А есть ли сейчас действительно хорошая сырокопченая колбаса?


Страницы: (13) « Первая ... 10 11 [12] 13	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~MnogoTochie~~

1.01.2020 - 18:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.06.17
Сообщений: 16743

Цитата (Yanssen @ 31.12.2019 - 14:52)

Цитата (grably @ 31.12.2019 - 14:50)

А почему только сырокопчёная?? Сейчас вообще ЛЮБУЮ колбасу с нормальным составом просто не найдёшь

Только самим ебаться, кому сильно надо.

Как-то это двусмысленно прозвучало.

Бля, тут, оказывается. и второй смысл имеется (точнее, первый).

Впрочем, после предыдущего коммента он как-то теряетяс из виду...

[^]

~~honner1~~	1.01.2020 - 18:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.05.16 Сообщений: 5872	Есть.Мои родаки для семьи держат бройлера,индюков и вьетнамских хрюшек.Для классной колбасы нужны все три компонента мяса+ кулинарный коньяк.Прохладное,тёмное с хорошей вентиляцией помещение для дозревания.Для длительного хранения предпочитаю топлёный домашний жир на специях,которым полностью заливается колбаса и в холодный погреб.
	[^]

~~honner1~~

1.01.2020 - 18:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.05.16
Сообщений: 5872

Цитата (Yanssen @ 31.12.2019 - 14:50)

Тебе для еды надо?

Колбаса на продажу - это изобретение мясников для компактной реализации отходов обвалки мяса.

А есть ли сейчас действительно хорошая сырокопченая колбаса?

[^]

нептица

1.01.2020 - 18:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.02.18
Сообщений: 2692

Цитата (zemeo @ 1.01.2020 - 16:08)

Цитата (alerondel @ 31.12.2019 - 14:53)

Ы , у меня такая же лежит в холодильнике уже пару месяцев , твердая .. сказали для пива , подарили) хз насчет пива , особо не прет ее кушать) хотя пол палки осталось

Пол палки, уже не зачёт.
Это 27,5 см

С Нового года и яповский стандарт повысили с 45 до 55? Это уже чересчур...

[^]

KEX84

1.01.2020 - 18:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.07.15
Сообщений: 14701

Цитата

А почему только сырокопчёная?? Сейчас вообще ЛЮБУЮ колбасу с нормальным составом просто не найдёшь
Только самим ебаться, кому сильно надо.

По мне так, очередной бал@бол. И не искал поди сам нормальной колбасы, но херню сморозить- в первых рядах.
Сам беру вареную колбасу где отличный состав, категория А. И да, на первой странице пример сырокопченой тоже уже скинули.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~honner1~~

1.01.2020 - 18:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.05.16
Сообщений: 5872

Цитата (Urikbl @ 31.12.2019 - 14:50)

Если она твердая, можно попробовать ее засунуть куда-нибудь...

Кому ? Производителю,продавцу,жене или заебав-му соседу ?

[^]

aircopter	1.01.2020 - 18:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.01.12 Сообщений: 11220	Бля, ТС, а ты хотел в составе только мясо и ВСЁ? Ну попробуй так сделать и потом это съесть Не надо тут всем признаваться в своём полном незнании пищевого производства. Занимайся тем, на что учился.
	[^]

ShaoXiao	1.01.2020 - 18:55 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.17 Сообщений: 4196	Особенности национального питания - жрать говно.
	[^]

muari2006	1.01.2020 - 19:06 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 18.05.14 Сообщений: 77	Вот из чего сейчас делают колбасу https://www.youtube.com/watch?v=SLqnZXrtvuE
	[^]

zasada13

1.01.2020 - 19:13

Статус: Offline

Остальные от обезьян

Регистрация: 27.07.14
Сообщений: 1012

Цитата (estora @ 1.01.2020 - 16:12)

Цитата (zasada13 @ 1.01.2020 - 15:45)

Ещё

Купить можно? И где?

Не-а, не на продажу. Для семьи ишачу. Очень на процесс трудоёмкий на. В городской квартире-то...

[^]

ВекторТсой	1.01.2020 - 19:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 10.10.18 Сообщений: 125	Дубки, как появились у нас в городе 10-11 лет назад где-то, производили достойные по качеству колбасы (во всяком случае, состав был ГОСТовский у них). Начиная с 2012-2013 года их продукция полное Г.
	[^]

Lasthero001

1.01.2020 - 19:25

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 9.02.19
Сообщений: 111

Цитата (Vicemaxx @ 31.12.2019 - 14:51)

Рублёвский, Клинский, Малаховский комбинаты - у всех этих отличная сырокопчёная колбаса.

