Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода

Любители портеров меня поймут. Очень вкусное пиво. 120-140 руб. 0.5 учитывая бугельную пробку.

Это сообщение отредактировал Evgen264 - 29.11.2019 - 23:58

Плотность 20 и алкашки 8.0

Это пиво для души, выпито сегодня под креветки. На даче под всякие там работы могу ловенбрау из полторашки пить ибо стоит почти как квас, но такого кайфа как от пары бутылок с фоток никогда не будет. И их много то и не выпьешь.

У меня изжога бывает. Пью из супермаркета - не помогает. Пью из источника - снимает сразу и на долго (Карловы вары).

Автозавод Шкода давно уже продан и он теперь ВАГ.
Это все рано, что сказать - А вот в России БМВ собирают, значит Россия автомобильная держава.

Варю своё.
Раз!

Два!

Три!

Это сообщение отредактировал Mylystryx - 30.11.2019 - 00:48

Четыре!

5ять!

Ну и финал

Ты только не сильно расстраивайся, но всё пастеризованное пиво искусственно газированное.
Пиво газируется вторичным брожением, а с пастеризованным этого не может произойти по определению.

а вот это норм будет ?

Эх,возраст!Память стала подводить.Напрочь не помню названия сортов пива,которое производил пивзавод «Алдерис»в Риге.Помню «Портерис «,но я его не любил.
В 80-х,90-х годах пиво в Риге было настоящим,живым и абсолютно непастеризованным.Я не знаю,хорошо это или плохо,но то пиво становилось кислым и давало осадок через несколько дней и его не покупали.В бутылке это было хорошо видно.
Ценилось и употреблялось только свежее.

Откуда такие выводы на тему пастеризации ?
А также где пивзаводы берут излишки углекислоты, которые иной раз продают ?

-"Я слышал только об одном случае, когда какой-то нищий духом оператор цеха розлива отлил в пастеризатор".
Так всё-таки мочатся!

Вы так вкусно и интересно тут рассказываете, что захотелось свою пивоварню открыть.
Правда пиво не люблю - или кислятина горькая резкая, или просто разбавленная водой желтая жидкость - вообще без вкуса, но после третьего стакана все равно тошнит и кажется кислым. Может пил неправильное.

Во-вторых, да, шишки хмеля могут быть заменены на гранулированный хмель (те же яйца, но вид сбоку), а на этапе варки сусла могут добавляться ферменты для ускорения процессов гидролиза, например, но эти компоненты или представляют собой натуральное сырье, или из него сделаны, или идентичны ему, например, молочная кислота.

Вот и ответ на вопрос: почему в магазинах говно.
1. Я не хочу пива в котором натуральные шишки заменены на гранулированый (яйца те же, но дешевле - хранится дольше, ну и вкус другой будет).
2. Я не хочу пива с ферментами, "ускоренного"! Брожение должно быть по традиционной технологии, много дней, а не прибыльной ускоренной.
3. Я не хочу в пиве идентичных натуральному сырью компонентов, я хочу просто натуральных.
Только применив эти три пункта на выходе мы получим ту мочу, что имеем. И это ещё далеко не всё. Например попросите налить вам пива из краника в трехлитровую банку. Откажут. И не потому что не возможно, а потому что там газов не будет. Газики в пиве из баллона, а я хочу натуральных, дрожжами выработаных. Но, увы. И в таре искусственно газированное. А ещё, автор сам это упомянул, недобросовестные (их большинство) и спиртика плеснут и ароматизаторы он добавлял зачем-то. И о каком "натуральном" пиве он нам пытается втирать?

А это от "производителя" зависит. Я беру эту закваску, плеснул от души в банку, туда сахара и горошину дрожжей. Постояло пару дней, разлил по бутылкам и в погреб. Через неделю достаёшь бутылка аж звенит, запах блевотно-квасно-бражный, нарезал литр, как сотку водки пропустил. И в туалет, дристать, а чё, натуральное брожение же! А мама пожарит сухарики, сложит в банку с остатками прошлого брожения, закваски совсем чуток для цвета, дрожжи не добавляет, бродит у нее дня четыре. В результате и газов маловато и не торкает, но запах кваса и хлеба обалденный. Но хранится не долго, плесневеть начинает. А мне некогда заморачиваться, вот и делаю быструю бурду. Зато жажду в жару утоляет. Я думаю понятен пример разного подхода к производству?

На пивзаводе пиво вкуснее, в советское время вынесли нам с завода 3х литровую банку из бродилки, темное на цвет, вкус обалденный, но с этой банки втроем вырубились.

Это сообщение отредактировал savatey - 30.11.2019 - 06:17

Чукча не читатель, чукча писатель?

Рефрактомер при отсутствии алкоголя показывает правильную начальную плотность сусла, показания его и ареометра совпадают.
А вот после начала брожения им можно пользоваться только с "калькулятором рефрактомера", так как алкоголь дает погрешность показаний...

Виноват, на порядок ошибся, только заметил, что шпалят - заслуженно!

Ну принято так ) хотя немцы говорят что их лагеры надо пить около 7-9 градусов

2–4°C: массовый лёгкий лагер
4–7°C: чешский и немецкий пильзнер, мюнхенский хеллес, пшеничное пиво, кёльш
7–10°C: IPA, APA, портер, большинство стаутов
10–13°C: бельгийский эль, кислый эль, бок, английский биттер и майлд, шотландский эль
13–16°C: барливайн, имперский стаут, бельгийский крепкий эль, доппельбок

"Пиво делают из порошка/оно ненатуральное" после этой фразы перестал читать, хз из чего его делают,может и не из порошка, но то что из гавна это и так понятно, нынче порошок канул в лету, появились новые технологии

Ты еще не готов к не разбавленному! А если честно, то почему то пиво за границей, пусть даже в какой-нибудь Турции или Египте вкуснее в разы чем любое навороченное наше? Почему?