Почему мы платим дорого. И как нужно это исправить.

Да нет никакого плача. У нас есть вектор развития, работаем в этом направлении. Если в цифрах: ориентир на собственную розницу не менее 70% производства, да, объем небольшой, 7-10 тонн продукции в сутки, но есть возможность роста. Есть категории, интересные сетям. Сейчас около 50 своих торговый точек продаж, из них с десяток в МСК. Ценообразование позволяет делать в своих точках цены ниже.

А пишу про наболевшее, что сети зажрались, особенно категорийщики. И что они не умеют работать с краткосроками, со всеми вытекающими. За всех, конечно, не скажу, но говорю с чем сталкиваюсь и что вижу.

вуаля и дефицит бюджета и нет пенсий и зарплат у бюджетников, вуаля и вся экономика в жопе

Ну в сети и так стараюсь не заходить, только если время позднее.
В "фирменных" магазинах мне больше нравится, особенно качество:
молочку беру в одном (у них мало в пачках как положено по 200 грамм!)
колбасу в соседнем - я когда первый раз у них краковскую взял, я несколько удивился: на срезе было видно мясо!!! Хлеб тоже стараюсь брать в одном магазине, т.к. пекарню знаю давно. Сладости, печенье тоже на развес и удобно и выбор большой.
В сети только если по акции консервацией затарится и все...... ну и туалетной бумагой))

Если цена в сетевом и фирменном (на ту же продукцию и бренд) одинаковая, если фирменный магазин - в 10 км от дома и от работы, если не запасаешься продуктами на месяц, то: зачем мне этот фирменный магазин?

Сети "зажрались" только потому что производител и поставщики на это идут.
Что касается работы (что с долгосроком, что с краткосроком), я уже говорил, что именно в интересах работы производителя/поставщика следить за тем, как продается его товар (тогда не будет ни возвратов (излишков), ни OOS (нехватки товара). Категорийщику же по большому счету все равно - у него очередь стоит из поставщиков (ему важно, чтобы поставки были оптимальны и регулярны, а как это будет достигаться - не его забота).

Мне кто-то оппонировал, мол, "дело производителя - произвести и отгрузить, дело сети - продать". Ну, если кто-то придерживается именно таких взглядов - успехов им в построении оптового канала продаж, потому что в сетях им делать нечего.

Расходы на маркетинг и мерчендайзинг в цене - да, сети это просят. Но когда мы платим за эти услуги, то составляем грамотный договор оказания маркетинговых услуг, в котором пишем "% от полки столько-то, позиционирование на полке-такое-то" и обязательно следим за выполнением. В таком случае этот процент будет незаметен и даст как раз тот самый прирост продаж, который производителям/поставщикам и нужен. Нет доли полки - нет скидки в следующей поставке.

Скидка на акции - тоже контролируем. Нет контроля - акция уйдет в никуда (может, вообще не анонсируется покупателю, такие случаи бывают). Выгоды не будет ни вам, ни категорийщику. Но категорийщику проще - он заменит одного производителя на другого и все, для производителя это потеря контракта.

В общем, все как обычно в торговле "дал скидку, но за скидку что-то получил", и считаем. Всегда считаем, что мы получим с этого.
Вот, как-то так.

P.S. Рассчитывать на свою розницу и дистанцироваться от сети в вашем случае - да, можно. Только, при выстраивании собственной розницы, вы наверняка сталкиваетесь с теми же самыми проблемами, что и обычная фудовая локальная сеть.

Теперь представьте, что вам в голову пришла идея продавать не только мясо, а еще и фрукты, например, или молочку. Но своего производства у вас нет, а потенциал для увелиения товарооборота есть. Вы привлекаете поставщиков. И вот у вас точно такая же локальная сеть, как и других. С теми же самыми проблемами, задачами и хотелками.

P.P.S. Кстати, что за договор, который вас побудил написать этот пост? Интересно было бы на него посмотреть.

Это сообщение отредактировал Grand0909 - 28.11.2017 - 19:15