не переживай. Твоя лепта настолько к столу будет, что зауважают тебя все. А уж Павлик-то тут тебе предложение и сделает, ага».

Обнадежила баушка, но и сама не ведала того, как все замечательно обернется.

Шашлыки были… да-а. И все на высшем уровне. Я так никогда не отдыхала. Не стану рассказывать, долго это.

А потом пришел теплый весенний вечер. Был разожжен костер. Павлик мой вынес ящик холодненького пива (это он взял, когда мы собирались в поездку), я вынесла поднос с вяленой килькой, тарелочки с килькой в домашнем соусе, ломти хлеба, натягала испеченной в углях картошки…

Ужин был нашим триумфом. Мы из никого, вдруг, серьезно так обозначились в присутствующем обществе.

Много лет прошло, а мне нет-нет, да вспоминают при встрече о кильке, от которой пальчики облизывали. Да я и сейчас частенько прихватываю кильку-выручалку на природу. Всегда на ура.

Ах, да! Павел-то мой, как баушка и говорила, уволок меня ночью в сосновый-то бор и, под луной да в трелях соловья, сделал мне предложение, от которого я не смогла отказаться.


© Наташа Шевченко

Аппетитно. Спасибо, попробую приготовить...

слюнки потекли..
надо килечки соленой прикупить))))

Килька как семечки, лопаешь пока не доешь все)

Эх ТС, время у нас 3 41, а я жрат захотел. Ща в холодильник нырну.

школотой когда были на 2 копейки можно было купить 5-6 килек и булочку за 3 копейки, вечером после школы, вкуснотища, мы были хозяевами жизни...в СССР, многим теперь не понять...в строяке ждали поезд на Павлодар в Целинке, обожрались килькой в томате с водкой...потом килька хвостом вперед наверное выходила...

Пряного посола

Где найти эту Наташу Шевченко? Килька какая, из ведра или сухая?

Верю, что вкусно. Однако, как получить вяленную кильку в условиях квартиры - в голову не приходит.
Холодильник отпадает, это ещё один нужен, пустой.
В электросушилке - вонь будет аж до улицы. На ниточку тоже не повесишь, как грибы...

Только один вариант - покупать не солёную и делать в мультиварке, например, под давлением. Консервы "Килька в томате" точно должны получиться.

оч аппетитно, ппц, пойду сожру ченить...

"уволок меня ночью в сосновый-то бор и, под луной да в трелях соловья, сделал мне предложение"

Стесняюсь спросить. Скока раз?

Это сообщение отредактировал trex2012 - 30.10.2017 - 04:01

Завтра иду за килькой, рецепт в закладки

Моя жена молдаванка так 2 кг кильки испортила, я пока душ принимал, вышел, смотрю дрочево какоето приготовлено. Она говорит, что это их национальное блюдо. А я хотел кильку с лучком красным, укропчиком и картошечкой.

Килька, каспийская, браконьерская, в Кизляре на базаре!!!! И ещё. Пока идешь вдоль ряда и пробуешь (без этого там никак), налопаешься. Там килечка крупная, твердая, серебристая, глазки не грустные! А балтийская... Та, что у нас продают-рядом не стояла. Как бы по ней рота солдат прошла, меленькая, не... Килька в т/соусе-нормальной давно не видел. Открываешь-каша какая-то. Кто посоветует нормального производителя, а то супчика захотелось.

Нелюди! До завтрака еще 3 часа, а тут дочитать не успел- всё скрутило!)))

на бородинский , килечку положить...ой...

Нам в армии давали вареную кильку в томате. Да, прямо поливали ею пшенную кашу.
Я не понимал, почему кильки в тарелке две, а глазков - на десять пар.
Спасибо вам, поварихи, за твердые и горькие глаза!

херасе у вас армия, у нас хек был... без глаз...или нам разглядывать некогда было?

Вспомнил.
1985 год. Ивановская область. Я остановился в какой-то деревне на трассе. Зашёл в магазин за сигаретами.
Дедок продавщице говорит:- Дуся, узвесь мне килечки в гандоновый пакетик.
С тех пор как про кильку говорят, тот случай вспоминаю.

Это сообщение отредактировал SKV59 - 30.10.2017 - 06:40

блин, а в Норильске только в маленьких баночках по цене сёмги.
хотя недавно первый раз увидел несолёную кильку. 170руб/кг.
пожилая кошка довольна, а молодая нос воротит. не то поколение.

у нас хвосты скумбрии. за четыре года вышки больше ста метров скумбриевых хвостов слопал.
а килька бывала иногда в томате в консервах. как праздник.

а на ужин макароны были?

А бабка упорно Наташку Веркой называет!

Стою вот, кильку на подносе раскладываю, а у самого глаз дёргается - а ну как Пашка где-то рядом...