Пивные мифы

Будучи две недели в Германии, я решил попробовать все основные сорта пива, которые можно купить в магазинах. Так как являюсь любителем пива со стажем, могу ответственно заявить, что практически все потоковое пиво, которое можно купить в России, пивом называться не может. Да, и закон о пиве в Германии работает. Это видно с первого глотка.
Как правило, пиво в Германии не закусывают. После него не остается во рту привкуса на сутки, и если честно, по башке оно бьет по другому. Пьется очень легко, как вода. В наше пиво что то добавляют сто процентов. В Германии закон о пиве- общественный договор. То есть, государство гарантирует качество пива. Это нельзя представить у нас. Хотя, проведу параллели. Российская водка на экспорт в Германии отличного качества! Ибо конкуренция. Но для "своих" в России можно делать все подряд. Или при покупке уходить в сегмент бутылки от 600- 700 рублей.
Но вернемся к пиву. Из всего что пробовал, бутылочного, мне больше всего понравился Rothaus Pils Export и популярное Furstenberg. Первое мягкое сладковатое, но без приторности, второе нейтральное, с приятным привкусом. Очень необычное швейцарское пиво "ОК". В обоих случаев аналогов в России по вкусу нет. Главное отличие немецкого пива от российского "пива" - мягкость подачи. То есть российское пиво более резкое, с навязчивым привкусом на языке, немецкое больше похоже на воду, но вкус приходит потом. Кстати, популярное пиво Fax было мной привезено для слепого теста. После первых двух глотков, российская поделка была вылита на фиг в раковину. Ибо с первых двух глотков начала отдавать кислятиной. Кстати, практически все российское пиво бывает отдает той или иной степенью кислости. Выбрасывайте такое на фиг сразу. В Германии такого представить невозможно, можно представить, как такого пивовара при полном ликовании народа вешают на каком нибудь плацу.
Теперь о совсем веселом. Цена на пиво. Ящик пиво по акции (20 бутылок по 0.5л) можно вполне купить за ...11-13 Евро. Потом можно еще получить 8 евроцентов за каждую бутылку. Я взял ящик Veltins за 11 Евро. С учетом возврата бутылки, одна 0,5 стоит 0,47 Евро, или по сегодняшнему курсу 34,12 рублей. Карл! Кстати, за пластиковую бутылку платят 25 центов!

Это сообщение отредактировал vitazz - 18.08.2015 - 15:21

ololoev81
я тоже люблю сыр и пиво, но не пойму как может сочетается вкус хвои и сулугуни

Хоспаде боземой Все в кучу. Нет в крафтовом пиве никаких обязательных "цветочно-бисквитных" вкусов, и тыква не обязательна. Вы что-то не то читаете. ИПА и АПА, кстати они могли бы вам понравиться, т.к. подходят под ваше понимание пива (горькое, плотное) - это еще не весь крафт. Есть отличные лагеры у отечественных крафтовых пивоварен. Присмотритесь лучше к ним.

Добавлено в 15:09

А вот как раз пиво со "вкусом хвои" я напимер не закусываю вообще ...

[QUOTE=ololoev81,18.08.2015 - 15:07] [QUOTE=Anatoliy,18.08.2015 - 14:55] ИПА и АПА, кстати они могли бы вам понравиться, т.к. подходят под ваше понимание пива (горькое, плотное) - это еще не весь крафт. Есть отличные лагеры у отечественных крафтовых пивоварен. Присмотритесь лучше к ним.

Добавлено в 15:09
[QUOTE=Anatoliy,18.08.2015 - 15:04] ololoev81
я тоже люблю сыр и пиво, но не пойму как может сочетается вкус хвои и сулугуни [/QUOTE]
А вот как раз пиво со "вкусом хвои" я напимер не закусываю вообще ... [/QUOTE]
пример лагера можно?
допустим все ипа и апа у JAWS один черт построены на сортах хмеля с хвойными вкусами.
посмотрел AF Brew, там тоже в основном американские хвойные сорта хмеля

Это сообщение отредактировал Anatoliy - 18.08.2015 - 15:24

[QUOTE=Anatoliy,18.08.2015 - 15:24] [QUOTE=ololoev81,18.08.2015 - 15:07] [QUOTE=Anatoliy,18.08.2015 - 14:55] ИПА и АПА, кстати они могли бы вам понравиться, т.к. подходят под ваше понимание пива (горькое, плотное) - это еще не весь крафт. Есть отличные лагеры у отечественных крафтовых пивоварен. Присмотритесь лучше к ним.

