Шашлык на лето

ну так становись пластическим хирургом или программером и греби мильенами - кто мешает?

Это сообщение отредактировал avrakedavra - 29.04.2019 - 15:55

Не. Продолжай жарить на огне, нормально все.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Странные у вас понятия о буржуйстве.

Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 29.04.2019 - 18:59

Буржуй это кто за 12 тыр стригётся.

когда же вы над мясом прекратите издеваться?
только лук, перец и соль

В КРЯПу это псто!

За 6
Даже за 5,5. У меня скидка 10%
Только что из парикмахерской. Как ты узнал? Мы с тобой не иначе дальние родственники.

Как нас учили в единственно верном, но почему-то посланными всеми народами на хер, учении - буржуй - это тот, кто владеет средствами производства. У меня их нет.
Пока, во всяком случае, нет.

Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 29.04.2019 - 19:02

Всё,после ЭТОГО не стал дальше читать!!!..
Это не шашлык - это гавно!!!

Вот ты дятел упертый. Кто на огне жарит? Хоть раз попробуй пожарить на фруктовых углях. Почувствуй разницу.

Хотя, нет, тебе не понравится, не будет привычного канцерогенного букета.

Это сообщение отредактировал lipai00 - 29.04.2019 - 19:10

нету вариантов,
Резиновая Зина, тоже вариант.

На дровах тоже люблю готовить, угли не люблю.
Но такую свинину лучше вообще не брать.
Из свинины - максимум шейку в кефире. А так - баранину, лучше на косточке.
На решётке, а лучше - в казане.

А кто не владеет, тот мелкий буржуа. При определённых обстоятельствах может быть союзником пролетариата.

Я пока что-то не хочу быть союзником пролетариата.
Хотя этот кризис сделал меня сейчас практически пролетарием. Много где пролетел.
Во всяком случае меньше, чем сейчас я не зарабатывал даже в 90х годах. И еще долги

К тому же, слава Богу, пролетариев у нас почти нет. Люмпенов полно, но люмпены, как мы знаем из единственно верного мучения Маркса, это слабоорганизованная и недисциплинированная толпа.

Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 29.04.2019 - 20:14

Вот ты дятел упертый. Кто на огне жарит? Хоть раз попробуй пожарить на фруктовых углях. Почувствуй разницу.

Хотя, нет, тебе не понравится, не будет привычного канцерогенного букета.
lipai00 @ 29 Apr 2019 в 19:04

Я не принадлежу к той части людей, которые голословно сотрясают воздух, не проверив утверждения на прктике.
Еще раз - если у тебя разница есть, значит, что делаешь ты неправильно. В готовых для жарки углях (подернутых белосерым налетом) нет никаких запахов - там вонять уже нечему.
Что до канцерогенов... "Бензапирен" сам загугли.
Фруктовых дров хоть жопой ешь, кстати - потому и говорю. И приготовленный на вишне шашлык абсолютно не кислит, как, допустим, копченое вишней мясо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС красава, я тоже пару раз в неделю шашлычок жарю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хотя живу в многоквартирном доме, почти каждую неделю шашлычим с кумом-соседом. Дом маленький, 3 этажа, отходим подальше - никому не мешаем, все культурно))
Так вот я за последний год перепробовал кучу маринадов, и понял главное для себя - если мясо ништяк, в маринад требуются лук, соль, перец и всё. Если время совсем мало на маринование - можно немного уксуса шлёпнуть. Но лучше без этого.
А самая тема - это не стандартный шашлык, а на косточке уголок. Всё тоже самое по маринаду, пару часов достаточно. А жарить уголки лучше на решетке, только ни в коем случае решетку не закрывать, а просто на открытую мясо положить, потом перевернуть. И можно овощей так же наделать - либо на шампурах, либо на решетке.

Это дешевле чем Доширак - примерная цена которого 450-500 руб кг( пачка около 80 г 40 руб)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На два кг мяса ( баранина хорошо, свинина с жирком лучше) 20гр соли, 30-50 красного перца, пригоршня мелко порезанного укропа, 200 гр томатного соуса( штук 8 помидорин лучше) , грам 100 разведенного уксуса и килограмм крупно порезанного лука. Вечером под пресс в кострюле торелкой с 2-х лировой банкой пепси сверху. Утром перемешать. Вечером жарить.

Важно на чём. Лучшее- саксаул. Худшее- любое смолистое дерево. От смолистого дерева- горечь. В связи с местными условиями жарю на древесном угле из красного дерева. Недёшево, а что делать?

Получается почти как на саксауле.

Важно подготовить до потребления:
Кольцами нарезанный лук обильно сбрызгиваем уксусом ( не эсенцией) и посыпаем чуток красным перцем. Черный хлеб рядом обязательно. И пиво.

Мечем в такой последовательности:

Лук-шашлык-черный хлеб-пиво.


Рекомемдую.

Адекват в треде.

Пучок зелени знатоку.

Валежник собираешь?

Многие это кто? Ну или многие это сколько? Мне всегда нравятся такие гении статистики.

Угли такие должны быть, ихсперт?

Папку он учит ипаться

з.ы.
Фота моя, мангал мой самопал из старых ЭВМ-ов, картопля моя, яблоки мои, угли из виноградной лозы которая на заднем фоне, мясо с базара.

Если ты не различаешь разницу во вкусе мяса приготовленного на разных сортах дров, проблема не дровах, а в отсутствии у тебя вкуса. Разница есть, для кого-то лучшие сортовые вина - кисляк на один вкус.

Боже! О чём я?! Рассказываю дальтонику про радугу...

Согласен. Бесят такие "спецы". Для меня только сухой маринад - соль, лук, приправы. Ни грамма жидкости.
Иначе, даст сок. Потом жалуются, что мясо сухое.
Эти "чудесные" рецепты(уксус, киви, кефир, минералка) передаются из уст в уста, как величайшая тайна, с советских времен. Тогда в общепите на шашлык шло мясо, которое потеряло всякий товарный вид, или напоминало собой подошву от сапога.
И вот тогда доблестные кулинары изощрялись, кто как мог. Помню, один товарищ, работавший в советские времена шашлычником, поделился со мной рецептом, как сделать нежнейший шашлык из "подошвы". Все гениальное просто. Секретный ингредиент - сода, пищевая. Добавляли при мариновании и мясо становилось мягким.
Делюсь бесплатно величайшим секретом. Пользуйтесь, "мастер - шефы"
Еще бесит, когда в уху льют водку, суют головешки, с умным видом. Зачем? Объяснить не могут. Запаха дыма итак от костра хватает. Бывала традиция лить водку или самогон в уху, якобы отбить запах тины от речной рыбы. Поможет? А, если нет запаха или уха из морской рыбы? И зачем варить вонючую рыбу?

Это сообщение отредактировал spongebob67 - 30.04.2019 - 09:16

Я оливковое добавляю.

Качаем ЯП для Android!

что-то в последнее время взрослые люди пишут посты в стиле детского сочинения "как я провёл лето", или "как я помогал маме готовить обед"..