Торты в СССР: Секреты сладкой жизни

А у меня мама 25 лет проработала в цеху фабрики Большевик,как я уже писал.А еще 20 лет-товароведом на этой же фабрике.Распределяла продукцию.Все завмаги и товароведы Москвы были знакомые.От мелкой булочной до ГУМа.Бартер в 70-80 шел на "ура"!Торты на колбасу,колбасу-на мохеровый шарф.В ГУМ,как сейчас помню,партия тортов,печенья,пирожных-оттуда джинсы,дубленка,портфель-дипломат.Из Елисеевского-мясо,рыба,икра..И тд.И все законно!

О! Понабежали сладкоежки!
Москвичи, кто был в пекарне Пушкин (при ресторане одноименном)? Там вроде дегустацию можно устроить - каждого торта по немногу, и да, Прагу я хочу попробовать ту самую, из описания
А любимый с детства - птичье молоко. Сейчас какой не куплю - все не то!
Надо поднять мамин рецепт из толстой тетрадки)

Это сообщение отредактировал ntracery - 9.02.2017 - 20:01

Был я в "Пушкине",правда, просто в ресторане!Ну не знаю,во что Вам дегустация такая обойдется..Цены там-конские!

Да, по поводу цен - согласна, но я про изготовление и пробу Праги именно по рецепту из ресторана!
Надо как-нибудь заморочиться и повторить сей шедевр!
Шертрёз волшебный, особенно желтый!
Интересно как он в Праге будет себя вести по вкусу)

а можно узнать источник вашей уверенности, что тогда "все пёрли", ну, кроме народного фольклора

Так "Прага"-в ресторане "Прага".Вот только не знаю,работает ли он сейчас.Давно там не был.

Торт Ленградский и Киевский - два шедевра.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Перли,еще как перли.Моя мать,кроме основной работы,была депутатом Моссовета,зампредом комиссии по общественному питанию.Рассказывала,что регулярно сажали..

Мне всегда казалось странным желание людей приврать насчет возраста

В таком случае понятно, откуда у вас уверенность в том, что при Союзе было всеобщее изобилие. Еще бы у ревизора его не было

Забавно. Зачем тогда с родителями ездил из Крыма перед Новым годом в столицу за колбасой, мандаринами, сосисками, индейкой, мясом, сыром, маслом, сгущенкой, бананами чтобы на стол было что поставить ибо у нас этого не было в помине. Точнее в столе заказов давали раз в месяц по норме сливочное масло и мясо где большая часть костей, на стол этого не поставить, а в Москве родня жила у которой можно было остановится. А если в Москву не поехали очень хорошо помню новогодние котлеты с гречкой.
Столичная жизнь она очень отличалась и по прежнему отличается от окраин.

Это сообщение отредактировал Igor32 - 9.02.2017 - 20:37

Э, нет! Прага, подаваемая в ресторане Прага, может быть изготовлена дома по рецепту ресторана Прага!)

Мы не ищем легких путей и пальмового масла и недолив ликера, пусть это даже и ресторан Прага, Москва и 2017!

Торты испортили ТУ, если делать по ГОСТу то все будет просто изумительно, а то вместо сливочного масла стали бухать маргарин и прочую бурду.

людей вообще регулярно сажают, все воры?

Прочитал "Торренты в СССР"... Завис... перечитал...
Торты были может и крутые, а вот самые вкусные в те времена готовились дома!
Тогда не стеснялись на кухне кулинарничать, и получалось просто супер!

Перли, ох как перли, сам работал в те времена на мясокомбинате, и это не фольклор.

Мне нравился Вацлавский и Гусиные лапки. На Выхино (ранее Ждановская) была кулинария, там очень вкусные торты продавались. Еще нравился Чешский рулет из шоколадного бисквита с шоколадным кремом и покрыт он был шоколадной глазурью.

Мама у меня раньше торты делала регулярно - крем сливочный (сгущёнка+масло сливочное), бисквиты и т.д. Где-то у неё лежат несколько наборов для крема - шприцы "кондитерские".
Классные торты делали в Приморском у нас на заказ в 80 - начале 90 -х: "безе" между двух коржей или "птичье молоко". И крем - белковый с разными "финтефлюшками".
А так, к чаю, в своё время любил "Шахтёрский" - коржи из "безе" с маслянным кремом и в орехах. Вкуснятина! Сколько стоил - не помню, но не дорого.
Да, будете в Феодосии - не поленитесь, зайдите в "Белую акацию", что на углу ул. Русской и ул. Победы. Торты там делают сами (своя "кондитерка"). Не сказать, что они "как в детстве", но вкусные очень! Ну и выпечки там немеряно (которая по вкусу - точь-в- точь как в детстве!).

Я от такого тащусь "Чародейка"

Моя мама всегда сама пекла на всякие праздники. Обычно я заказывал Медовый. Ну очень вкусный. И обязательно орешки с варёной сгущёнкой.
Сейчас уже конечно не печёт, не до того.
А магазинные никогда не любил, особенно эти жутко, простите, блевотные масляные розочки!

А у нас был магазин Колос и там были часовые торт и пирожки.
Но мамин Наполеон навсегда на первом месте.

Это сообщение отредактировал Tolstiy04 - 9.02.2017 - 20:36

вам как , номера дел с фамилиями? списком?))
чем по вашему ОБХСС занимался? и нахрена ревизии проводили?

Да, ОБХСС работал жестко, но и они есть хотели.., были времена, тащили все и везде где только можно

Это сообщение отредактировал nik61 - 9.02.2017 - 20:39

А еще на фабрике "Большевик" торты и пирожные пропитывались специальным составом.Назывался он "композиция".Состоял из ликеров,кубинского рома,коньяка,вин разных.Ну и фабричные мужики тырили это для выпить.Я тоже как-то попробовал..С ног валило моментально!

Торт... ТОТ торт..
Крем масляный и розочки тают во рту, корж пропитан, а не сухой и какой-то холодненький.. А запах.....
Из нынешних с натуральным масляным кремом что-то не попадаются, солидол какой-то.

А я маму с тортом Муравйник доставал постоянно. Он простой в рецептуре, но мне очень нравился и сейчас бы с удовольствием поел. м-м-м-м...