Добавлено в 15:09
[QUOTE=Anatoliy,18.08.2015 - 15:04] ololoev81
я тоже люблю сыр и пиво, но не пойму как может сочетается вкус хвои и сулугуни [/QUOTE]
А вот как раз пиво со "вкусом хвои" я напимер не закусываю вообще ... [/QUOTE]
пример лагера можно?
допустим все ипа и апа у JAWS один черт построены на сортах хмеля с хвойными вкусами.
посмотрел AF Brew, там тоже в основном американские хвойные сорта хмеля [/QUOTE]
_______________________________________________________________
Ээмм ... а Lager Jaws чем вам не лагер?
AF Brew не видел у них лагеров.
Но вот Тульская пивоварня Saldens - изучите их ассортимент, там есть из чего выбирать.

P.S. вы такой интересный, не пробовали ни разу, например ИПА, но твердо уверенны, что он вам не понравится. У меня дочь восьмилетняя себя так же ведет по отношению например к меду. Причем, когда она как-то заболела и пришлось заставить съесть ее ложечку, в лечебных целях, так себя эмоционально накрутила на то, что сейчас ей придется съесть мега гадость, что ее действительно чуть не стошнило от отвращения.
Вы попробовали один раз, на самом деле, не самый лучший эль (мохнатый шмель) и завелись как какой-то твердолобый дошколенок (простите не в обиду вам). Вроде взрослый человек ...

Это сообщение отредактировал ololoev81 - 18.08.2015 - 16:30

Спасибо за совет, но в нашей деревне скорее всего продукцию тульских пивоваров я не найду.

а в Lager Jaws даже в описании есть цитрус и цветы, если получится заеду куплю сегодня и разрази меня гром пусть он не будет похож на мохнатый эль.

Не советую брать Jaws Lager, оно именно такое.
Есть много пониманий крафтового пива и крафтовой пивоварни.
Сейчас многие наши региональные минипивоварни вкупили "тренд" и вместо "живое пиво" сделали вывеску "крафтовое живое пиво". Иногда еще и по "традиционным рецептам".

Для меня крафтовое пиво - это возможность попробовать эль с британским или американским хмелем, портер, имперский стаут, имперский пилзнер и прочие вкусные АПА и ИПА.

Если же мне хочется попить классического лагера, то я иду в любой магазин или любую разливайку и покупаю. Плюс фисташки, воблу или еще чего-нибудь соленого.

Так что вот, крафт для меня - это не классический лагер в немецко-чешском стиле, который варит местная минипивоварня, это возможность выбора из почти любого вида пива.

Это сообщение отредактировал nkub - 18.08.2015 - 18:12

спасибо добрый эээх )

ты помог мне определится с выбором напитка на сегодня, выпью я что-нибудь безалкогольное)

Да не за что.
Правда я бы купил, чисто из-за интереса. Просто чтобы горизонты немного подвинуть.
Мне самому интересны крафтовые лагеры. Те, которые не отдают фруктами.
Пока самое интересное, что пробовал из этой темы - это Brewfist Czech Norris Walker Imperial Pils. Не узнал в нём жатецкий хмель.
Стоил бы он еще раза в три подешевле.

Хм ... Итальянский Imperial Pils, и какая торговая сеть его возит? Или вы через интернет заказываете? Я что-то подобного не встречал в прайсах организаций, в которых закупаюсь

Брал в Новосибирске, в одном из магазинов крафта.
Т.к. из номенклатуры именно этот сорт пропал, то предположу, что забрал последний или даже единственный экземпляр
Брал примерно за 280р за 0.33, только ради интереса. Если интереса к крафтовым лагерам нет, то брать за подобные деньги не советую
Мне он как-то все-таки больше плотный эль на невыразительном хмеле напомнил, чем лагер.

