Ликбез бизнес модель "мировой" газировки и снэков. Часть 2

Virus

Спасибо! Не все еще потеряно на Япе

Думаю завтра напишу часть про пр-во чипсов. Заходите, комментируйте

Это сообщение отредактировал bandit650 - 18.12.2020 - 14:40

Боюсь это уже очень далеко от моих обязанностей.

Как я видел сервис оборудования это бюджет, годовой план обслуживания по каждой единице отдельно, итоговое время простоев за месяц / год.

Так что я проверял лишь "покрытие" плана, выполенение или перерасход бюджета и чтобы время простоя вписывалось в "стандарт". До уровня расходников/зч я не доходил

Минералку газированную опасно пить? Яд заливают туда?

Нет, в простую воду без добавок его не льют.
А вот во "фруктовую" запросто, но, опять же, зависит от завода.
Я не хочу сказать что он есть в 100% напитках

Это сообщение отредактировал bandit650 - 18.12.2020 - 15:27

а, этот :) ДМДК это абсолютно безвредная вещь, даже если ты его на кожу себе нальешь ну просто покраснение будет. Ну и вдохнуть его нежелательно, раздражает слизистую. Обычный уксус и то более опасный. Да перекись водорода более опасна :)
Честно говоря, не знал что его мировой проивздитель массово использует. Все что я видел делалось сугубо на асептическом процессе, ДМДК там не нужен. Обычно его используют для продуктов которым противопоказана стерилизация - типа вина.
Будь поосторожней с выражениями типа "капелька яда", иначе рискуешь скатиться в СПИД-Инфо :)

Не знаю, не знаю.
Когда я вижу обособленный склад, противогаз на стене у входа и табличку не влезай, убьет я напрягаюсь и не ощущаю это как абсолютно безвредную вещь

Собственно каюсь, но я сам туда так ни разу и не зашел

Хоть и знаю что он разрешен в продуктах под маркировкой E242

Это сообщение отредактировал bandit650 - 18.12.2020 - 15:57

Сходил посмотрел свои вина, ни на одном нет ни Е242 ни вообще никаких Е.
Это нормально? Они не обязательны на этикетке?

Я по винам не работал, не в курсе. Вообще теоретически его добавляют только в безалкогольные вина и похожие напитки, т.к. в самом вине есть спирт + кислоты которые выступают бактериостатом.
Вино прекращает бродить когда концентрация спирта и кислотность достигает определенного уровня, после этого вино стабильное и патогены там развиваться не смогут.
Могут уксуснокислые бактерии, но они аэробы и им нужен доступ кислорода, так что в закрытой бутылке ничего не грозит.

Слава Богу.

Продолжаем бухать дегустировать

К детской воде требования по минерализации очень конкретные, и нашу байкальскую, почти дистиллированную, приходилось дополнительно насыщать солями минералами. Технологи какой-то специальный концентрат "бодяжили" в емкостях.

Век живи - век учись. Познавательно. Мне лично было интересно читать, что-то в голове да и отложится. Сыну вот дал почитать о вреде сахара и газировки. Может, тоже отложится.

Первая тема:

Кстати, на словах "дешево продают" я пустил скупую мужскую слезу... :)

Но тут внезапно:

Как-то что-то пошло не так. Собственно, как и в темах про авто.

А так, конечно, текст действительно на уровне младшей помощницы какой-нибудь тетушки из бухгалтерии по вбиванию первички в компьютер.

Вопрос: если химия с черепом разлагается за 2 дня, а продукцию надо оформить, отгрузить, пока транспорт, пока прохождение распределительных центров и доставка в точки, а потом еще на полках по полгода-год эти бутылки стоят - действительно важно хранить на своем складе 2 дня?

Пруфы, нам нужны пруфы. Вина без диоксида серы сейчас в масс-маркете нет. В РФ.

Это сообщение отредактировал Ugresha - 18.12.2020 - 21:06

Дяденька, не говорите так.

Меня Зульфия Ахметовна, старший бухгалтер по авансовым отчетам, заругает.
Я получаю зп лайками на Япе. Чем мне будет кормить семью?

Это сообщение отредактировал bandit650 - 19.12.2020 - 02:19

Тем не менее вопрос валидный, отвечу, как младший помошник младшего бухгалтера.

В основном, разливайки расположены в каждом федеральном округе. Москва, Питер, повольжье, южный и так далее. Кроме, наверное, ДВ.

Они снабжают газировкой всю округу. Как бы вам не хотелось верить, но газировка это дешевый и тяжелый продукт (как и минералка), и из-за этого сильно страдает от логистических расходов и отсюда же необходимость в относительной близости завода.

