О ресторане мечты

Далеко не везде бардак - Ревизорро идет целенаправленно туда, откуда поступают жалобы на срач и плохое качество.
Все зависит от отношения руководителя и персонала - в студенчестве подрабатывала в кафе, в том числе приходилось и по кухне суетить - всегда без вопросов был фартук, волосы убраны, руки по локоть вымыты и разные промаркированные доски для мяса, фруктов, овощей и хлеба. Разные ножи для всего, ложка касалась супа один раз, потом сразу в мойку. Кафе было вообще крохотное - на 5 столиков и 20 гостей, поэтому после готовки и подачи даже успевала сама помыть посуду и точно знала, что в мою смену эксцессов не будет.
Хотя их не было и в чужих сменах, хотя знала что девчонки могли на одной доске весь вечер резать помидоры и яблоки. Это конечно не приведет к отравлению и даже вкус не испортит, но как-то непрофессионально.

С пятого продолжения "главы, не предназначенные для публичной печати" пойдут?.. )

Очень задорно, смешно и держит в напряжении до конца. Автор, пиши ещё!)

Есть такие заведения! Есть! Где относятся к работе даже трепетнее, чем описывает автор. И есть благодарные работники, которые берегут и славу заведения и хороших хозяев. Желающие там работать - годами стоят в очереди, пока повара старожилы заболеют, или уволятся по другой какой причине. Если повар косячит - ищи скрытую проблему , чаще всего финансовую. Повар - это не профессия, а диагноз. Хороший специалист зануда = профессионал в любой отрасли. Так, что автору ( кто бы он ни был ) уважение, и пусть обязательно пишет продолжение. А специалисты сразу поймут, где собака зарыта.

По терминам.
Стафф - еда для персонала.
Хостес - хозяйка зала. Встречает гостей и провожает к столу.
Горячий/холодный. Цеха и персонал, в них работающий. Готовящий основные блюда в горячем и салаты в холодном. Иногда там же и кондитеры.
Вроде все.

Можно. В понедельник на кастрацию, два дня на прийти в себя и в четверг на колени для Инстаграма!

И все же... без шавермы и поребрика... как-то надуманно все...

легко зашло

У "Пятницы" есть более достойный сериал чем "Ревизорро". "На ножах" с Константином Ивлевым. Уже третий сезон идет. Там даже несколько Питерских едален было.
А автору респект и надежда на продолжение.

официантка стала владелицей ДрИсторана?

И честно описала в вакансии требования: русская женщина после 30, семейная, постоянно проживающая, со стажем и опытом работы.
И цену – 200 рублей в час за эту женщину.

8 часов по 200р = 1600р за раб день
не густо
таксеры больше поднимают

Это сказка или по правде? Непонятно...

В СПб много ресторанов в центре. И люди которые могут себе позволить жить в центре. Часто ХОДЯТ в рестоан. 5-10 минут. И да еда отменная. Люблю готовить сам.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Хорошо написано! Прошла испытательный срок?

Вообще не в тему скажу, но свои это кто? Племянник завгара или управдома?
Кто говорит, там все свои...
Мечтают быть на месте "своего"
Бесите, дармоеды

Хороший слог. Приятно читать.

Вашпе ничо нет. Ждал накала страстей, а у итоге перемотал как фильму.

Хорошо, вдумчиво и вкусно)

Эх, когда в постах уже появится

Зачет

Такую работу сразу ценить надо.
Сейчас каждый первый дир/зам - эффективно-дефективный долбоёб начитавшийся говнокнижек на тему "управленчества".

Маму Лиду напоминает)

Аж вспомнил ХЛМ с удавкома. Она тоже по ресторанным делам была в Питере. Сначала шеф-поваром, потом и директором стала. Правда, к сожалению, ничего про это дело не писала, да и вытянуть из неё что-то про работу было достаточно сложно. Уже потом, при личном знакомстве, иногда рассказывала. Интересно было послушать.
Пишите ещё.

Чего все умиляются? Да, написано хорошо, но где же суть?

в лифтах ссуть.