Секреты правильной варки пельменей


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

СэмюэльВаймс

10.02.2020 - 17:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.03.16
Сообщений: 5430

Цитата (Галапагосян @ 10.02.2020 - 16:58)

Цитата (Fixed @ 10.02.2020 - 16:56)

Пельмени на стол можно подавать со сметаной, кетчупом, сметаной и кетчупом.

я обычно со сметаной, кетчупом, майонезом, сметаной и кетчупом ем.

Уксус, уксус забыли

Мешать с бульоном

[^]

LLITbIPb	10.02.2020 - 17:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.11.14 Сообщений: 1297	Ну и анек в тему: Стоят на остановке два студента. Один чего-то там съедобное из пакета достаёт и ест. Второй молчал, молчал, а потом говорит: — Хватит пельмени жрать — варить нечего будет!
	[^]

yurist33	10.02.2020 - 17:22 [ показать ] 5
Статус: Offline ТулЯПовец Регистрация: 23.05.14 Сообщений: 1833	Раньше, во времена моего детства, пельмени часто до варки не доходили, так как слипались ещё в магазине. Тогда они резались пластами и жарились на сковороде. Соль/перец по вкусу, лаврушка уже значения не имела. ... п.с. Во блин, даже картинку нашел! Это сообщение отредактировал yurist33 - 10.02.2020 - 17:27
	[^]

~~МихаилСтасов~~	10.02.2020 - 17:22 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.07.17 Сообщений: 1037	Пельмени без водки жрут только собаки! © мой бывший командир
	[^]

~~BUDDYnator~~

10.02.2020 - 17:23

Статус: Offline

Соучаснег

Регистрация: 10.04.14
Сообщений: 3089

Цитата (lxnaru @ 10.02.2020 - 17:06)

Цитата (MexxBeat @ 10.02.2020 - 17:04)

Не знаю что написать, поэтому напишу рецепт голубцов.

Капуста - 1 кочан

Рис - 200 г

Фарш мясной - 500 г

Соль - 1 ч. ложка

Приправа - 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Для соуса:

Сметана - 2 ч. ложки

Томатная паста или кетчуп - 2 ч. ложки

Приправа - 1 ч. ложка (по вкусу)

Соевый соус - 1 ч. ложка

Соль - 0,5 ч. ложки

Вода - 0,5-0,75 стакана

Продукты для голубцов с фаршем перед вами.

Как приготовить голубцы с фаршем:

Капусту разобрать на листья. Поместить в миску, посолить. Вскипятить чайник. Залить кипятком листья, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.

Для фарша мясо пропустить через мясорубку. Фарш можно использовать магазинный.

Рис хорошо промыть и варить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности 10-12 минут. Затем рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь, помешивая, 1-2 минуты.

В фарш добавить рис, посолить и поперчить.

Зелень помыть и мелко нарезать.

В фарш добавить яйцо, зажарку и зелень. Хорошо перемешать.

Большие листья капусты разрезать пополам. На подготовленные листья капусты положить небольшое количество фарша и завернуть в виде конверта. Сложить в казанок.

Приготовить соус для голубцов. Вскипятить чайник, разбавить сметану водой и томатной пастой (150 г сметаны на 0,5 л воды), посолить. Залить голубцы. Тушить голубцы при слабом кипении, под крышкой, до готовности фарша, 50-60 минут.

Приятного аппетита!

да

Один выложил простыню, второй её цитирует. Вы охренели штоле?!

[^]

Бобак	10.02.2020 - 17:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.02.19 Сообщений: 462	Вызывайте скорую, я слюной захлебнулся!)))))) Иногда люблю слегка обжарить. Это сообщение отредактировал Бобак - 10.02.2020 - 17:24
	[^]

noname366

10.02.2020 - 17:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.11.16
Сообщений: 1940

Цитата (Щпрот @ 10.02.2020 - 17:00)

И есть вилкой, а не вытаскивать пальцами из каструли.

Тебя надо за такое дикое варварство сварить в оставшемся бульоне живьем!

пельмени совершенно НЕДОПУСТИМО есть вилкой!

пельмени поедаются только ложкой! дабы не упустить ни капли драгоценнейшего внутреннего пельменного сока - а он неизбежно выбежит при прокалывании пельменя вилкой

[^]

~~ЕNОТиК~~	10.02.2020 - 17:26 [ показать ] 4
Статус: Offline Дурнина ты!(Солнышко@))) Регистрация: 9.10.18 Сообщений: 11067	А их что варят!?
	[^]

csanf	10.02.2020 - 17:28 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.10.09 Сообщений: 2604	Самое хреновое при варке пельменей - это когда открываешь холодильник и обнаруживаешь, что их там нет. © я в воду вместо соли вегетту добавляю, соус 50 на 50 сметана, майонез
	[^]

Gudvin74

10.02.2020 - 17:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.08.14
Сообщений: 5086

Цитата

Кастрюля наполняется водой, которая доводится до состояния кипения на сильном огне. После этого в емкость добавляется соль, специи и масло.

Ну вот неправильно. Все эти специи-хуеции нужно ложить-класть как только налили воды в кастрюлю.В процессе нагревания и закипания воды они отдадут больше аромата.

