Форум

неправильно четверостишие в одну строчку написал!

Рейтинг – какое масло лучше для жарки? Для жарки подходит рафинированное масло, однако стоит обращать внимание на, так называемое, «кислотное число». Это число означает содержание в масле свободных жирных кислот. При нагреве они очень быстро портятся и окисляются, делая масло вредным. Поэтому, чем меньше это число – тем пригоднее масло для жарки:

1 место – подсолнечное масло – 0,4 (кислотное число);

1 место – кукурузное масло – 0,4;

2 место – соевое масло – 1;

3 место – оливковое масло – 1,5;

4 место – льняное масло – 2.

Льняное масло совсем не предназначено для жарки, а вот пальму лидерства снова взяло подсолнечное масло. Поэтому самое лучшее масло – это подсолнечное, однако в других маслах тоже много полезного и их стоит употреблять так же.

оливковое запахом перебьёт вкус блюда, которое готовишь, потому только в салаты

правда это справедливо, если ожидаемый от готовки результат обычно вкуснее, чем {наименование блюда} со вкусом и запахом оливкового масла

:) знакомая ситуация. Я так одну тварь на землю опустил.

Люблю готовить, коллегам вещаю про очередной эксперимент. Любят они меня слушать перед обедом :) говорят, что я аппетитно рассказываю.
Так вот в лезла в мой рассказ одна мымра. Начала что что мне выпаривать, я уже честно забыл ибо не слушал. Ну сошлись на том, что берем рецепт и готовим блюдо. Украшаем и транспотрируем в офис. На суд народный.
Короче :) принесла мымра "свое" видиние рецепта. Это адовый пиздец. Я сразу сказал, что я это есть не буду. На что сразу получил поддержку от начальницы, она у меня умная тетка. Знает, что если я отказываюсь от еды, то лучше эту еду не есть. Проверенно не раз.

Так вот коллектив постановил, что мымра мымра. А я теперь должен забабахать мясо и еще этого салатику.

а мне не нравиться ни подсолнечьное ни оливковое - у обоих сильный запах у олиыкогого и вкус мерзкий ! так-что рулит масло без запаха и вкуса - соевое !!!

Вот так ваще заебись

Причём, в очко.

совет:

Я вас тут нихуя не понял, всегда полусинтетику лью короче.

как дипломированный повар подтверждаю!

наш человек!

Оливковое нерафинированное реально лучше не нагревать - оно и всю пользу теряет, и дополнительно вредным становится. Рафинированное - жарить можно, но есть масла более подходящие. Более термостойкие - то есть способны нагреваться до более высокой температуры, без того что бы начать гореть.
А что там автору объяснили - хз. Чёто он как-то непонятно описал...

Это сообщение отредактировал grably - 16.03.2015 - 15:44

Баб жарить надо, а не спорить с ними

Вкус съедания, блин

а был ли смысл вступать с "мамзелями" в полемику?в итоге-головная боль и потрепанные нервы.ИМХО-не вижу смысла.

девушка хотела сказать "лучше температура проникновения"...

Иди на компромисс - жарь на крестьянском)))))))))))))))))

Если смешать литр оливкового масла с литром дерьма, получится 2 литра дерьма.
Если смешать литр подсолнечного масла с литром дерьма, получится 2 литра дерьма.

А если нет разницы, зачем платить больше?

САм понимаш, на вкус и цвет.......Мне например рапсовое нра... Когда рыбу жаришь - корочка прям изумительная! И для салатов вполне достойно.

В попу

Оливкавое, подсолнечное....херня все это, я вот в 80-е вырос на херпоймикаком масле в стелянных бутылках, осадок, это песня, с полбутылки. И ничего, харя как у Валуева, а все эти метания, пидаросня все бабская. Имхо конечно

Они же тебе для заливки посоветуют

ТС! Похоже ты сел не на ту лошадку ©))

Льняное лучше))) только его нельзя нагревать, а добавлять уже в готовые блюда, перед приёмом пищи.

ЗЫ. Для веганов и желающих сбросить жирок на низкоуглеводке.

Это сообщение отредактировал Айыу - 16.03.2015 - 17:01

Наилучшим вариантом будет совместное использование и того и другого вида масла, в целях общего оздоровления организма.