Этой я бы европейцев угощал

Малаховский? Ты ахуел? Лет 10 уже, как дерьмом стал!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Kettah

1.01.2020 - 19:27

Статус: Offline

Mad humster of doom

Регистрация: 8.09.15
Сообщений: 9547

Цитата (honner1 @ 1.01.2020 - 18:33)

Есть.Мои родаки для семьи держат бройлера,индюков и вьетнамских хрюшек.Для классной колбасы нужны все три компонента мяса+ кулинарный коньяк.Прохладное,тёмное с хорошей вентиляцией помещение для дозревания.Для длительного хранения предпочитаю топлёный домашний жир на специях,которым полностью заливается колбаса и в холодный погреб.

Привет, бутулизм?
Алкоголь не спасает от развития бутулотоксина в мясе, обычная соль тоже. Спасет нитритная соль или селитра.
Для того, чтобы отъехать от бутулизма хватит одного раза, одной небольшой полости при набивке или небольшой полости в мясе.

[^]

Balen	1.01.2020 - 19:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 10.12.15 Сообщений: 739	Мы покупаем "Липецкая Особая". Вкусная зараза
	[^]

Puppi	1.01.2020 - 19:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.09.15 Сообщений: 1013	Мне очень нравится "армянская" от фирмы Торес...
	[^]

Ttano	1.01.2020 - 20:08 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.05.19 Сообщений: 23	Хорошая говядина, которая в магазине по 600руб кг. даже при варке на супчик уваривается в 3 раза. Соответственно, вяленая стоить должна тысячи 2 за кг. (и.к. при вялении вся вода уходит). Хороший шпик тоже рублей 600 сейчас стоит, правда не уваривается. Вот хорошая колбаса и должна стоить не меньше 1,5 тысяч. Дешевле - свинина, потом хорошая курятина, а потом отходы от разделки кур (по убыванию цены). Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Delit0202	1.01.2020 - 20:20 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.09.12 Сообщений: 326	Мелких производителей, которые готовы делать колбасу из мяса и относительро не дорого, торговые сети просто не впустят в свои полки. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

2литра97го

1.01.2020 - 20:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.13
Сообщений: 1230

Цитата (Ttano @ 1.01.2020 - 20:08)

Хорошая говядина, которая в магазине по 600руб кг. даже при варке на супчик уваривается в 3 раза.

Мясо при тепловой обработке теряет до 40% от первоначального веса!

Если у вас говядина при варке уменьшается в 3 раза, то хорошей она быть ни как не может, она накачана рассолом для увеличения веса, к примеру, таким очень грешит недимоновский агрохолдинг.

[^]

KusKus13rus	1.01.2020 - 20:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 9.02.18 Сообщений: 636	Есть! Мой тесть сам ее делает Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SDM970

1.01.2020 - 20:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.07.17
Сообщений: 6336

Цитата (ON87 @ 1.01.2020 - 11:46)

Цитата (tovvombat @ 1.01.2020 - 11:38)

это капитализм, детка. он так работает. минимум затрат, максимум прибыли. и никак по другому.

Вот постоянно встречаю такие дебил…странные комменты?

Брат, ты выезжал хоть куда нибудь?
В курсе, что именно капитализм давно обеспечил загнивающий запад вкуснейшими продуктами прекрасного качества?
От разнообразных хамонов до сыров с плесенью

"вкуснейшие продукты отличного качества", на Западе, недоступны 95% населению запада.

А ты в курсе что Хамон хороший, стоит от 40 евро за кило? И это в целой " ноге" на кости т.е с костью.? Если отбросить кость, и еще его порезать - то цена выйдет такая, что 99% россиян ойкнут:)))
Тоже самое и про сыры с плесенью:)

[^]

~~Grenz~~

1.01.2020 - 20:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.03.15
Сообщений: 15640

Цитата (AnSol @ 01.01.2020 - 16:18)

Чё-то я совсем дурак, да?
Как из мягкого мяса можно сделать твёрдую колбасу?
Ясно, что туда что-то добавляют.
У меня почти все родственники её есть не могут - типа, зубы и т.п.
А я грызу, ибо вкусно, но дорого, блин.
А мясо - оно в домашних пельменях! Вот смачно-то как. А ещё беляши - супер!
Только тех, кто их на растительном масле жарит надо в котёл к чертям!

О готт!((. Ну нахер тогда гордиться своим невежеством?

