Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода

"солод - это пророщенные и высушенные зёрна, если он ячменный, то используют ячмень и так далее, он содержит сахарА, нужные для дрожжей, из солода с хмелем варят сусло"
Дальше можно не читать, солод содержит ферменты которые разжижают и осахаривают крахмал, превращая (расщепляя) его в глюкозу.

Это сообщение отредактировал YOOJ - 29.11.2019 - 00:17

Пастеризатор регулярно моется, по сути это теплообменник, и опорожнить его, значит просто прогнать через него воду. Нассать в теплообменник с пивом ,невозможно,какк невозможно нассать в батарею,в отопительный период.


Это сообщение отредактировал fox4249 - 29.11.2019 - 00:34

Наверно там же где и коньяк в 5ти лировых канистрах.

Друг работал на заводе в Калуге ( СабМиллерРус)
Лет десять назад.
Рассказывал как они целую неделю херачили в чаны мешки с химией, названия не помню, но в агропромышленности это удобрение очень сильное, в почву вносят не более нескольких кг на гектар.
Так вот, мишки эти с химией к концу недели закончились и выесняется, что рабочие за четыре дня израсходовали месячный объем зелья. На каком то этапе до рабочих не довели или неправильно довели информацию о нормах.
Часть продукции к тому моменту уже была реализована оптовикам.

Аха, я прям верю, что в россии пиво нормальное, особенно учитывая тот факт, что в 2008 года 0.5 той же золотой бочки клинского стоил 50-60 рублей, а сейчас когда ценник вырос на все в 2-3 раза цена теже 50-60 рублей за теже 0.5 литра

Чем тебя в Петрозаводске обидели, милый человек, шпалу вломил?

Это сообщение отредактировал mvpetruhin79 - 29.11.2019 - 00:21

Солод он покупает,и возможно уже перемолотый

Тогда почему изготавливаемое в РФ пиво под иностранными лейблами становиться полным говном по сравнению с оригиналом?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас своего пива с 90 -х годов нет , когда убил горбач солодовые плантации. Все пиво производят транснациональные корпорации ( Говнище и отрава) Вкус советского пива в банках . бидонах. кружках . пакетах помню как сейчас) Даже разбавленное водой при разливе ОХУЕННО)

Эти россказни вызывают смех.
На пивзаводах оперируют гектолитрами, те сотнями литров. Например один танк это 300 тонн,или 3 000 гектолитров. Таких т танков на "Вене" было около 40 штук. Сливая осадок дрожжей с комбитанка, я с легкостью спускал в канализацию по 3 тонны пива с осевшими дрожжами. Десять литров это как из сахарницы украсть крупинку сахара.А что касается долить, то повторю, танк находится под давлением 0.6 бар.Ничего в него долить невозможно извне. Это как долить,что то , во взболтанную бутылку кока колы.

Это сообщение отредактировал fox4249 - 29.11.2019 - 00:26

Фото с инета, но у нас в полуларьках-полумагазинчиках такое же. А что в других местах оно не водится? Только в нашем непуганом подмосковном уголке? Офигеть!

Это сообщение отредактировал Sochelnik06 - 29.11.2019 - 00:24

Не пиздите. Если не разбираетесь. Солодовых плантаций не бывает. Солод это ячмень, который замачивают ,и когда он прорастает ,сушат. Делается он на солодовенных заводах.
При крупных предприятиях они есть. Например ,при "Балтике" в СПБ, есть завод "СУФФЛЕ".
https://2gis.ru/spb/firm/5348552838581062

Это сообщение отредактировал fox4249 - 29.11.2019 - 00:29

Именно поэтому я сейчас сижу на ЯП и такие статьи пишу... Ога.
ТС, в чем разница между центробежным сепаратором и декантронтным отделителем?
Химик, ты пля с фундаментальным наклоном в науку...

Может декантатным...? Знаток ..Процесс называется ,декантация. И отделитель, называется -декантатор.

По секрету ,скажу, что себестоимость пива около 5 рублей за литр.

Верю.
Знакомый работал на пивзаводе, рассказывал.
Говорит, ты не поверишь, я пару тонн пива сливал в канализацию нефильтованного.
Фильтровать долго и муторно. А тут слил и всех делов.

несколько раз побывал немецкое пиво в германии-на вкус-таже балтика..Для меня самым вкусным всегда остается советское в полиэтиленовом пакете налитое из желтой бочки :)

Ну выпил перепутал с хмелем ( Приношу извинения)

Лет десять такого пива не видел.
А так да, пили такое - Баг-бир. Редкостное гавно, но дешевое.
А что еще студентам надо?

Пиво варят по ускоренной технологии, максимально упрощая и удешевляя процесс, заменяя ингредиенты на самые дешевые, из жесткой воды, нещадно пиздя все что можно спиздить.
А ответ что он там втирает могу сказать так - от большинства нашего пива даже якобы брендового после пары бутылок можно сдохнуть , вкус мочеточника с жженой резиной плюс спиртяга.
А вот немецкое или чешское пиво, даже второплановых или третьеплановых фирм можно спокойно пить несколько литров, с нормальным вкусом, без опасения адского головняка.

Бывает) Думаешь про лупоглазку а пишешь про солод) Хмелевые плантации загубили в 90)

Вот поэтому:

Настоящий, сделанный по технологии солод стоит для большой пивоварни одинаково с ценой сахара. Для мелкой пивоварни, сахар дешевле солода раза в два. Выход чистого алкоголя из сахара - 0,6 л/кг, из солода - 0,3 л/кг. Угадай, что производитель предпочтет, выгонять сахар из солодового затора, или сыпануть из мешка, для повышения начальной плотности? Балуются ещё осахариванием зерна солодом, это когда по рецепту нужно тонну солода, а его берут двести кило плюс просто не пророщенный ячмень, надеюсь понятно, что зерно раз в пять дешевле солода. Для самогона это норм, а пиво не любит несоблюдения рецептуры. Но проще и быстрее ебануть двести кг солода и четыреста сахара. И на выходе получаем, 99 процентов разливного пива и 70 процентов магазинного. Следующее нарушение технологии - не дают дозреть пиву. Положено до пастеризации сорок пять суток выдержки, так где его выдерживать, надо варить и продавать. Неделю постояло, разлили, продали. А высшие спирты, метанол и прочая херь испариться не успели, поэтому три бутылки выпил, с утра пиздец.

Откуда у солода ферменты появляются? Это микроорганизм?

Давно уже применяется экстракт хмеля. Добавляется 3-4 кг на 60 тонн сусла.
Его производят ,как раз рядом с плантациями хмеля. И что бы не везти 2-3 тонны этой листвы с соцветиями,для каждой варки ,на пивзавод( где варки идут ,каждые 3 часа), достаточно использовать концентрат.

Это сообщение отредактировал fox4249 - 29.11.2019 - 00:41

Что-то боюсь я читать пост. Чую я что это подвох. Не.... Спокойно пиво допью, а потом может решусь....

Скажите, там совсем все плохо??