Короче, реж соломкой, обсуши её, чтоб лишней воды небыло, сало обжарь, оно даст жирок, швыряем в сковороду картоху, и не трогаем её, прихватится, аккуратно переверни, чуть соли и пол луковки мелко нарезвнной лука(похх если богата то шалот)))), и всё, крышкой только не накрывай, иначе каша))))