Современные девушки - неумехи?

мне муж готовить помогает. Не зазорно ему, учитывая, что мы оба работаем.
Зато любое блюдо получается вкусным, когда оба на кухне, все делается в два раза быстрее, еще и под сериальчик на планшете. И никаких сложных блюд, кому они дались. Главное - съедобно, вкусно, относительно полезно, а сэкономленных два часа можно провести в сетевых баталиях на приставке

мне например побоку всякие изыски, хотя готовлю хорошо, вкусно, могу и нафантазировать из имеющихся продуктов.. но из всего предложенного я выберу курицу, хоть вареную, хоть запеченную, хоть на гриле... вкуснее для меня нет.. на втором месте рыба и морепродукты,
у каждого свои вкусовые предпочтения.. я например люблю такое, что у других бы вызвало рвотный рефлекс,

поэтому и писать не буду... открытым текстом

А ты попробуй найди такую. Бабы такие приспособленки, в период демоверсии именно такие как ты хочешь. После свадьбы это изверг и сатрап. Так что в ЗАГС полюбому ни ногой.

Эвона как. А где можно продегустировать "шыдевры"?

Это сообщение отредактировал flashy - 23.01.2017 - 16:30

Готовить? Да запросто

Дочке 7 лет. Печенье, омлет и кашу сварить ей по плечу. Сыну 16, готовит с десяток блюд.
Я инженер, легко займу место шеф-повара в кафе на окраине мегаполиса или в пригороде.
Жена умеет всё.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

То что вы википедией умеете пользоваться это конечно замечательно) Но я говорю о реалиях ресторанного бизнеса г. Москва. По рецептуре его готовят исключительно в заведениях высокого уровня, потому что сам процесс приготовления затруднительный и долгий, время подачи займет более 20 минут...это дольше чем время подачи обычного рибая. Потому у наших поваров как правило лежат готовые заготовки, и уже сваренный рис. Всё это перемешивается, греется, и подается.
Что по поводу клейкости, уже ответил, если на кухне имеется посуда для приготовления суши(деревянная кастрюлька) это вообще лафа сделать любой рис клейким, просто его надо недоварить и оставить в теплой посуде на 30-60 минут, он сам приготовится на воде которая уже внутри него, и не потеряет своих клейких качеств. И даже дикий микс будет держать форму.
Можете сами попробовать, возьмите длиннозерный рис, промойте его под холодной водой(4 раза), сразу туда же добавьте соль и оливковое масло. Залейте водой так что бы он слегка накрывал рис, поставьте на макс огонь, как только закипит забурлит, открыли, помешали, и закрыли, огонь убавили на половину, и варите ровно 12 минут, не открывая крышку и не помешивая. Как пройдет 12 минут, отсавьте от плиты на 30-40 минут, но крышку не открывать и не мешать ни в коем случае. Вот вам лично мой рецепт как из любого риса сделать рис который и рассыпчат если вам это надо, и в то же время он всегда держит форму, можете и ризотто сделать, и суши налепить даже из длиннозерного.

Это сообщение отредактировал КоньЛюдоед - 23.01.2017 - 16:37

Фу-фу-фу! Я женатый человек!!! 0_о
Просто по работе приходится много общаться с людьми в этой вашей реальной жизни. А многие знания приносят многие печали как говорится.

Мне трудно дать определение "сложного блюда", есть блюда, которые готовить реально долго и нудно, я например обожаю салат из куриной печени с яблоком, сложного в нем ничего нет, единственный момент - правильно приготовленная печень, в ней, как говорится, вся соль. Когда фламбируешь, главное не пережарить или наоборот не подать сырую, вот, пожалуй, и вся сложность.

ну ок, тогда я скромно выпендрюсь (интернет-мастера учили, живой узбек наставлял )

В моем понимании, у костра перед газом (а тем более - перед электричеством) преимущество ровно одно - посуду можно на нем разогреть действительно люто, с хорошей притом динамикой. В части плова это важно в двух случаях - при прокаливании и ароматизации масла и потом, при последовательном закидывании мяса-лука-морковки с небольшим интервалом - чтобы то, что внутри, продолжало жариться несмотря ни на что. Не хватило жару, температура упала, начало вариться - тогда да, тогда на выходе истинно та гребанная каша, о которой вы и написали.

