Про хлеб

хз, я нашел у себя рядом место где продают офигенный хлеб почти как в детстве, водкой пахнет ))) (дрожжи) я беру 2 батона, 1 с молоком сразу херачу, 2 потом ))) в общем долго искать.

ТС, не покупай хлебопечку! Это такая зараза! Хлебушек получается настолько вкусный, что сжирается всей семьёй ещё горячим. Несколько дней так можно издеваться над желудком,но не постоянно же)

Да на здоровье, кстати ниже тож рекомендуют Лавру, я почему знаю - я там работаю, в Лавре :)

По говну не специалист.
А хаять огульно хлебопечки это глупость. У меня родственники пекари, прекрасно представляю что такое правильно хлебопекарное производство и то, что ты его в русской печке не освоишь.
Хлебопечка даёт возможность аккуратному человеку делать практически любой хлеб прекрасного качества. Она на малом масштабе виртуозно решает кучу проблем. Нужно лишь точно взвесить компоненты и подобрать оптимальный для них режим.
А прекрасно промешать, чего большинство не сделает ибо не пекари, хлебопечка может.
Далее расстойка при оптимальной температуре. Русская печь этого может не дать, трудно подобрать какими одеялами кадушку укрывать и куда её ставить. К тому же надо промешивать периодически. Короче, это будут танцы с бубном, а хлебопечка весьма прецизионный термостат с перемешиванием, расстаивает прекрасно.
Само выпекание в термостате тоже идёт прекрасно. На поде тоже, конечно. Но сколько сил на протопить и вычистить русскую печь, а сколько на хлебопечку?
Касательно закваски никто не мешает делать самому на хмеле и ржаной мочке из муки.

Резюмируя, ради малых и регулярных объёмов хлебопечка побеждает однозначно.
Если же печь от центнера в день, то конечно имеет смысл взять тестомес, расстоечный шкаф, формы и топить русскую печь.

...отломить корочку прям в магазине и съесть по дороге домой !

А я сам на днях попробовал в духовке испечь... Уже три попытки было. Скоро научусь и будет, как в детстве)

В городе Андреаполь Тверской области пекут хлеб черный и белый такими кирпичиками он очень вкусный и стоит меньше 20 руб. Могу дать адрес. Сам все детство ел такой хлеб причем свежий и горячий и пил парное молочко.

в БРитании- нет, непопулярен. Английский завтрак без хлеба дают, тока ломтик тоста с кофе. А так- едят без хлеба.
Думаю, в России в фаст-фудах тоже нет хлеба?

Знаешь, приплести в качестве аргумента - у меня родственники пекари, не меньшая глупость.

Ты представляешь, а некоторые видели КАК делают сегодня хлеб прикинь!))))

Подскажи рецепт где тесто перемешивают более 2 раз не считая первоначального замеса. Из общеизвестных, а не какую то неведомую "хуйня из кактусов с высранными вомбатом семечками"

Напиши просто. Хлебопечка печет БЕЛЫЙ и СЕРЫЙ 50 на 50. Хотите НАСТОЯЩЕГО ржанного на опаре а не на химии придется руками месить.

Не вводи людей в заблуждение. Пеки белый на сафвелюре и будет тебе счастье)))

ЗЫ. чтоб не быть, как некоторые, пиздаболом аранжировщиком фото от себя лично. Испеки такой в хлебопечке, я возьму свои слова обратно

Это сообщение отредактировал turchik - 23.01.2016 - 21:55

Есть хороший хлеб. В Сестрике делают, продают в Приморском районе, пару раз брал - как в детстве. Ну, это из того что знаю.

Пы.сы не реклама!!!

Хлеб на химии?
Что то неведомое. Речь о дрожжевом. А дальше лишь вопрос какого производителя дрожжи брать. Если хочется изысков, то можно замешивать и расстаивать в хлебопечке, а формировать и выпекать в духовке. Хлебопечка сделает стандартный «кирпич», ровно такой как хотел автор темы. Без лишних хлопот и потери времени. А красивые формы это исключительно визуальное, а не едовое наслаждение. Жевать же хлеб, а не смотреть.

Про родственников не стоит делать оскорбительных выпадов. Они хоть и пекари, а полезные советы со стороны науки слушают. Скажу лишь, что у нас, к сожалению, если хочешь делать стабильно и хорошо, то приходится изрядно помучаться. По сути привязываться к одному производителю. Ещё очень хорошее подспорье это фаринограф, но пекари что не на хлебокомбинате не могут себе его позволить. А на хлебокомбинате на фаринограф пофиг.

В Москве в "Магнолии" продают белый хлеб откуда-то из Мордовии, они его в СВЧ кладут перед покупателями, типа "свежий". Мы раз купили, внутри оказался совершенно сырой.

Ну минусить и я умею.

Про родственников покажи где я их оскорбил.

Спорить со "специалистами" давно перестал.