[^]

Petrovich04	10.02.2020 - 17:29 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.07.14 Сообщений: 3726	Скоро будет тема как правильно открыть холодильник и как включить телефон. Это сообщение отредактировал Petrovich04 - 10.02.2020 - 17:30
	[^]

fkorean	10.02.2020 - 17:31 [ показать ] 0
Статус: Offline хороводовед Регистрация: 14.05.11 Сообщений: 2021	Блюдо "Пельмени" бывает двух типов: "Пельмени" и "Пельмени по-собачьи". Отличаются они наличием-отсутствием крепкого алкоголя. Добавление специй, приправ, соусов и тд на категорию блюда не влияют.
	[^]

Шишига66

10.02.2020 - 17:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.08.16
Сообщений: 6215

Цитата (noname366 @ 10.02.2020 - 17:25)

Цитата (Щпрот @ 10.02.2020 - 17:00)

И есть вилкой, а не вытаскивать пальцами из каструли.

Тебя надо за такое дикое варварство сварить в оставшемся бульоне живьем!

Если вытечет - то получившийся соус можно слизать с тарелки.

[^]

Бeнeдикт

10.02.2020 - 17:34

Статус: Offline

Алкоголик

Регистрация: 13.01.16
Сообщений: 4296

Цитата (Щпрот @ 10.02.2020 - 17:00)

И есть вилкой, а не вытаскивать пальцами из каструли.

В каструлю можно сунуть голову и вылавливать их зубами.

[^]

Бобак

10.02.2020 - 17:36

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 7.02.19
Сообщений: 462

Цитата (csanf @ 10.02.2020 - 17:28)

я в воду вместо соли вегетту добавляю, соус 50 на 50 сметана, майонез

Кубик бульёна Магги, майонез с кепчуком, желательно острым 50х50)))))

[^]

Бобак

10.02.2020 - 17:37

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 7.02.19
Сообщений: 462

Цитата (Бeнeдикт @ 10.02.2020 - 17:34)

Цитата (Щпрот @ 10.02.2020 - 17:00)

И есть вилкой, а не вытаскивать пальцами из каструли.

В каструлю можно сунуть голову и вылавливать их зубами.

На 45-см привязать леску с крючком и ловить)))))

[^]

TauNau	10.02.2020 - 17:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.02.19 Сообщений: 10256	И тут-масло в воду.Чтоб не слиплись... Не смешиваются масло и вода,пора б уж знать...мертвому припарка. Впрочем,и от баб слышу подобный лайфхак часто
	[^]

Alex0053

10.02.2020 - 17:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13299

Цитата (Щпрот @ 10.02.2020 - 16:00)

И есть вилкой, а не вытаскивать пальцами из каструли.

Какой ты эстет!

Пальцами...

Главное, чтоб голова в кастрюлю пролезала!

[^]

zipgad	10.02.2020 - 17:44 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.10.15 Сообщений: 1657	Лучшие варёные пельмени это жаренные пельмени. Сначала их в воде приварить, а потом обжарить)
	[^]

DensMan

10.02.2020 - 17:45

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.09.09
Сообщений: 4083

Цитата (TauNau @ 10.02.2020 - 17:37)

И тут-масло в воду.Чтоб не слиплись...
Не смешиваются масло и вода,пора б уж знать...мертвому припарка.
Впрочем,и от баб слышу подобный лайфхак часто

Ну хуй знает, возможно масло попадает на пельмени в момент вытаскивания. Масло ведь пленкой плавает на поверхности воды.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Кириежкинъ	10.02.2020 - 17:45 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.01.15 Сообщений: 301	Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

tuatara	10.02.2020 - 17:45 [ показать ] 4
Статус: Online Безвредный алкоголик Регистрация: 8.04.17 Сообщений: 1453	Вот за последнее сообщение "пельмени можно подавать с майонезом, кетчупом" готов перчатку в промежность кинуть. Нельзя подавать пельмени с майонезом. И с кетчупом они говном становятся. Сметана, сливочное масло, уксус - вот три добавки к пельменям. Не все сразу. Майонез - заправка для холодных блюд. Кетчуп - приправа к мясу. IMHO
	[^]

Nerp	10.02.2020 - 17:46 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.09.10 Сообщений: 3471	Возьмите говяжью косточку, пусть даже и без мяса особо - и проварите её в водичке с солью и лаврушкой хотя бы минут сорок, а потом уже варите в этом бульоне пельмени! Нет кости? - Возьмите кусочек солёного сала или грудинки, теперь только покипеть можно дать воде чуть меньше. И самое главное - с момента всплытия пельмени не должны кипеть более 2-3 минут! Сразу убирайте с огня и не накрывайте плотно крышкой!
	[^]

Маквагабо	10.02.2020 - 17:48 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 1251	Главное во вкусных пельменях - это сделать их самостоятельно, а не купить. А вокруг покупных сколько не колдуй...
	[^]

Kapues

10.02.2020 - 17:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.04.11
Сообщений: 8144

Цитата

Если хочется сделать тесто пельменей более мягким и душистым, необходимо прибегнуть к еще одной хитрости. А именно – влить стакан холодной воды в кастрюлю, как только пельмени всплывут. В этом случае варить придется на несколько минут дольше, однако пельмени на выходе получатся на порядок более вкусными и сочными.

На порядок, сука? На ПОРЯДОК? На порядок = в 10 раз. Не в 1,5. Не в 2. В ДЕСЯТЬ. Я ТЕБЯ ПО ИП ВЫЧИСЛЮ, БЕЗГРАМОТНОЕ ТЕЛО!!!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12212
0 Пользователей: