Кодзи — зерновые дистилляты для ленивых

Курите профильный форум кто интересуется бухловарением, тема интересная
ХД

Это сообщение отредактировал zorex - 22.09.2018 - 13:20

Я пил тайский рисовый самогон, где то 1 доллар бутылка 0,7 и крепость 70%. Его там в супермаркетах даже продают. В чистом виде гадость редкая, думаю и это кодзи то же самое. Тайцы бодяжат эту хуйню с колой и другими напитками, вроде довольные

Запихни в затор рыбий кипятильник на 32°С. И будет тебя счастие. Бродит примерно в на неделю меньше.
А по теме - ТС не указал откуда статейка.
Я, например, нигде пока не видел кодзи для вина.
Из собственного опыта знаю, что Кодзи с желтой меткой - именно для зерновых культур; с красной - для сахаров.
А по факту в затор насыпаю 7 граммов на килограм сырья желтых кодзи, и 2 грамма - кодзи "Актив". И бродит быстро и вкус получается лучше, чем только на желтых.
Вон, за спиной выгоняется спирт сырец...

Это сообщение отредактировал Hanglider - 22.09.2018 - 13:34

это приобщение к высокой культуре, подайтесь рекламе и вы не пожалеете, хотя я сам не подался и делаю ГОС на ферментах, редко на солоде ибо лень проращивать, а купить негде, но бухлишком из риса на кодзи меня угощали и по качеству оно не уступало моему собственному.

Не реклама, скорей вопрос к спецам. Реально получается тоже самое или нет.

Я уже выше писАл, что мне кажется небольшое сырное послевкусие, зять говорит, что свежеиспеченного хлеба привкус, приятель, что хуйня какая то, многие, кто пробовал моё поделие, говорят, что непонятно, но прикольно. Короче, купите кодзи, они недорого стоят, и попробуйте.
Да, и не слушайте еботу про то, что надо с кодзями работать в респираторе, очках, перчатках, костюме ОЗК,- хуйня всё это. И бражку пробовал, когда осветлилась, и намордники не натягивал, отклонений в самочувствии не заметил.

Это сообщение отредактировал Dudnik - 22.09.2018 - 14:14

С возрастом отходняки становятся жоще

Как спец отвечаю на поставленный вопрос: если ставить затор традиционным методом горячего осахаривания на пророщенном ячмене, и ставить затор на "кодзи", то будет несколько различий.

В первом случае много труда по нагреву, охлаждению, выдерживанию температурных пауз. После этого можно добавлять воды и дрожжей, ждать около 8-10 дней и перегонять. Вот как тут описано

В случае с "кодзи": достаточно промыть сырье, залить воду и насыпать сами козди и ставить под гидрозатвор. Все. Через три недели можно перегонять.
Никаких головняков.

Вкус при этом отличается в сторону классического рецепта, как более мягкий, приятный и сладкий.

Кодзи - это экономия труда и времени. При чем значительная экономия.

Это сообщение отредактировал Hanglider - 22.09.2018 - 15:01

Спасибо за развернутый ответ, бро

Ставил рис на "кодзях",результат как-то не порадовал,ни вкусом,ни выходом.Мож я просто не гурман?

Это божественно, поверь! Слава дрожжам Кодзи!!!

Решайся, оно того стоит. Только с мукой осторожно. Я получил взрывное брожение. Весь пол был в браге.

Ставь на смеси двух видов Кодзи: 70% с желтым стикеро, 30% - с красным. Вкус получается гораздо лучше. Проверено на себе.

Наверное, на ржаной муке делал? ))) Там да! Рожь, сцук, опасная!
Сейчас, если в рецепте есть рожь, я делаю в два захода:
1. засыпаю рожь и немного остального сырья, но весь объем дрожжей. Воды 1 к 1. Чтобы только завелось и чтобы успевать сбивать пену. Как перестало сильно пенится...
2. Засыпаю остальное сырье и доливаю остальную воду, но немного более теплую.

Оно совсем немного будет пениться, но уже не страшно и можно ставить под гидрозатвор.

ЗЫ. Все игры с рожью нужно делать только когда есть время на контроль затора!!! В противном случае реален факт, что придется делать капитальную уборку в помешении!
Минздрав вас предупредил.......

Это сообщение отредактировал Hanglider - 22.09.2018 - 15:30

Нет, всё очень вкусно. Делал на муке. Просто ты пил не тот напиток.

Да. Вкусно получается. Делай.

Да. Это была рожь. Спасибо за советы.

Плита у тебя индукционная?

XemuLtron
"Плита у тебя индукционная?"

Да.

Это сообщение отредактировал Hanglider - 22.09.2018 - 15:55

У меня тэн на полтора киловатта в баке, подгорать не будет?

Не, не должно, если бражка выиграет нормально, дашь ей отстоятся, то не подгорит. Я в последнее время ставлю на пшеничной муке. Просрочка, покупаю за копейки. Так там вообще после брожения нечему пригорать.

Где-то слышал, что начинают разогревать с половинной мощности. Как началась хорошая конвекция - врубают на полный. Но это на счет зерна была речь. ХЗ как с мукой будет.

Подскажи, где просрочку берешь, plzzz. Что-то куда не сунься везде все чуть не вчера сделанное...

привет "коллеги" , гоню год примерно, раз 12 уже наверное перегонял на своем самодельном аппарате из нержавейки, но куб у меня огромный (60-65 литров) и без ручек, брагу ставлю на 10 кг сахара, и вот я устал его тягать и решил себе заказать (вернее уже заказал на свой страх и риск) вот такое чудо
http://magarich.kz/tovar/samogonnyj-appara...iks-xozyain-12/

гляньте, кто что скажет?

по вашему около 10 тс руб

Это сообщение отредактировал sergarkalyk - 22.09.2018 - 16:42

Hanglider
это переходник?

Соединительный кламповый хомут нашел

Это сообщение отредактировал sergarkalyk - 22.09.2018 - 17:22