Первое в наше время смысл потеряло, а второе - самое важное - вот скажу честно, с небольшими дозами ( до 5-6 человек) это достижимо на газу. С легкими ухищрениями и конечно, честным чугуниевым казаном. Больше уже не получится.

Как минимум это легче, чем поленья кочергой ворочать, где одна ошибка и всё. Поэтому, в моем понимании, костер не нужен.

Как об'ява на Avito.

Блин, я все умею готовить, честно

вот видите я даже таких нюансов не знаю...потому и говорю что плов надо действительно УМЕТЬ готовить)) просто те люди которые подавали мне настоящий плов, делали это именно на улице так сказать, а всё что я пробовал в других местах это так и есть, каша с мясом. Может на этом и был мой акцент

Эмм... Ну, я все понимаю, что у ваших поваров имеются заготовки из уже сваренного риса. Но почему вы решили, что то что у них получается, называется ризотто? Потому что в меню вашего ресторана оно так обозначено? В ризотто рис не совсем варят. А когда он уже готовый лежит, то что же тогда повара-то делают? Подогревают и трут сверху пармезанчику? Пиздец ресторан.

Шафрановые папарделле,с фенхелем и физалисом тоже.

Просто автор относится к одной из двух категорий людей:
Одни ищут, чтобы такого пожрать, а другие, чтобы такого пожрать доселе не жратого.

Смотря с моей колокольни, если женщина умеет вкусно сварить казалось бы банальную кашу - честь ей и хвала. Все остальные разделы кулинарии - это знание рецепта и техники.
Моя сразила меня еще и тем, что единственная из женщин (включая мать), встречавшихся на жизненном пути, сварила ненавидимую мной с детства овсяную кашу, так что я, сцуко, язык прикусил от удовольствия. Ну а в последствие и мать мою (теперь уже её свекровь) переплюнула по качеству готовки.

Так это везде так, уверяю. Мало где вы найдете заведение что бы вам ризотто приготовили по всем правилам. Во первых поток людей, во вторых обилие заведений, в третьих менталитет и незнание кухни...у нас простите в паназиатских ресторанах подают морепродукты из калининграда :))
Причем это касается не только ризотто...это затрагивает абсолютно всю кухню, даже самую банальную пасту взять...сами знаете что редко где найдешь действительно пасту. Да и не только кухня, даже тот же бар...попросите в любом баре олд фешн, хрен кто вам его сделает, а это классика

А ты думал как? Ресторан отличается антуражем.
P.S.Не каждый.

КоньЛюдоед

То-то я смотрю, ни одного нормального ризотто в Маааскве в рэсторанах не найти

КоньЛюдоед

Это ж надо, одни мастера-теоретики собрались Хде б поесть нормально, с маянезиком и кепчупом из магазину

вот именно) готовить я его не умею и не знаю даже...но я пробовал настоящий плов и знаю каков он на вкус! Потому есть с чем сравнивать. Я не говорю что не вкусно то что подают в заведениях, это вкусно, но это не плов. Как и не ризотто то что подают в тех же ресторанах. Выглядит эффектно, красиво, хорошо украшено и свежие продукты, но это не ризотто как вы сказали)

К сожалению или радости -только дома.

Бабосрач перерос в пловосрач )))

КоньЛюдоед

Я сейчас, наверное, страшную вещь скажу, но... Карочи, я тоже пробовала плов. Настоящий. Но что-то мне подсказывает, что он всетке отличается по вкусу от того, который пробовали Вы. А знаете почему, потому что в каждой семье свой плов. И он для них настоящий. Да, есть определенные каноны в приготовлении определенных блюд, но есть ньюансы, которые делают блюда разными. И как по мне, выбор риса для ризотто - это канон, а выбор огня для плова - ньюанс.
Но здесь не спорю, что для Вас может быть и наоборот

А пожрать все так же не у кого спросить