Водка — напиток напитков. Она абсолютно рациональна, направлена на решение одной задачи — опьянеть. Другие напитки прикрываются фиговым листочком вкусовых достоинств. Водка — невкусная.
Жизнь российского человека вне водки немыслима. Можете себе представить зимнее сибирское застолье с пельменями и бутылочкой шардоне? Древнюю, доводочную Русь я себе рисую крайне смутно. Что заменяло боевые сто грамм? Медовуха, что ли? Прекратите.
Наше поколение вышло на водку не сразу. Юные хипповые годы прошли под флагом портвейна. Но помню третий курс архитектурного, мы выбегаем из института в осеннюю слякоть, спускаемся в кафе «Сардинка», берем по полпорции первого — солянки мясной, она в мисочке из нержавейки, горячая, ярко-оранжевого цвета, в ней плавает долька лимона, и два стакана, и садимся за пластиковый столик, и разливаем чекушку пополам — и это ровно столько, сколько надо, — и восхитительно выпиваем, и заедаем невероятно вкусной солянкой, и мир обретает гармонию.
Удовольствие от водки совсем не обязательно связано с видом снежного леса, морозом, хрустящим луком, подмерзшим салом и черным хлебом, хотя эта примитивная картина близка к совершенству.
Возьмите хорошую водку и поставьте в холодильник. Но не в морозильник! Водка должна быть охлаждена — до легкого запотевания бутылки.
Далее — компания. Лучше не очень большая и состоящая только из ваших близких друзей мужского пола. Один, пусть даже хороший человек, пьющий вино или коньяк, испортит вам праздник.
Повод не обязателен. На фиг нужно! Встреча — уже праздник. А если вы не договаривались о ней за три дня, а вдруг решили выпить полчаса назад — праздник будет еще ярче. Счастье — внезапно.
Теперь — закуска. Правильное сало. Если вы достанете его из морозилки, порежете тоненько острым ножом — при верно выбранной толщине ломтики будут слегка заворачиваться. Сало должно быть мягкое, но твердое. И прямо на этой дощечке подавайте к столу, а еще — несколько очищенных зубчиков чеснока, хрен, горчицу и бородинский хлеб.
Но истинное счастье дает первая и особенно вторая рюмка. Здесь важен интервал. Он варьируется от 1,5 до 4 минут. После первой — тишина. Прислушайтесь к себе. Слышите, как открываются потайные дверцы, как побежал ток по стылым проводам? Теперь посмотрите в глаза друзьям. Видите — с ними то же самое?
Между второй и третьей наступает состояние гармонии, и если бы люди научились это удерживать, то вопрос вечного счастья был бы решен. Увы, после второй всегда третья, и это хорошо, но уже не божественно.
"Вам не нравятся кошки? Вы просто не умеете их готовить!" Водочка должна быть охлаждена до +6. Максимум - +12. Теплая водка "обрадует" запахом и послевкусием сивушных масел, слишком ледяная не даст взамен вообще ничего.
Не согласен с Макаревичем только в одном. Водка имеет вкус. Ржаной, пшеничный - если чистая, без добавок. И при правильном употреблении, приятное послевкусие не за ставит, лихорадочно, давясь, глотать сок или минералку.
"Запивка" - отдельная тема. Когда я вижу человека, запивающего в кабаке водку соком или, упаси Господь, Кока-колой - мне хочется подойти, по отечески печально приобнять за плечи... И удушить нахрен!
Люди, бля! Это ж... Вы ж... Ну ёптыть...
Хотите узнать и полюбить водку, этот поистине бесценный дар человечеству? Придите домой уставший, после трудного дня... Налейте себе тарелочку горячего борща или щец. Сметанки туда... Петрушечки, укропчика меленько...
Чесночек, на грани вкуса, туда же... Ломоть ржаного, в идеале бородинского хлеба. Тоже можно натереть чесноком...И достаем из холодильника ЕЁ!
Прохладную (не ледяную!!!), слегка запотевшую, кристально-прозрачную. Набулькиваем себе 50-75 грамм, не больше. Водка должна уходить одним глотком, но полноценным, а не размазываться во рту порцией в "пять кубиков".
Съедаем пару ложек горячего бульона. Желудок проснулся, вкусовые и обонятельные рецепторы открылись и жадно требуют пиршества...
И вот сейчас... Мягко, не залпом, вливаем водочку в рот и одним глотком отправляем туда, где её уже ждут... Выдыхаем... Неторопливо втягиваем носом запах бородинского хлеба с чесноком, который "проталкивает" задержавшийся легкий спиртовой запах, не мешая рецепторам обонять все остальное...
И горяченьким борщом все это закусываем. А если еще и сальцем, м-м-м-м...
Сказка...
Чем отличается пьющий человек от алкоголика? Пьющий знает, что, правильно выпив, он получит радость. Алкоголик помнит, что радость была. И выпивает в ожидании ея. А ея нет. И он выпивает еще. И еще, и еще. Нету! Клиника, ледяные руки врачей, онанизм, сифилис, смерть.
Распитие спиртных напитков - это ритуал, а водки - особенно, по крайней мере в России и для меня. Вы ж не варите шмат мяса тупо, в кипятке, без специй, до полуготовности и не жрете его потом кусками и без соли? Так зачем же вы закидываете в себя теплую водку "тридцатиграммовыми" наперстками под неправильную закусь, люди???
yaplakal.com