Читайте внимательно сначала, потом пишите. Я не против Вашего "кирпича". Людей просто не вводите в заблуждение.

Автор хотел ВКУСНЫЙ хлеб а не кирпич из хлебопечки. Если Вы считаете, что хлеб на сафвелюре имеет идеальный вкус я Вам сочувствую.

Ну а мнение что дрожжи есть только на хмелевых шишках это просто пи**ц.

Это сообщение отредактировал turchik - 23.01.2016 - 22:55

Полностью поддерживаю, купили с детьми на 8 марта подарок жене и маме, работает без передышки, по утрам запах в доме непередаваемый, о вкусе хлеба даже говорить не буду, только пробовать надо, дабы понять.

ну в любом фаст-фуде хлеб не дают потому что там или в лаваше, или в булке уже всё, а если ты завтракаешь,обедаешь,ужинаешь в кафешке,шашлычной,столовой,всегда хлеб на выбор, белый или черный или лаваш,это обязательно, фастфуд это перекусон, а не полноценная еда

Хлебушек с Кузьмоловского хлебозавода продают в поселке Юкки в магазине фасоль. Ехать туда 15 минут от метро Проспект Просвещения.
На все домашние мероприятия покупаю. Тот самый - из детства, которого не доносишь половину до дома. В смольный поставляют, ходят слухи.

http://kuz-hleb.ru

Это сообщение отредактировал EnergiKashak - 23.01.2016 - 22:58

Твой пост хамский по сути. Я для примера написал, что знаком с производством не на словах. Причём как с небольшим, на деревню, у родственников. Так и с большим, на хлебокомбинате.
И делать выпады, что раз родственники то и упоминать это глупость... Не только хомство, но и полное отсутствие логики.

А главное в другом. Индустрия, многотоннажная индустрия, устраивает круговорот нераспроданных остатков хлеба. Тем самым они разводят в нём неперешибаемую селекционными дрожжами жизнь. Они обсеменяют всю свою продукцию. Это бардак.
Чисто из соображений безопасности хлебопечка выигрывает. Никакой антисанитарии.
И не нужно надрываться как в минипекарне. Это реально тяжелейший труд.

Это БЕЛЫЙ ХЛЕБ!
Мы с мужем коренные и знаем,что такое хлеб,как выглядит булка,сайка,калач и прочие хлебобулочные изделия.

Что ты несёшь?
Я и близко такого не говорил. Лишь упомянул один из способов. И я, кстати, на сто сорок шесть процентов уверен, что даже не видел этой ржано-хмельной закваски, не то что не работал с ней и не изготавливал её.
Не приписывай мне всякого. Глянь на ник, уж я-то достижения Пастера и промышленные чистые активные дрожжи очень даже поддерживаю.

Да, у нас в Архангельской области есть
и не только хлеб, но и молоко, масло, мясо, рыба и дары лесов

На Сытном рынке в ларьках хлебных можно Городской батон купить.Солоноватый и достаточно плотный.С маслом вкусно,как в детстве.
А ржаной нравится с завода Дарница.Бывает не в нарезке.

Это сообщение отредактировал Валюшко - 23.01.2016 - 23:25

Я за хлебопечку и за панасоник! Друзья купившие такую печку довольны - не промешанного хлеба не бывает. И да, хлеб как в детстве!

мы, семьей, два года назад открыли для себя "хлебную усадьбу". они где-то в Ропше базируются. но у них сеть магазинов по городу. правда в черте города, пока только два фирменных магазина в Красном Селе и на Ветеранов, но в остальных районах города есть отделы. посмотрите их сайт, там указаны адреса. очень вкусный хлеб и плюшки.

Конечно делай бизнес. И людям добро сделаешь. У нас в Монетке, в п. Винзили, продают вкусный хлеб (вроде около 24 руб.) из Кургана. А это 220 км от нас

Твой? Когда мы на Ты перешли? По себе не суди. Хамло сам всех считает хамами.

Что то я не увидел у Вас ссылки на мое хамство в сторону Ваших родственников. Ссылку пожалуйста.

Раз ее нет, плюсуем сюда ЗНАЧИМОСТЬ Вашего поста в словах - мои родственники хлебепеки в 100500 поколении поэтому я и сам профессиАНАЛ что получаем? Пиздабольство.

Еще раз повторяю - знаком и знать разные вещи. А то что на хлебокомбинатах перемалывают непроданный хлеб и мешают в новый замес и без Вас известно.

И хлеб Ваших родственников и знакомых с хлебокомбината даже отдаленно рядом не стоял с хлебом из духовки а тем более из печи.

Ни в одно хлебопечке вы не поднимете настоящий РЖАНОЙ хлеб (90 на 10 край 80 на 20) а уж тем более не размешаете))) Хоть хваленый панас с двумя роторами примените.

Это сообщение отредактировал turchik - 24.01.2016 - 00:06