Из чего делали пельмени в СССР

Сейчас да же домашние пельмени вкусные самому сделать сложно, т.к. для этого нужно сперва мясо домашнее без химии найти. А магазинах да, сплошная химоза, соя, уселители вкуса и сиськи, письки, хвосты и копыта)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Технологии хранения и заморозки с логистикой с той поры шагнули вперед.

НУ это тебе у мамы спросить надо было, из чего она фарш и тесто делала. Сколько домашних ел у разных людей - ни одни магазинные не сравнятся, если мясо относительно свежее и в правильной концентрации свиниа/говядина/лук/приправы и тесто с яйцами, а не просто на воде. И фарш крутить надо на обычной мясорубке, которая скорее стол сломает, чем сломается - тогда продукты не мелются в однородную кашу, как на электрической и лучший вкус имеет.
Всего 1 раз в магазине купил пельмени (была категория А) которые напоминали на вкус "домашние". Потом уже стали хуже. Хотя и есть можно.
А вот советские магазинные имели прикольный вкус. Да, слипались при варке, но холодными и жареными были даже вкуснее.

Все изделия тесто лучше варятся в широкой кастрюле, чтоб не слипалось. И там даже при тонком слое воды ее очень много.

Что там возможно могут содержаться следы говядины и свинины. А изготавливаются из курицы. Да и категория "В" - это так себе

Это сообщение отредактировал 62tve - 26.01.2024 - 04:28

Мама как-то купила. Там одно тесто и фарш из курицы размером с горошину.

Была, рядом с Политехническим институтом. Тошниловка жуткая, но пельмени были хорошие. Я всё удивлялся - почему так.
А оказывается, маринованый лук... Да, вкусно было.
Потом технологи экспериментировали с разными Е***, не получалось.

Перемороженное потому что - размораживалось и опять замораживалось. Другие холодильники были, особенно у логистики - максимум термобудка. А фуру-рефрижератор по городу гонять не будешь.

Ты взял и совкодрочеру тему первым же сообщением испортил.

Ну, что вы, из костей. Я вот помню, когда в СССР жил, мама в гастроном отправит и говорит: для пельменей возьмешь по полкило свинины (шейку), баранины (лопатку), и говядину (вырезку). Очень хороший фарш получался.

Я их просто жарил ( и красный и синие и белые или просто насыпали в бумажный пакет) и заливал жидкой сметаной в процессе жарки, норм получалось. Но это только если холостяком живешь.

Это сообщение отредактировал JayG - 26.01.2024 - 04:33

Вот поэтому я их отдирал от упаковки, разламывал и жарил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

del

Это сообщение отредактировал Vicky78 - 26.01.2024 - 05:20

Ламбрусуко перебрала? или мальвы пережрала?

В "то" время навряд ли. А это объявления в Москве в настоящее время-))

НУТРИЯ ТУШКА (3-5КГ)
Мясо диких животных считается настоящим деликатесом в европейских странах. Предлагаем вам мясо натуральной нутрии, добытое в экологически-чистых лесах Ростовской области.
815 руб. за 1 кг.

Это сообщение отредактировал mikola60 - 26.01.2024 - 05:22

те кто пишут что эти пельмени вкусные не ели их. Эти липкие изделия без яиц в тесте из низкосортной муки с такой же липкой безвкусной серой пастой в качестве начинки не были вкусными. Гавно в именно таких пачках были пельмени.

Согласен. Увидев пачку тут-же вспомнил слипшийся и замороженный комок сырого теста с редкими вкраплениями мелких кусочков колбасного фарша. Покупали и варили эти пельмени только с большой голодухи, и то этим занимались либо алкашня на закусь, либо нищие студенты не имеющие родни в деревне. Сколько себя помню, но мы пельмени лепили сами, это было нормально, делать это умели все, во всяком случае из моих знакомых я не знаю тех, кто не умел этого делать.

как пельмени это было говно редкостное, а вот как фрикадельки вполне себе неплохие, главная сложность была очистить их от кожуры

ты нутрию видел ? сравни теперь со свинкой или бычком ..мясо нутрии может и применялось в отдельно взятом районе , но тут тема про весь Союз..
а так то мясо нутрии это почти деликатес.
секретчик

Пельмени были не вкуснее🤢, это была омерзительнейшая мерзость/ гадость

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не часто а всегда 🙂

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Магазинные пельмени всегда были изрядным говном. Что тесто, что начинка.
"Говядина и свинина" не означали только мясо, но мясопродукт. Все, что попало в мясорубку. Включая сою.

Это сообщение отредактировал AndrewBKK - 26.01.2024 - 06:05

А ты их пробовал? Гавно ещё то.

Мне больше всего "Чайковские" нравились, тоже в коробке, постоянно покупал когда в Перми учился. Недавно купил пару раз по старой памяти, уже совсем не то...

И не только пельмени, все так делали.

Размещено через приложение ЯПлакалъ