Ну отвечу. Для сырокопченных и салямей в рецептуру идет мясо старых дойных коров.. именно старых и пару раз рожавших. Почему? Вот и ответ на твой вопрос.
Иногда их выкупают с рынка и производители салями подывать начинают. Нету сырья. А стейковое не идет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Анатолий3533

1.01.2020 - 20:56

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 9.10.18
Сообщений: 310

Цитата (SantaLittle @ 31.12.2019 - 14:48)

Вот скажите, либо я ничего не понимаю, вот и цена уже порядочная, в 2-3 раза дороже мяса, ну почему так? Зачем это все в составе? Почему хотя бы за 1000 рублей не сделать нормально?

Это жадность, или что?

Это арифметика - 3 класс 2-я четверть. Понять это не мудрено, нужно только все элементарно посчитать. Аренда помещения, производственных мощностей, логистика, з\п уборщиц, производственников и бухгалтеров и т.д.
на худой конец можно самому сделать - проще паренной репы, несколько хлопотно, зато дешево и сердито.

[^]

SDM970

1.01.2020 - 20:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.07.17
Сообщений: 6336

Цитата (zasada13 @ 1.01.2020 - 15:44)

Цитата (КириллСП @ 1.01.2020 - 13:43)

Вы, блин, "эксперты". А хоть кто-нибудь пробовал колбасу из мяса? Вот что б она была приготовлена так, как вы хотите. Да её есть не будешь. Если вам на стол положить магазинную колбасу и приготовленную без всяких добавок и не сказать где какая и дать вам на пробу, вы все выберете из магазина. Потому что даже цвет. Если не добавлять всяких пищевых красителей, поверьте, вид будет не самый презентабельный. Я конечно не оправдываю производителей, которые делают из говна и палок. Но надо понимать, что в производстве эти добавки не просто так используют.

Херню глаголишь

Вот, седьмой год занимаюсь. Из домашних деревенских свинок. Не спрашивай где достаю тушки. Всё равно не скажу.
Делаю всякое-разное. Родные забыли про магазинные "деликатесы"...

почему херню? без нитрита, изоаскортаба (и селитры по необоходимости) - ты такой колбасы не сделаешь. А производитель еще туда сует обязательно глуринат (глутамат натрия).

Ты небось специи берешь натуральные, а производитель берет заменители....со вкусом.

А если копченое - то мало кто из производителей будет коптить по дедовски - возьму жидкий дым и вперед......

Так шта.....

[^]

trikot	1.01.2020 - 21:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.01.09 Сообщений: 7949	Давно наше импортозамещение не покупаю. В отсутствии конкуренции лепят всякое говно. Вот навез пол-чемодана подобной запрещенки, ее и ем. На ней в составе никакого мяса птицы и прочей гадости. Только свининка и специи. Кончится, глядишь еще какая оказия появится. А нет, так лучше просто свининки запеку. По крайней мере будет понятно что ем.
	[^]

~~Nich2012~~

1.01.2020 - 22:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.04.10
Сообщений: 4792

Цитата (SantaLittle @ 31.12.2019 - 14:48)

Ребят, всех с Новым Годом!

Захотелось мне сегодня в праздник взять себе палочку сырокопченой колбасы. С детства помню хороший вкус, аромат, лоснящиеся кусочки.

Зашел в ближайший "Магнит", ну да, небольшой выбор есть, навскидку "Кремлевская Премиум Дубки" и "Черкизово Брауншвейгская" ну и еще 1-2 сорта.

Посмотрел состав - и выпал в осадок - вот примерно:

1."мясо кур, шпик, вода, соевый белок, соль нитритная (соль, фиксатор окраски (Е 251)), мальтодекстрин, антиокислители ((Е 300,Е 301), декстроза, специи и их экстракты, стартовая культура, красители (Е 1521, Е 120)" - (Черкизово).

2."говядина, шпик хребтовый, свинина, мясо птицы, растительный белок, посолочная смесь, аскорбиновая кислота, усилитель вкуса и аромата, регулятор кислотности, красители, сахар, перец черный молотый, орех мускатный молотый, перец красный молотый." - (Дубки).

И это в среднем за 800-1000 рублей за кг.

Вот скажите, либо я ничего не понимаю, вот и цена уже порядочная, в 2-3 раза дороже мяса, ну почему так? Зачем это все в составе? Почему хотя бы за 1000 рублей не сделать нормально?

Это жадность, или что?

Можно вопрос? А колбаса имела ли другой состав когда либо??? Или сейчас песни про колбасу времен совка пойдет, где ее делали из того же говна, а иной раз и хуже..

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 38217
0 Пользователей: