Берёзовый сок

митя174174
Спасибо, что напомнил. На днях схожу поставлю банки.

окрошку делают на берёзовом

Со всем согласен, кроме замазывания отверстия. Делал всяко разно, и щамазывал, и нет. И по опыту выяснил одну весьма странную вещь:незамазанное отверстие 6 мм затягивается в течении года. Если его замазать, то процесс щалечивания увеличивается.
И да, делал из сока брагу :)
И вино, и пиво с ним варил, и сироп ;)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Если землей мазать, неудивительно, что загниет и погибнет. Защитнег

ну есть же тростник сахарный ...зна -есть берёзы сахарные

Так всё правильно. Без сахара он вода водой, плюс лимонка хранение и вкус улучшает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да. Подойдёт любой, американский, сахарный, ясенелистный. Без разницы. У них показатели по соку одинаковые

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Там где клён шумит
Над речной волной
Говорили мы о любви с тобой
Опустел тот клён, в поле бродит мгла
А любовь как сон стороной прошла

Расскажу пример из службы.
Приехала в полк комиссия,армейцы.Хотим сока берёзового.Ком полка даёт задачу с каждого дивизиона 50л сока к 17.00.Время 12.00.Ком дивизиона мне вот тебе бойцы тара(одна!) вперёд.Бля,это невыполнимо же.Идём с бойцами в лес рубим берёзовые ветки.Иду в чипок покупаю сахар.Набираем воду из под крана.Обухом топора долбим ветки в воду три часа настаиваем фильтруем через простыню размешиваем сахар.Сок готов,пейте не обосритесь. Вот тара

Только вот наверное с осени нужно примечать, где клен, чтобы например, дубового не набрать. Ну это лично для меня, кроме березы и осины на вид все остальные стволы примерно одинаковые.

По коре очень легко отличается :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Насчет американского не уверен... Что то мне подсказывает, что он горький будет.

Ещё наглядное фото, покащывающее количество снега в наших краях во время кленового сокодвижения. Это ещё мало, так как на склоне горы, до этого места добираеюсь по сугробам глубиной более 1 метра.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И пивасик кленовый. Классная вещь!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не будет. Собираю со всех, без разницы какой попадёт. Сок даже с ясеня берут, так как родственник клёнам

Размещено через приложение ЯПлакалъ

американский и ясенелистный - это разные названия одного вида) А сахарный у нас не растет, не встречал, по крайней мере.

Так и есть :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас он растёт, но не везде и обычно в культурных насаждениях. Знаю одно место, на территории школы. Но собирать там сок вряд ли получится :)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

митя174174
Через неделю начинаю сбор.
Заготавливаю его в 0,3-0,5 бутылках, потом замораживаю. Летом достаю из морозилки и пью. Можно сделать квас, бросив немного изюма, ну или просто в квас добавлять.

Отверстие 5 мм делается сверлом, зажатым в цангу для удобства.
На ютубах блогеры таскают с собой целый инструмент, но это всё лишнее. Прогулка должна приносить радость и быть лёгкой, а не ... ну вы поняли)

Трубочки для коктейлей покупаются новые, стерильные.
Бутылки заранее желательно сполоснуть кипятком. Большие бутылки дольше набираются, замучаетесь ждать, если только не оставляете на ночь.
К дереву бутылка крепится скотчем (покупается заранее).
Бутылки надо ставить так, чтобы их было не видно из проходных мест. Иначе могут стырить.

Горлышко бутылки желательно закрыть чем-то, чтобы не заползли букашки и не пили птицы. Я закрываю бинтом.

Сок лучше всего течёт, если берёза стоит в лыве, но прогревается солнцем. На бугре сока будет меньше и он будет горький.

Клещи появляются с первыми прогалинами (они зимуют лёжа на листьях), у них самая высокая активность в году. Если собираетесь летом бывать в лесу, то осенью надо сделать прививку и страховку от энцефалита. В походе за соком всё будет в первый раз и клещей нахватаетесь, поэтому советую ходить в сапогах, ну и обработать одежду дэтой.

Перед походом продумайте снаряжение, сумку, одежду, бутербротЪ, водички попить (не газированной!!!), потому что прогулка будет приятной и можно побродить по лесу весь день.
Я например, хожу в рабочие дни только, чтобы никакой шушеры не шлялось там, не гэгээкало, не жрало шашлыки и не портило впечатления. Ну и не тырила мой сок (бывало).

Это сообщение отредактировал Липуринга - 4.04.2021 - 19:04

сок березовый самое то, под кашу березовую. Готовят скрепцов под православный продукт, в СССР рыбный день вводили, а у нас будет березовый день, день лебеды, день валежника...

Постоянно или тырили сок, или просто сливали. Но ставили бутылки на место. Но они у меня почти месяц стоят, я только сливаю хожу.
А наличие простейшего шуруповёрта сильно облегчает процесс, при этом он не особо и тяжёлый

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Место произрастания очень сильно влияет на сокоотдачу дерева и вкус сока, в независимости клён это или берёза. Моя "плантация" расположена на южном склоне горы, в логе, по которому бежит ручей. Идеальное место.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В детстве собирали часто, свежий и холодный вкусный был.
Если денек дома подержать, даже в холодильнике, можно не слабенько просраться, но он обычно мутнеет перед этим, так что будьте внимательны

Миасс

хахах. Сразу видно, ты ничего в этом не понимаешь. В детстве на даче росли березы большие, дед хотел от них избавиться, а рубить нельзя было по закону, только если засохнет. Так он пропиливал треть березы у земли и закрывал травой, сок лился всю весну, березе хоть бы хер, ещё 10 лет росла после этого, дальше не в курсе.