Ботулизм на засолку

уже можно,админы знают вашу локацию

Коварная хрень. У нас в городе года 3-4 назад один охотник траванулся, лещем недокопченым. Увы помер, врачи бессильны были.

Автор забыл добавить что сам токсин очень быстро разлагается при термообработке. Достаточно немного проварить грибы и прожарить колбаски и можно есть

А нашему сколько надо?

Полезная информация. Данке шон!

Нитритная соль в помощ.

Вообще-то я слышала про третий фактор размножения клостридий кроме анаэробной и малокислотной среды - это белковая среда. Поэтому следует остерегаться именно мясных и рыбных консервов домашнего приготовления. Ибо промышленные мясные консервы изготовляют при помощи автоклавов, когда обеспечивается температура внутри продукта выше 120 градусов.

Увы, нет, не достаточно. В этом ТС прав - обычной проварки-прожарки мало. Просто к нашему счастью бутулинус менее распространен в природе, чем нас пугают, и во-вторых, он предпочитает, как тут уже написали, низкокислотную белковую среду.

В том-то и фишка, что кусок не цельного мяса, а нарезки. Грязь, содержащая клостридии, заносится в глубину фарша и утрамбовывается в колбасу. Получаем вполне себе бескислородную среду.

Если дело таки дойдет до суда - сможет. У нас мало оправдательных решений не потому, что судьи суки или прокуроры козлы, а потому что никому не охота проигрышное дело в суд направлять. Начальство за это ругает. Такое проще прекратить за недостатком улик или отсутствием состава преступления.

У нас в стране такая практика: помер человек неожиданно - заводят дело об убийстве. Если что - дело переквалифицировать можно будет потом. Неважно, есть признаки насильственной смерти или нет. Затем идет дознание. Если труп при жизни болел - запрашивают медиков, не состоял ли покойный на учете по сердечно-сосудистым заболеваниям и т.д. Затем к делу приобщают результаты вскрытия, которое, кстати, в крупных городах делают практически всегда.
В общем, если теща старая, насквозь больная и бедная, сильно заморачиваться не будут.
А вот если внезапно померла еще не старухой, да еще и бодрой - однозначно будут рыть во всех направлениях: и на токсины проверят, и на электролиты, и на всё подряд. Включая содержимое желудка и кишечника. Ну и отношения с близкими прошерстят: с кем конфликты были, кто наследники и т.д.

Ближайшая родня - первые подозреваемые в таких делах. Так что думай. Стоит ли за каргу в тюрьме сидеть? Тем более, что попытка купить ботулотоксин через тырнет может закончиться посадкой даже без отравления тёщи. Не тараканов же ты им травить собрался... А выделить его дома без серьезных специфических знаний нереально.

И последнее. Толковый следак, если твоя теща от ботулизма померла, непременно проверит логи твоих запросов в Яндекс: не интересовался ли ты активно ботулизмом последние пол-года?

не так давно шумное дело было как бабка коллекторов поганками накормила с картошечкой. те померли, бабка выжила. вот чем дело кончилось не помню

а как же Сюрстрёмминг? или типа соли наебенил и всё пох? просто интересно....

Это сообщение отредактировал samryb - 24.01.2019 - 00:34

Amanita Phalloides... Говорят, невероятно вкусный гриб. Обладает очень приятным запахом, как в сыром, так и в жареном виде. Токсины плохо разрушаются при термической обработке. Гарантированная доза для склеивания ласт здоровым взрослым человеком - 170 граммов сырого гриба. Хотя известен случай, когда покойный только потрогал поганку, а потом немытыми руками съел пирожок. Ими даже римских императоров успешно травили.

Весь ужас в том, что при проявлении симптомов, а это через 12-24 часа после приема, последствия для организма уже необратимы. Специфичного антидота от этих токсинов до сих пор не запилили, так что поганочки - это практически гарантия долгой, мучительной и неминуемой смерти в результате разрушения печени и почек. Даже если гемодиализом откачают, инвалидность обеспечена. Если не откачают, то 5-8 дней человек мучается. В общем, жуткая картина.

Именно по причине привлекательности гриба, детей в первую очередь необходимо учить не трогать грибы без взрослых. Эта штука и в городах встречается.

а если радиацией жахнуть?


Радиация в медицине.

Ну или хотя бы микроволновкой обработать?

Кстати, отвлекаясь от темы-всегда было интересно-обладает ли микроволновка обеззараживающим эффектом...По идее -да.

Это сообщение отредактировал sergeantGY - 24.01.2019 - 01:06

У микроволновки в этих делах проблемы. Эффект слабый. Попробуй вскипятить в ней чашку воды.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Речь про токсин бутулизма, а не про микроб и его споры.
Но лучше конечно услышать специалиста!

На счет шумного дела не уверен, была "утка" с развлекательного сайта на ЯПе - это точно.

Это сообщение отредактировал sysop666 - 24.01.2019 - 09:18

Чо выпендриваться .... можно же было сказать по простому - "бледная поганка"

По теме топика...

1. Не паникуйте, Ботулизм сейчас лечиться.
2. Нитритная соль вам в помощь, если занимаетесь домашним колбасоделием.
3. Если занимаетесь сыровялением, то и стартовые культуры не будут лишними (это молочнокислые бактерии, которые повысят кислотность сырья. Собственно характерная кислинка сырокопчёных колбас это результат их работы).
4.Ничто не мешает, для гарантии, использовать никтритную соль и в домашнем консервировании, например в пропорции 50/50 с обычной. (почему нет?). Да и уксус вроде не дифицит нынче.