Например в снеках это не так. Продукт дорогой и легкий, так что с логистикой там попроще.

Есть, конечно, перераспределение через хабы в Москве, но это относительно небольшой %.

Заводы сами развозят продукцию по точкам. Никогда не видели грузовики пятитонники в фирменной расцветке? Так это не логистическая компания, это сам завод!

Я сейчас не вспомню минимальный заказ, но грубо говоря любая торговая точка продающая хотя бы поддон-другой в месяц будет снабжаться напрямую с завода.

Тем паче сетки, даже мелкие типа Магнолии в Москве.

Оформление? Не смешите, в большинстве компаний софт для инвойсинга свой, ни разу не SAP, простой как валенок и мгновенно выпускающий доки.
Я даже больше скажу, в Компании где я работал стоимость груза "вешалась" на водителей, которые, в 10х годах, в конце смены часто привозили наличку на завод...

Какие тут могут быть проблемы с оформлением?

Так что плечо логистики маленькое, доки делаются за 5 минут, заказы привозятся как минимум ежемесячно. Чаще еженедельно. Ежемесячно-еженедельно же полки опустошаются. Откуда вы взяли инфу про "год стоят"? Кто будет платить за их хранение? Кому это выгодно?

Но это в нормальном режиме. В авральном (жаркое лето) продукции нехватает и грузовики с заведенными моторами ждут свою очередь на погрузку и берут прямо с линии. А с учетом короткого логистического плеча в этом случае двое суток до потребителя могут не пройти...

Я ответил на вопрос?

Это сообщение отредактировал bandit650 - 19.12.2020 - 03:15

Я как бы не в РФ живу, но если тебе реально важно могу сфоткать

По поводу упаковки, раз уж был такой коммент. Поясню

Да, ПЭТ бутылка стоит дешево, но к ней нужна спец крышка в цветах компании и спец этикетка.

Все вместе это легко могло стоить 2-3 рубля для бутылки 0,5.
И чуть больше для 2л.

А прямая себестоимость (без косвенных) этой же бутылки была в районе 8-9 рублей.

Вам кажется, что 3 рубля из 8 это мало? Значит вы не работали на поточном производстве)) Это очень существенная статья расходов.

Или вы думали, что покупая 0,5 в магазе за 60рэ прямая себестоимость 40?

Это сообщение отредактировал bandit650 - 19.12.2020 - 03:04

Странно, что ты не заметил. Концентрат разводят 1к6000, а не 5000 и больше как я писал.
Это секретное знание, как ты мог его пропустить

Это сообщение отредактировал bandit650 - 19.12.2020 - 03:14

Очень зря смеетесь. То ли не поняли, то ли до вас не дошло.

0,4 в макдаке в ЕС стоит +- 1 евро. За эти деньги вы его ни в каком другом ресторане/общепите не найдете.

Вам смешно? Пускай. Это не отменяет факта что в "Маках" кола дешевле чем в любом другом заведениии , а не супермаркетах, в том числе благодаря бэгам!

Это сообщение отредактировал bandit650 - 19.12.2020 - 03:37

Автоматизированная безразборная мойка оборудования для предприятий пищевой промышленности - это инженерная система предназначенная для мойки оборудования и трубопроводов моющими растворами, ополаскивания и дезинфекции в автоматическом режиме (например: промывная вода 40 градусов -- кислотный раствор 75 градусов -- ополаскивание холодной водой -- щелочной раствор 75 градусов -- кислотный раствор 70 градусов -- ополаскивание холодной водой -- хим. дезинфекция -- промывная вода 98 градусов). В качестве контроля - тест на белок. Неважно какой, главное чтобы засечь наличие - значит плохо вымыто.

Правильно-не бензонат,а бензоат (в данном случае натрия)
Бензоат-соль бензойной кислоты;
Ацетат- -------уксусной;
Цитрат--------лимонной;
Фосфат-------фосфорной;
Нитрат-------азотной и т.д.

круто круто

Я правильно запомнил, что вот этот комплекс мероприятий требует времени и между розливом разных напитков не производится?

Это сообщение отредактировал bandit650 - 20.12.2020 - 02:06

Вот значит как аудиторов отваживать)

Было у меня смешное дело о кражи спирта на заводе который производил газировку . Там в цеху , в котором использовали спирт , работали только девушки . Так они его в грелках выносили и мужикам на всякие ништяки меняли . Так самая хитрая сказала , что беременная , грелку приспособила на живот и постоянно увеличивала объём выносимого .
Сдали эту девушку, её , же подруги , так как не делилась .