Это сообщение отредактировал nkub - 18.08.2015 - 21:18

Ну, я все пробую. Мне если что и не нравится, я по крайней мере, вроде как понимаю, что хотел "сварить пивовар", пытаюсь понять "фишку" конкретно этого вот пива. А пиво которое я совсем не понял, это пожалуй Kilkenny да Boddingtons Pub Ale. Может просто условия хранения были не соблюдены, но по 3 банки, купленные с интервалом в 3-4 месяца были одинаково непонятные.

Удивительно безвкусные эли. Искренне не понимаю, почему именно они так известны и популярны.

Не знаю насчет популярности, про второй в первый раз слышу.
Представленность Kilkenny можно отчасти объяснить маркетингом. Это масс-продукт, если эль сделать "вкусным", то еще не значит, что этот "вкус" многим понравится. Пример в этой теме есть.
Вот мне "Мохнатый шмель" кажется безвкусным, а джентельмену выше по сообщениям - слишком цветочным.

По теме поста - в Польше есть миф, что для горечи в пиво добавляют бычью желчь.
Кто-то из рабочих на производстве увидел как в сусло добавляют хмелевой экстракт, который выглядит как желтый сиропчик.
Источник: http://www.polishcraft.beer/2015/08/why-do...e-bad-beer.html

ну некоторые об этом не парятся ;)
из недавнего, например, вот такая штука - ух как с пломбиром вкусная ;)

Поясню. Какое то продолжительное время назад, я перестал считать не понравившееся мне на вкус пиво - плохим, неправильным, не получившимся пивом. Я просто пытаюсь оценить его с точки зрения производителя, что хотел сварить "условный пивовар".
Вот например балтика №3. Лично на мой вкус, оно никакое, мне не понравилось. Но я не считаю его плохим. Его сварили именно таким, каким хотели. Оно, мне кажется, полностью соответствует поставленному ТЗ, именно такого качества и вкуса и хотели добиться. Я просто сделал выводы и не беру его больше для себя. Это ведь моя проблема, что оно мне не понравилось, никак не проблема самого пива. Тем более армия "поклонников", например, той же Балтики №3, как бы намекает мне своим существованием, что я слегка не прав и "пивасег заебись".

А вот обнаружив во вкусе Kilkenny и Boddington, эту условную "балтику", я был немного растерян. Действительно не ожидал от Ирландского Эля подобного. Видимо считал, что ирландцы повыше планку держат, чем некоторые наши из Питербурга

Это сообщение отредактировал ololoev81 - 19.08.2015 - 11:32

а вот это - абсолютно правильно!
у меня и перед клинским предубеждений нет ;)
появляется что-то новое - обязательно пробую,
не нравится - пробую в последний раз.

уот, например:

Мне кажется, что в этом весь крафт - никаких компромиссов: вкусно - варим, не вкусно - не варим
Belhaven Scottish Stout у нас иногда появляется в супермаркетах, а вот овсяного я ни разу не видел.

Добавлено в 20:01

Нормальный подход, я считаю. Только я не пытаюсь понять, что хотел сварить пивовар.
Лет 15 назад считал Балтику №3 вкусным пивом. Армии поклонников "тройки" не видел, но вот никогда не мог понять поклонников "семерки" - это же какой-то пустой и сладковатый лагер, что в нем может нравится?

А вот про Балтику 7. Она же типа Export. И например, на том же Untappd иностранцы ставят ей неплохие оценки. Сам я не помню вкус этого божественного напитка, затрудняюсь ответить на сей счет

У автора, например, этого поста - http://www.yaplakal.com/forum2/topic644050.html
книжка вышла:

Brewdog - "This. Is. Lager." - типичный такой пилзнер без "цветочности и фруктовости", только погорчее может быть.

Нормального пива в магазине не купить...про пивоварни из поста никогла не слышал. В ресторанах пивных со своей пивоварней можно норм пива попить, но в магазе одно гамно химическое.

Это сообщение отредактировал acid80 - 22.08.2015 - 19:56

Ух помню в Англии польстился на красивую пивную этикетку... А пиво оказалось со вкусом клубники. Как его вообще пьют не понимаю, по вкусу как будто компот на полу разлили, отжали вонючей тряпкой в помойное ведро и разлили по бутылкам. Сибирская корона с лаймом после этого покажется восхитительным шотландским пивом. У них вообще распространено пиво с различными вкусами. Так что внимательнее читайте этикетки и не стесняйтесь спрашивать у продавцов, ху есть ху.