Ботулизм на засолку

А для разносолов, тоже используется?
А то мне помле прочтения этого поста прям поплохело

У меня коллега с мужем под пиво рыбки вяленой поели. Она в реанимации лежала несколько недель. А он отправился в лучший из миров (((

Джастин -Хуястин.
Человек жил в Германии, Назови ты его так (Джастин я имею в виду) мог бы и по ебалу схлопотать много раз.
И кстати, даже в английском имена собственные, произносятся так, как они звучат на языке оригинала. Например "ЛАМБОРГИНИ", "Феррари"а не "феаоаои"

Один из вопросов в билете на экзамене по микробиологии. Сдал на 5.

Тогда только пить. Такой вывод напрашивается.

а кто мешает нитритную соль добавлять в соления?
Обезопась себя - кушай вкусные огурчики зимой! ))

Жить стало ещё страшнее, но я был к этому готов, начав читать. Спасибо, ТС, познавательно

Теги: температура денатурации белков, изоэлектрическая точка, кислотность желудочного сока, функции желчи

Бля, пора завязывать со жратвой А в "бухаре" нет этава говна?

ТС либо доверился ложной информации, либо брешет не краснея. Существует простая проверка на наличие бутулинуса в домашних консервах. Бутулинус совершенно не меняет их вида и не различим ни по цвету, ни по запаху, однако при своем развитии эти микроорганизмы выделяют много газа. Газ этот норовит сорвать крышку консервной банки либо (если консерва жестяная) банка раздувается. То есть при покупке надо смотреть, чтобы обе плоскости банки были чуть-чуть вогнутыми внутрь либо хотя бы плоскими.

Если же консервную банку перед употреблением рекомендуется нагреть в горячей воде, и вы это сделаете, а крышка вздулась - то это ясный признак того, что консерва испорчена. Если, вскрыв ее (либо еще хуже - крышка при нагревании банки слетела) вы не увидите ни плесени, ни запаха порчи и консерву употребите, то будете иметь все шансы заглотать бутулинус вместе с его токсинами в смертоносных количествах.

Причем что самое коварное, признаки отравления могу наступить в течение трех суток - в зависимости от концентрации бутулинуса в данной банке и крепости вашего здоровья. И вы можете даже не догадаться о причинах, почему вашему кишечнику так поплохело.

Так что если у вас в погребе у ваших консервированных огурчиках слетела крышка, то знайте: изменение запаха и внешнего вида (например, плесень появилась) - это свидетели того, что бутулинуса там нет.
А всего опаснее - консервированные способом жарки грибы. Ими травятся чаще всего. Самые безопасные - соленые грибы бочечного (то есть открытого) посола. Ну и квашенная в бочках капуста также безопасна.
Еще бутулинус не любит уксус (только рецептуру желательно соблюдать построже) и сахар той концентрации, что используется в вареньях.

П.С. Про разогрев в микроволновке я ничего не знаю - времена изменились, и этого дивайса 40 лет тому назад не было.

Думаю на латинице его имя пишется так: Justin. В английской транскрипции будет Джастин, но чувак был немцем, поэтому он все-таки Юстин. А автор опуса просто не переносит немецкие имена!

И че там про денатурацию бутулинотоксина в кислой среде?

Это сообщение отредактировал AOP - 23.01.2019 - 17:03

Таки я не пОняла, откуда при производстве колбас в 19 век взялось отсутствие воздуха, необходимое для развития анаэробных бактерий. Это не сарказм, серьезно.

в таком случае "сюстреминг"жрать высший пилотаж игры с судьбой

Грибы и баклажаны, приготовленные без уксуса уже давно открыли свое кладбище. Ну остальных овощей это тоже касается, хотя чуть в меньшей степени.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

А уксус чем плох?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Толстый кусок мяса в оболочке, при сыровялении - ви таки думаете, что он весь продувается?

М.б., гайцы занюхивали колбасой, а он ее жрал в значительных количествах?

Нормальные люди при сыровялении, также как и в прочем колбасном производстве, пользуются нитритной солью. Прекрасная мера профилактики для подобных изделий. При засолке обычной поваренной солью толстого куска риск огромный. Тоже относится и к крупной рыбе.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Скажем так, многие хищные виды гораздо менее восприимчивы к ботулотоксинам. Те же собаки любят закапывать мясцо в почву, чтобы оно там погнило несколько дней, а то и недельку. Клостридий в этом мясе предостаточно.
Содержимое бомбажных банок людям не дают, но традицционно скармливают собакам. И они жрут, ничуть не кашляя. Так что не на всех один и тот же йад одинаково действует.

Кому интересно, есть интересный, правжа старый и черно-белый фильм про ботулизм, моряков, радиолюбителей и мир во всём мире.
Называется "Если парни всего мира".
Если кого заинтересовал, посмотрите. Рекомендую.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Случай был . Жрали грибы соленые вся семья. Подхватили этот самый ботулизм. Всех на скорой в реанимацию кроме деда. Дед отделался практически легким испугом, так как грибочки обильно водярой запивал. Тру стори

посматрел картинки и возник вопрос,зачем кровянку засаливать?

В 95% случаев причиной ботулизма являются консервированные грибы домашнего приготовления. В одной и той же банке ботулотоксин накапливается гнёздами — зараженные участки рассеяны по всему содержимому банки. Поэтому не все люди, употреблявшие консервированные продукты из одной и той же банки, заболевают.

И да, крепкий алкоголь значительно нейтрализует действие ботулотоксина.

P.S. Чота нафиг эти консервированные грибы теперь. Тока супчик или в жарёху.

А если человек преднамеренно ( не знаю как ) получит этот яд в баночке с соленьями и скормит эту вкусняшку тёще, суд вину его сможет доказать?