Что ели в русской деревне 100 лет назад

Продавали. Отвозили в город и продавали на базарах. Деньги, пусть и не большие, всё равно очень нужны были в хозяйстве. Мыло, гвозди, верёвки, соль, упряжь для скота, одежду, да много чего - всё это можно было купить только за деньги.

Одежда была чудовищно дорогая. Хороший бабий сарафан можно было выменять на корову.

Кроме того, как Дениэлс написал, холодильников не было. Были прохладные погреба. На Украине делали так называемые "ледники". Это очень глубокий погреб, в который зимой укладывали нарезанные брусками льдины. Считалось, что такой ледник может сохранить прохладу до лета. Но минусовой температуры там всё равно не было.

В период забоя скота (на рождество, в-основном), мясо, которое решено было отложить для прокорма крестьянской семьи, не на продажу, круто засаливалось. Вот эту солонину нужно было съесть, пока она не испортилась. Остальное нужно было быстро продавать.

За услуги домашним скотом, птицей, яйцами расплачивались. Например, за церковные услуги. А потребность в них была очень высока - крестины, свадьбы, похороны, освящение дома, читка молитв над заболевшими и умирающими - всем этим заведовала церковь и без её служителей - отправление церковных надобностей было для крестьян невозможно. Вот священники, дьячки, певчие питались хорошо - жрали и пили в три горла - ведь с ними чаще всего вся деревня не деньгами рассчитывалась - не было у крестьян денег, а кругами масла, яйцами, овечками, курицей и гусями.

Это сообщение отредактировал Olga654 - 27.03.2017 - 11:51

Читал одного социолога, тот небезынтересную мысль выдвинул: русский фаталистичный и распиздяйский, "на авось", менталитет - именно из-за сравнительной неплодородности земель, постоянной угрозы неурожая, голода и смерти.

Кстати, вопрос топящим за царские времена и пиздатость жития при них: как вы, гадюки семибатюшные, откомментируете данный пост, в котором говорится о том, что основная масса населения страны балансировала на грани голодной смерти? А потом эти самые крестьяне взяли, гады такие, и почему-то революцию поддержали?

ABL

Еще помимо этого в Астрахани при Петре 1 воеводу и служилых людей побили, из-за стрижки бород и соляной пошлины. Аж Шереметьева с войсками пришлось высылать для усмирения.

Не топлю за царские времена, так в порядке академического интереса. Судя по продолжительности и напряженности Гражданской войны, крестьяне голодали даааалеко не все, иначе война быстро бы кончилась. А судя по количеству предателей не вынужденных, а идейных, во время великой Отечественной, если и голодали при царе, при советской власти стали жить ещё хуже.

Это сообщение отредактировал НемАсквич - 27.03.2017 - 12:16

:gigКстати, вопрос топящим за царские времена и пиздатость жития при них: как вы, гадюки семибатюшные, откомментируете данный пост, в котором говорится о том, что основная масса населения страны балансировала на грани голодной смерти? А потом эти самые крестьяне взяли, гады такие, и почему-то революцию поддержали? igi:


Вроде разговор о еде был? О том, что сто лет назад не только тюрю ели. Кстати предки моей бабушки выращивали то ли лён, то ли ещё что- не знаю и делали канаты, которые и продавали. То есть не только молоко и мясо, яйца продавалось крестьянами.

Это сообщение отредактировал Aquarell - 27.03.2017 - 12:44

Вот такие раньше были свиньи, состояли почти полностью из сала
Вообще, попробовал бы "писатель" сам поработать физически, питаясь только полстными щами и хлебом, а потом писал бы статьи.

Тебя от Гугла отключили? Вот первая же статья на эту тему:
"Или вот статистическая композиция - ╚вышивка╩ по среднегодовому счету величины урожаев - производства зерна на одного россиянина: 491 кг зерна - в 1797-1800 гг.; 517 кг - в 1801-1825 гг.; 523 кг - в 1826-1854 гг.; 432 кг - в 1855-1880 гг.; 425 кг - в 1881-1894 гг.; 462 кг - в 1895-1916 гг.

В 1914-1917 гг. на незанятых германскими оккупантами и свободных от военных действий территориях (губерниях) валовые сборы зерновых составляли: 1914 г. - 76,5 млн.тонн; 1915 г. - 78,8 млн.тонн; 1916 г. - 65,0 млн.тонн; 1917 г. - около 62,4 млн.тонн и в среднем за 1914-1917 г.г. - 70,7 млн.тонн зерна.

На территории всей бывшей Российской империи (без Финляндии) в среднем за 1914-1917 г.г. производилось 74,9 млн. тонн зерна в год; на этой же территории в 1918 г. - 68 млн.тонн. "

Все это официальные цифры. А сколько еще "запасливый " крестьянин не показал. Ну и опять возвращаясь к меду. Эта тема мне близка. Я чистый пчеловод - любитель. Всю жизнь занимаюсь этим помимо своей трудовой деятельности на предприятиях и организациях. Исключительно 2 дня в неделю и частично прихватывая отпуск. Ежегодно от 500-1000 кг. Сам столько не съедаю Излишки продаю. Не числюсь ни в каких пчеловодных обществах. Мой мед не попадает ни в какую статистику, но он есть. Всем попыткам упорядочить и и проконтролировать мое любимое хобби придаю вращение. Осью этого вращения является мой детородный орган.

Логично. Позеленил. Но все равно упоротые минусуют. Не нужно в деревне станков , электричества, супертехнологий, импортного сырья чтобы себя прокормить. Про электричество я не зря написал. В детстве крутил в глухой русской деревне старинный сепаратор. Просто крутишь ручку.В одну сторону сливки вкуснейшие , в другую обрат. Сливки на сметану, масло . Обрат сразу поросятам. Сельпо было почти пустое. Не было там городских продуктов. И, о ужас, там не было колбасы.
Но мяса , молочных продуктов , птицы, овощей, меда в этой деревне было завались. Все высочайшего качества которое сейчас и не снится горожанам.
Шестидесятые годы. Небольшая деревня на границе Оренбургской области и Башкирии. Ну и про баню. Не скажу , что в каждом дворе, но у многих были бани. Часто топили по очереди и мылись две, три семьи. Никакого сравнения с городскими саунами. Выйдешь после нее посидеть на завалинке да с кружечкой холодных сливок. Я тогда малой был. Мужики с медовухой да квасом. А вот пива не было. За этим в город нужно было за 40 км. Но зато если уже привозил шОфер , то сразу молочный бидон сорокалитровый.

Так кому они продавали? Соотношение городские/сельские было 1/5.5 . Получается городские одно мясо и жрали?

Рынок в 1925 году. Можно предположить, что покупали в качестве еды тогда.

Ой ! Вы в школе учебник географии прокурили? Шесть месяцев на территории большей части России зима с устойчивыми морозами от -10 до -40. Проблема сохранить мясо? Хотите я всем интересующимся расскажу как сделать чуть ли не промышленный холодильник огромного объема. До сих пор существует возле рынка небольшого городка в Оренбургской области.

И вот прямо вижу такую картину. Рабочий в городе произвел гвозди. В город приехал крестьянин с маслом , мукой, мясом,, птицей, яйцами, медом. Но гордый пролетариат сдыхает с голода , но категорически отказывается меняться. Требует только деньги. Естественно крестьяне продавали излишки. И сейчас ничего не изменилось Я вот недавно продал излишки меда в размере молочного бидончика и курил на вырученные деньги не женский сарафан и даже не гвозди. Смартфон MEIZU 3 note c блютуз наушниками. Чай в 21-ом веке живем!

Про выкупные платежи ты значит не слышал. Вот тебе цитаты:
...Стоит ли удивляться, что с 1908 по 1913 годы в стране (в Российской Империи) было зарегистрировано около двадцати двух тысяч крестьянских выступлений? Революционная агитация тут совершенно ни при чем…

Разумеется, были попытки исправить положение. Даже Д.Ф. Трепов, один из видных консерваторов «царского кружка», предлагал насильственное отторжение части помещичьих земель в пользу крестьян. Дело тут было не в гуманности: Трепов охотно объявлял всем желающим, что он сам помещик не из бедных, но в создавшихся условиях лучше отдать половину, чем потерять все…
Проект отчуждения земель стал прорабатываться. Занимался им Николай Николаевич Кутлер (1859–1924) – русский государственный и политический деятель, юрист по образованию. В 1906 г., занимая пост главноуправляющего землеустройством и земледелием, он предложил (со своими соавторами: профессором-экономистом Кауфманом и директором департамента государственных имуществ Риттихом) передать крестьянам 25 миллионов десятин государственных и помещичьих пахотных земель. Несмотря на то, что с крестьян предусматривался огромный выкуп, даже превосходивший платежи реформы 1861 г., несмотря на то, что к передаче крестьянам были намечены в основном земли «впусте лежащие, а также сдаваемые владельцами в аренду», Николай отклонил проект. На котором, к слову, была примечательная резолюция Витте, в то время еще возглавлявшего правительство: «Представляется предпочтительным для помещиков поступиться частью земли и обеспечить за собой владение остальной землей, нежели лишиться всего».

Государь император соизволил собственноручно начертать на докладе: «Частная собственность должна оставаться неприкосновенной». И ниже: «Кутлера с его должности сместить».

После революции Кутлер работал в Наркомфине и правлении Госбанка, именно он готовил денежную реформу 1924 года…

Со временем ситуация ухудшилась настолько, что в Россию стали ввозить зерно. ...В 1912 г. было ввезено 114 тонн произведенного в Восточной Пруссии зерна.
...Крестьянское недоедание приводило к тому, что при призыве на военную службу из-за физической непригодности освобождалось 48 процентов рекрутов (в Германии – 3 процента, во Франции – один!). В 1911 г. полковник Генерального штаба князь Багратион писал, что из трех парней трудно выбрать одного пригодного для службы, а сорок процентов новобранцев, как оказалось, впервые в жизни ели мясо, поступив на военную службу…
цинк

Не оскудеют просторы интернета пчеловодами-интеллектуалами!
Картины он, мля, видит - крестьянин в город приехал гвозди менять на вагон продовольствия с приусадебного участка. Все выращенное в РИ зерно он тут на все население поделил - и все сразу заебись, и все сразу сыты и довольны.
Выкинул бы ты "блютуз наушники", да закачал бы себе на Мейзу маленько литературы, пусть даже художественной, 19 века.

Это сообщение отредактировал Romko - 27.03.2017 - 14:35

Шестьдесят процентов тех, кто переселился в Сибирь, вернулись обратно – уже окончательно разоренные и безземельные. Вот, что писал о них в своей брошюре в 1913 г. статский советник А.И. Комаров, прослуживший 27 лет в Сибири в лесном ведомстве: «Возвращается элемент такого пошиба, которому в будущей революции, если таковая будет, предстоит сыграть страшную роль… Возвращается не тот, что всю жизнь был батраком, возвращается недавний хозяин, тот, кто никогда помыслить не мог, что он и земля могут существовать раздельно, и этот человек, справедливо объятый кровной обидой за то, что его не сумели устроить, а сумели лишь разорить – этот человек ужасен для всякого государственного строя».

Но я понимаю, что может знать статский советник про те времена, по сравнению с твоей тёткой.

Это сообщение отредактировал IlyaFF - 27.03.2017 - 14:34

"Со временем ситуация ухудшилась настолько, что в Россию стали ввозить зерно. ...В 1912 г. было ввезено 114 тонн произведенного в Восточной Пруссии зерна. "

Немного математики. Делим 114 тонн, ну это 114 000 000 граммов зерна на население России. Возьмем его для простоты счета 114 000 000 жителей. Вуаля ! На каждого жителя по ОДНОМУ грамму хлеба. Можно писать пост о том как поставки немецкого хлеба спасли неумытую Россию от голода.

Вот как раз цифры от одного автора и разделил чуть выше. Посмотри.

А как все начиналось. Тема про голодающую русскую деревню. А теперь скатились на оскорбления. Попрошу ко мне это буржуйское слово "интеллектуал" не применять. У меня хоть и всего три класса церковно - приходской школы , но бред в цифрах я вижу сразу. О чем выше на примере 114 тонн и написал.
Сейчас начнется, что товарищ имел в виду , наверное "тысяч тонн" или еще больше. В подобном случае Жванецкий говорил " тщательнее нужно" с цифрами. Нельзя их необдуманно нести в массы. Основная масса сейчас жертвы ЕГЭ - могут и за чистую монету принять.

Небольшая ссылка для внезапно захрустевших булочной из Парижа: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%....BE.D0.B4.D0.B0

и жиробасов не было

Ага. А если уродился не 2метра ростом и косой саженью в плечах и здоровьем лошадиным, то сам виноват и будешь лапу сосать. У жены одни дочки рождаются и сына помощника нет - сам виноват. А если заболел вдруг или дети или жена - сам виноват. И если молния спалила к херам все хозяйство - сам виноват. Неурожайный год - сам виноват. Скотина болячку подцепила и сдохла - сам виноват. Бывший барин подставил и отобрал имущество - сам виноват. В общем, сам виноват и соси лапу. А все это от желания не работать.

Это сообщение отредактировал 62tve - 27.03.2017 - 15:15

Дык о том и речь То что в валовом производстве на одного человека приходилось полтонны зерна, увы, не значит, что этот самый человек схрумзал хоть 10 кило
Мне в этом году тоже никто 1/146000000 долю от добытых в РФ ископаемых не отсыпал

Это сообщение отредактировал Romko - 27.03.2017 - 16:38

забыл совсем. насчет питья всякого. делали из фруктов и ягод самые различные взвары(компоты) и морсы! и еще был чрезвычайно популярен кисель! делался тоже по самым разным рецептам и из самых разных ягод-фруктов и даже овсяный был! это все я успел попробовать, правдо бабушка сетовала, что русскую печку никакая духовка никогда не заменит! из старинных деревенских блюд очень нравились мне шанежки картофельные и творожные со сметанкой и "рябчики" - это русский вариант чипсов, сушенная в печи тонко порезанная картоха. бабушка и про них говорила, что в русской печи в сто раз лучше и творог магазинный гамно (это совецкий ) и рябчики тоже нада именно в русской печке делать, хотя они и в духовке вполне норм получались у нее.

шанежки с черемухой перемолотой из русской печки не забуду ни в жисть!))) как мне повезло пожить у моей бабули с дедулей). Попить парного молока с вечерней дойки. Сколько раз ездила в деревно, не помню пригляда за собой. Утром сама встала- еда на столе под полотенчиком- баба с дедом уже пашут часов с утра по хозяйству
В обед забежала- молоко-картоха-зелегый лук с хлебом и дальше босиком на улицу....

Дед зажиточный был- раскулачили все отобрали, самого чуть не расстреляли. Все равно жили они неплохо.Дом пятистенок огромный, баня в огороде. Хотя и грыжу бабушка смолоду заработала в пол-бока шишка от непосильной работы с утра до ночи, а прожили оба в твердой памяти до 88 лет

И чё? Этим же зерном как тут пишут пол Европы снабжали. А животноводство требует в десятки раз больше зерна, чем непосредственное потребление в пищу, в виде хлеба. 10-15 кур это порядка 500 кг зерна в год, много ли крестьян могли позволить себе такой расход?

я с чего ты решил, что раздавали ВСЕМУ населению?